餐廳名稱：百餃原
消費時間：2010年/8月
地址 河北省秦皇島市經濟技術開發區長江中道56號
電話 0335-8014088
圖文 http://lavie-lorien.blogspot.com/2010/08/blog-post_6669.html
從北邊的山海關 風塵僕僕的又回到百餃原
雖然是第二次吃 除了水餃外完全沒有點相同的菜色
不過份量依然是抓的太多 儘管大家都沒喝酒了還是剩好多@@
涼皮搭配好幾種蔬菜 麻醬給他淋下去就對了!
這裡的涼皮Q 麻醬又香 上頭的碎花生更是畫龍點睛
怕熱量高的人 也可以多吃一點青菜 是個很棒的開始:P
醬肘子是北京菜 外表看起來像日式叉燒 不過做法比較像是南方的滷豬腳
醬法是把肉(牛羊豬雞隨你用!)用豆醬和麵醬醃漬後再風乾
食用前經過蒸或煮 把硬梆梆的肉軟化後就可以吃了
今天吃的是蹄膀肉 把肉捆的像日式叉燒一樣圓圓的
切片後淋上蒜泥醬油 頓時變成清爽的涼拌菜
肉皮上粉嫩的色澤閃亮閃亮
肥肉的部分已經不油膩 變成厚厚的膠質層
瘦肉的部份則是有濃濃的醬香味
不過我覺得這道菜也挺考驗刀工 如果可以再切薄一點會更好吃
滷味拼盤不是我在說 過年去高雄吃親戚做的比較好吃
這裡的口味太鹹了 雖然入味但是無法多吃
前一天吃炒培根口味 這天則是清炒囉!
腰果蝦仁 我實在無法抗拒蝦肉的美味~
如果是用蝦球就更好吃了
豆皮芹菜的豆皮有點像麵筋 有一個一個小洞
可以把醬汁味道充份吸收 跟芹菜很配
白菜豆腐的湯鮮甜又清爽 濃濃的大骨湯喝起來很暖和
而且沒有多餘的東西搶了白菜的丰采 大家吃不夠又加點一次
烤雞翅我就沒試了 因為好吃被大家一下就夾光啦!
蕃茄湯是中式的煮法 裡面只有番茄 豆皮 一點點的白菜
以往吃蕃茄湯都覺得一定要搭配牛肉或海鮮才好吃
沒想到沒有任何肉味的湯底 感覺十分清爽
去麻辣鍋店有時可以點蕃茄湯底 大概就是那種口味了!
紅燒牛小排過於油膩 吃一小口就沒再嚐試了
某種記不得名字的菇類 長的有點像茶樹菇
但吃起來比較滑 像是金針菇的口感 只是黑黑的不是很討喜
麻婆豆腐太晚上桌了 雖然道地卻沒太多人享用
當地產的淡水魚 醬汁太濃蓋過於的原味
根本吃不出來這是什麼魚 送菜的小妹也不知道@@
原本以為是青椒的東西 其實叫做角豆
不過吃起來跟青椒也有點像咧
剛剛Google了一下 原來角豆長的很像鳳凰花的果實(長這樣)
味道像可可但脂肪量低 又不含咖啡因
所以比較常磨成粉當做烘培材料
炸肥腸芶芡一下 還真吃不出來是大腸
不過調味跟上一道好像
酥炸小排長跟切碎的辣椒好像
跟前一天吃的酥炸章魚相比 章魚更Q 我比較喜歡
韭菜雞蛋水餃做成煎餃也很好吃
煎成金黃色的麵皮真是視覺一大享受 輕咬一口入口即化
餃子內又帶有微微的湯汁 真是美味的句點~
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