推 papapapa5566:我有吃過耶.買完就在路邊吃ㄧ吃 124.8.27.204 11/19 01:52
高市忠孝市場一家紅豆餅
（忠孝市場內，忠孝二路，近中興街 AM10至六點，賣完為止）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1131&prev=-1&next=1115
感謝好心的網友推薦了這家和鍾媽媽一樣位於忠孝市場的「一家紅豆餅」
（是的…它真的叫「一家」…）
看了其他網友的食記，確定的營業時間後
在下午近兩點來到忠孝市場來尋寶啦
騎著車慢慢前行的我，在市場裡繞了三回，卻完全看不到它的蹤跡！？
不信邪的我甚至還繞到仁愛街去了，卻怎麼也找不到這家紅豆餅攤？
明明已經吃過中餐，但是一心想著紅豆餅的我在市場裡繞著繞著
越繞越不甘心、也越繞越餓（明明就是騎機車，我在餓什麼＠＠）
就在我要放棄的第四趟搜尋時，「一家紅豆餅」就這麼出現在我的眼前！
（傑克，這真是太神奇了！）
停了車，先付了錢（因為我要專心拍照）
忍不住問老闆娘是幾點開始營業？「早上十點。」
（沒錯啊！那我剛剛是鬼遮眼嗎？）
原來啊，在剛剛之前，老闆娘都是在身後的羊肉店門口
等到羊肉店收攤了，她就會把攤子推到中興街的路口
不過這天因為太陽大大，她就留在較陰涼的羊肉店門外
（乳黃色的：奶油 後面的是紅豆及芋泥）
看到放在一旁的內餡，我忍不住微笑了
因為紅豆熬的紮實飽滿晶亮，芋泥也是成濃稠的半固態
看得出是手工熬煮的，絕非市售現成的餡料
（看到正在烤製的餅，芋泥餡填得有高嗎？：））
和鍾媽媽的一樣是一個十元，但說實話，這裡的份量紮實多了
咬第一口時，心想：「鍾媽媽的餅皮贏了！」
因為我偏好硬脆的餅皮
鍾媽媽的紅豆餅雖薄，但是仍有一定的厚度，可以表現出硬脆的口感
這裡的餅皮真是薄啊！底層才約.公分，上層厚些，約0.5公分
不過再吃一口時，發現即便薄若紙的餅皮還是有著一定的口感
而非僅是軟軟的麵皮喲
內餡部分，甜度都頗低，非常適合我
紅豆餡有柔軟的紅豆泥，也有形狀完整的紅豆，口感層次豐富
入口後滑順綿密
到目前為止和鍾媽媽的紅豆餅仍是不分高下
吃到芋泥時，我嚇了一大跳 - -
這根本就是上等的熬芋泥嘛！
不同於普通用來當車輪餅內餡的芋泥偏濕軟、水分較高的
這裡的芋泥就是紮紮實實的熬煮到水分快收乾
吃得到綿密的泥狀口感，但也有約兩公分塊狀的芋頭
但不管是哪種口感，絕對不會乾澀、硬透
沒有多餘的水分，卻能有如此潤澤的口感，真是了不起！
地瓜也是一樣讚
簡直就像在吃料理得很好的蒸地瓜嘛！
完全忘了外面還有一層餅皮呢
餡料多到有吃不完的錯覺
（但是這麼好吃，吃不完也是很讚啦）
（這張照片是要呈現出超薄的餅皮）
我不會說這家比鍾媽媽好吃，而會說是兩種不同的口感與風味
不管哪一種，吃起來都有幸福的味道：）
一開始問是否能拍照時，老闆娘害羞的想拒絕，我連忙說我要拍攤子
要離開前詢問老闆娘是否願意讓我拍她
她猶豫了一下，就（隔著口罩）笑開來
不敢得寸進尺要求她拿下口罩，但能拍到她含笑的漂亮眼睛，已經很開心囉：）
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