推 mavd:這家的羊肉湯好喝 118.166.49.63 09/14 00:20
推 browine:這家超好吃的...而且又不貴 61.229.159.152 09/14 09:50
推 Elleria:我也推這家~~ 我愛吃糖拌西紅柿 :D 140.112.125.84 09/15 00:07
→ Elleria:喔 還有皮帶麵跟羊拐筋 140.112.125.84 09/15 00:07
=============== 新疆風情 不知何時有機會實地造訪呢? ===============
餐廳名稱：鴻疆石
地址：台北市潮州街139號(師大後門右轉 靠近永康街)
電話：02-23225169
價位範圍(每人)：300
推薦菜色：清燉羊肉湯/老虎菜/烤秋刀魚/手抓羊排
=== http://lavie-lorien.blogspot.com/2008/08/blog-post_31.html ===
很久沒寫食記了
一方面是最近幾個月忙考試 吃大餐的機會也不多
另一方面是覺得不甚好吃的東西 寫起來也沒什麼意思
這家師大後面的小店(店面真的很小) 本來被我分類在"聚餐區"
因為覺得很多樣東西看起來都好好吃 應該要四個人來比較好點菜
但到了後發現一樓吧台的位子應該是只有兩人的可以坐
而且菜色和價位其實也很適合小食
所以有機會應該會想要兩個人再來一次囉
小菜類從40~180 份量其實很好拿捏
兩個人可以選50元以下的兩份 4人以上就可以直接挑大份的
串烤類約50 調味和份量都很實在
另外有秋刀魚 魷魚 羊小排之類的燒烤 約120左右 也不會很貴
主食就皮帶麵 羊肉抓飯 羊肉湯等常見的新疆菜色
另有稍貴一點的烤羊排 這次有吃到 容後再介紹
還有一些小點心 炸羊肉餃子 蒜泥白沏羊肉之類的
要吃飽 又吃到經典菜色 花300/人應該就差不多了
今晚聚餐四人因為點了清酒和羊排 大概花450 也算合理
老虎菜(50)
簡單的涼拌洋蔥/小黃瓜/青椒
這道菜其實起源於東北
因東北大帥張作霖天氣熱沒胃口 他的廚師弄出了這道涼拌菜
當初主要的材料有香菜 小黃瓜 洋蔥 和辣椒的調味
弄出辛辣又很爽脆的味道 就像東北虎一樣讓人無法抵擋
所以就取名老虎菜
後人的作法變化很多 不過大抵不出 辛/脆/香 這幾個要點
新疆菜不免要加點孜然 所以今天吃的老虎菜帶點孜然的味道 很開胃
羊肉抓飯(90)
這道抓飯跟我很久以前吃新疆野宴的差很多
記得那時吃的飯偏軟 調味也很重
有點像日式丼飯一樣拌了很多醬汁 羊肉味反而不明顯
鴻疆石的抓飯看起來乾爽 不過因為用高湯悶煮的方式 並不會很硬
上面的乾果 配上悶的軟爛的羊肉和大塊紅羅蔔
真的是非常棒的一道料理
牛肉拌皮帶麵(120)
因為想要多試點菜色 就點了個麵食
第一次吃皮帶麵是在淡水新疆界
對於厚度/長度/咬勁都十分經驗
導致吃新疆菜都要點個麵來試試
牛肉薄片和小黃瓜 也是給的大方
上頭是帶點花椒辣味的拌醬 以這價位來說是很值得一嚐
不過如果兩個人吃 要在抓飯/拌麵中擇一 我會比較推薦前者囉
清燉羊肉湯(120)
這道湯是我來之前唯一想好要點的菜 果然沒有讓我失望
只有單純的羊肉和蔬菜 上桌前加了些碎洋蔥和香菜
喝起來很溫厚 沒有一絲羶味
(不過對我這太愛吃羊的人來說羊騷味不一定不好吃:P)
紅蘿蔔塊都是軟而不爛 用筷子很輕易可以切成小塊
羊肉帶點油 有的是帶皮的 但都不會有膩的感覺
表示敦煮過程中有持續把多餘的油脂撈起
如果是在冷天喝下一碗一定很棒!!
羊肉串(40) 香菇(40) 杏鮑菇(50)
因為主食類點了不少
只點了幾個簡單燒烤試試工夫
如果有機會做一樓 多點幾種 和老闆聊聊天 應該是不錯的享受
羊肉串上頭灑了大量的孜然粉 跟在大陸吃的小肥羊差不多
蔬菜類是為了解油膩點的 不過跟其他東西搭起來就有點小鹹
白鶴清酒(250)
吃到一半 同行的友人大概聊天聊口乾了 很想要點酒來試試
不過問了店家 並沒有什麼新疆特色的酒
所以我們點的是清酒 13% 溫熱後上桌
本來預期後勁很強 大概因為冷氣也很強
喝了兩杯也沒什麼發熱的感覺@@
烤秋刀魚(120)
烤秋刀魚也是我非常推薦的一道
上桌時大家一陣驚呼 因為很久沒看到這麼大隻的秋刀魚了
在超市生的應該也要40一條左右吧!
外表只是微焦 不像我每次烤秋刀魚非得讓他的外皮支離破碎
魚肉烤的剛好 油脂都還保留著 吃起來毫不乾澀
輕撥下魚肉後 擠上檸檬 雖然很飽了還是要來一口:P
手抓羊排(500)
今天點的最貴的一道 因為羊肉餃子沒了 只好改點這個
果然份量有點太多 有六塊 至少要六人以上點比較好
畢竟燒烤類都加很多孜然粉 吃到最後會有點味覺麻痺
外皮很脆 裡頭的肉也很軟嫩 可惜真的是吃太飽了@@
很小的一間店(再說一次:P) 一樓大概有6個座位
二樓有6張桌子 也只能坐20人左右
尤其來這種店 一定要慢慢吃慢慢聊
沒吃到羊肉餃子 想再喝一次羊肉湯 秋刀魚真的有划算到
大漠風情 我們冬天再會:)
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