[貪吃筆記] 二訪壽司MASA

[mflee (小芙)]

吃我吃我網誌版:

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＊清酒
名稱:良志久 (RASHIKU)  吟釀酒
精米步合度:50%
酒精度:15.6%
酒造:大和川酒造店

口感很溫醇，一入口是滿滿的甜味(我最喜歡啦~)，接著才有淡淡的酒香，
一點都不嗆口，非常適合女生哈~
(未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康)


＊曇花
酸醋佐曇花，右邊那就是曇花，我家以前有種啦~
奶奶也會炒曇花，或是拿來煮湯，可惜我都不捧場，因為他黏黏的我不是很喜歡~
不過佐上醋之後，味道倒是跟秋葵很像XD
前菜一定都要是黏黏的東西嗎?XDD


＊甜蝦
我的第一次生吃蝦子就獻給了這兩尾甜蝦了，原來生蝦的口感是這樣奇妙阿!
不過蝦子感覺有一點腥味，是因為那個排泄腺的關係嗎?
感覺有點尿素味?誰叫我們要吃蝦子的排泄腺嘛XDDD
胖一吃下去一分鐘就開始過敏，他說從來沒那麼嚴重，連牙齦都腫了，
他是那種吃蝦子會嘴唇腫，喉嚨腫那種過敏，但是又愛吃....沒辦法啦!


＊金目鯛
白肉魚都是淡淡的味道，而昨天又吃了很多種白肉魚，
所以味道也忘的差不多了~烤過的鯛魚皮很好吃!


＊鮫鰈佐紫蘇花
上桌時是左上角那個樣子，另外附了一個醬汁，
要自己用手把花摘下來灑在魚身上，看起來粉紅的很美吧~
紫蘇花味道比紫蘇葉來的淡雅許多比較不會搶走魚本身的風味。
我比較喜歡沾醬油~


＊透抽
我喜歡透抽的口感，雖然香味沒有軟絲來的濃厚，但是比較脆不像軟絲會黏。
我有順便問透抽跟軟絲到底要怎麼分，Travis大哥很熱心的畫給我看，
順便翻了一下圖鑑對照，今天去剛開始吃時他看起來比較無聊，一直在削蘿蔔，
他說夏天熱，負責做熱菜的他就沒有那麼忙，所以就東幫忙西幫忙這樣。


＊(魚荒)魚
我不知道注音有沒有這個字，他們唸了一個我聽不懂的日文，
味道....忘記了XD，感覺好像不太常看到，印象中是滿清新的。


＊微炙帆立貝柱佐柚子鹽
鮮甜可口，印象中第一次吃的感覺比較好。


＊透抽觸鬚佐柚子味噌
真是個好吃的下酒菜哈~這時候來乾一杯好了~
這道瞬間就被我秒掉了，因為太好吃了!
Travis大哥今天一直跟我們說話XD上次是我一直問他問題，可是他今天沒那麼忙，
就時常跟我們說說魚生小常識~跟我們聊天。
原來軟絲跟透抽都是一年兩次繁殖期，而時序剛好錯開~


＊白魽
口感脆，鮮甜。


＊大眼鮪
唯一一道紅肉魚，耶~不過我在想，紅肉魚到底有哪些阿~
感覺看來看去白肉魚多的多了~


＊狼牙鱔
看這其貌不揚的樣子，原來是很細碎的魚肉，
之前就知道這種鰻魚因為刺很多所以不好處理，本身味道不重。


＊小白蝦握壽司
比甜蝦甜很多，我比較喜歡吃小白蝦~也比較沒有腥味。


＊午魚
味道有點忘了，上面薑末很辣!


＊竹筴魚
夏天的魚~我喜歡吃~以前吃過一種用蔥薑下去拌的竹筴魚超好吃的，
但是再也沒吃過了，好可惜~希望下次可以請他們這樣做~


＊河豚白子
開始上味道濃厚的料理了，第一次吃白子...
前幾分鐘就看到"大緊師父"
(= = 該不會又是Travis騙我的吧..每次都跟彥廷聯合戲弄我們 = =)
拿出白子來烤，看到白子實在很大一條XD
Travis說到了繁殖季節，河豚身體有3/4都是白子，
他還說，你們學醫的都知道那是什麼啦齁(笑)
河豚真是個 " 精力旺盛 " 的小動物阿XD
味道非常濃郁，好像在吃豆腐一般，沒什麼腥味感覺很棒，外層烤的焦焦的~GOOD!


＊紅喉
原本以為在白子後面又有一道白肉魚會失去味道，
但沒想到，這魚脂肪豐厚又是另外一種風味，我很喜歡尤其魚皮有點焦脆，
把口感帶起來了。Travis說紅喉是台灣產的魚類裡面，脂肪最肥美的，此話不假。



＊喜知次魚肝
肥美的脂肪一波波的襲擊而來阿!
很高雅的脂肪香味留在口中久久不散，真有幸福感，
這次吃魚肝希望以後可以吃到魚肉阿~期待。


＊秋鮭魚卵
這鮭魚卵比一般看到的還要小顆，我有很努力的想用舌頭把他頂破，
但是失敗了，有彈性到非得用牙齒咬不可~


＊微炙比目魚鰭邊肉
這次的量雖然比上次多了不少，可是沒有上次微妙的溶化感，
可能是沒有烤的很熱的關係吧~上次印象比較好。


＊海膽自己捲
這是一定要的一道料理哈~
還是一樣的美味，鮮甜濃郁的海膽在口中溶化的感覺真是棒~


＊微炙鮪魚捲酪梨生菜沙拉
酪梨味道不重，還是以鮪魚味道為主。
作為冷熱食之間的轉換。


＊燉牛筋
今天這牛筋真是好吃~很Q夾起來還會溜下去，膠質黏住嘴巴的感覺很奇妙，
Travis說這可以用周杰倫的一首歌來形容--開不了口XDD


＊圓鱈 紅酒番茄與栗子甘露煮
吃了這鱈魚覺得以前吃的鱈魚都不是鱈魚，原來圓鱈跟扁鱈的口感差這麼多，
以前以為鱈魚是很軟的魚，原來這麼有彈性!
我最喜歡吃鱈魚了，油脂很香又只有大骨頭~


＊金目鯛大眼睛
Travis之前就跟我們預告說今天有準備大眼睛要給我們XD
胖聽了很開心，因為他喜歡吃魚眼睛!
可是我沒吃過，簡直是嚇壞我了XDD
但是頭部份的魚肉真的很好吃，尤其小肌肉很多，
我還是吃的乾乾淨淨~


＊靜岡茶涼麵
裡面料非常豐富，層次也非常多，萬能蔥 紫蘇 山藥 薑 等等的香料，
每一口都是不一樣的香料味，麵雖然茶味不是很重，但有一股抹茶特有在舌根的苦澀味。


＊紅喉魚卵味噌湯
魚卵會開花~裡面還有奇妙的葛粉條，湯頭鮮甜魚卵也很嫩~
今天這一餐膽固醇真是高耶~哈~
喝完湯就是尾聲了。


＊芒果奶酪火龍果醬汁 西瓜
芒果奶酪很濃，好吃~
西瓜超甜!!當季水果真是棒!
甜點是"大緊師父"做的XD



今天吃到一半的時候，Travis就說今天氣氛好嚴肅喔...一點都不high

結果我們吃完以後只剩下我們一組客人，就一邊聊天，他們一邊打掃，

一群年輕人就一直很high的聊天說笑話，

每個人都笑彎了肚子~竟然是在打掃時變超嗨應該是大家都微醺的關係吧~

酒精的力量真是好阿!



MASA這家店給人感覺很年輕，也很熱情。

雖然之前也有看到有些先進在說他們的魚料配置等等有問題，

但我還是喜歡他們~



new needs friends~

期待下次再相逢，12月再去吃一次冬季魚產吧 !


餐廳:壽司MASA
地址:台北市市民大道四段155號
電話:[phone]



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.225.10
推 shouchyan5:請問這一餐一個人大約多少錢?
推 san4:拍的真棒...推...
推 evengigi:花枝漬?是鹽辛花枝嗎?還是海膽花枝?
推 lattecat:推一個   我吃蝦也會過敏  可是很新鮮的就不會唷
推 Ascend:茶麵還有茗荷～～，火龍果還加了無花果煮成ｊａｍ～～好味
推 bigbow555:這餐的顏色好漂亮喔~＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
推 mflee:謝謝A大的補充 就想說少了一味是什麼XD 果醬倒是吃不太出來
→ mflee:味道~ 可能芒果奶酪太濃郁了~