→ s100:真的好好吃 我也喜歡 去安平必吃的食物之一 118.166.82.250 10/28 22:29
安平劉家烙餅（安平開台天后宮斜對面 PM 2:30-6:30）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=869&prev=-1&next=857
週末時安平總是人潮熙來攘往
其中一定會有一條人龍在不起眼的小騎樓排隊
大家都是在等待劉家烙餅及韭菜盒
這家的店面真的很不惹眼，沒有招牌，只有一面布旗，在風中飄揚著
店內沒有任何裝飾，只有一桶又一桶的沙拉油（可見的生意多好）
好幾位人手努力在鐵板前為客人烙著餅
等個十幾分鐘是常態，但沒有任何人會焦躁騷動
大家都知道為了好吃又實惠的美食等待是應該也是值得的
熱愛餅皮類的我，到安平一定要到這裡排隊
從沒吃過這種口感的烙餅
直徑約16公分的烙餅折成半圓形
中間依個人口味塗上調味料
剛烙好時，整張餅的邊緣是呈泡泡狀的
並不是一般蔥油餅那樣紮實、滿口麵粉的口感
我想它的麵糰應該是用高筋麵粉燙過吧？筋度十足
呈現泡泡狀的部分，層次分明，口感酥鬆
韭菜盒造型像大顆的餃子
外面炸的酥黃，裡頭的豆乾、韭菜、冬粉吸了飽飽的汁液
熱呼呼的大口咬下，餅皮的脆度和多汁的內餡相互輝映
來到安平，這是您一定不能錯過的好東西：）
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