推 IOUIOUIOU:三和市場裡的下一鍋水煎包也很好吃喔!! 06/26 22:39
【高雄】市場裡的老味道～三和市場屏東肉圓
（高雄市苓雅區廣州二街84號 近林西街口 AM 6 - PM 2）
消費時間：2011/6
市集圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/31841596
說到肉圓，第一時間想起的便是台南武廟肉圓、還有永樂市場的蝦仁肉圓
再要不然就是在我看來名過於實的福記肉圓與友誠蝦仁肉圓
咦～怎麼說來說去都是台南的肉圓？難道高雄沒有好吃的肉圓嗎？
當友人問我這個問題時還真答不出來
於是乎，循著她推薦，來到位於三和市場的屏東肉圓
順著婆婆媽媽步履，走進熱鬧的早市三和市場
查詢地址時知道屏東肉圓近林西街口，走啊走啊都走到底了，卻不見其蹤影？
回頭緩步尋覓，驚喜地發現了與水果攤共用區塊小小餐車
攤子不大，兩張折疊桌可供內用
店內只賣五種品項：肉圓、麵線羹、蚵仔煎、魚丸湯、貢丸湯
點了肉圓一份（12元）、小碗麵線羹（25元）
（麵線羹，25元）
看似不起眼的麵線羹，光是湯頭就很迷人
芶了薄芡的湯頭宛如透明卻軟凝的潮水滑過味蕾，帶來一波波自然的鮮美
乘著潮水而來的便是幼細的紅麵線
別看它小小一碗，肉羹多到像是吃不完似的
口感並非魚漿的硬脆，緊實Q彈
其實原味就已經夠鮮甜了，想來點變化就加些烏醋提味吧
還不夠？就靠餘韻帶著辣勁的辣椒醬囉
（肉圓，12元）
可能是因為從層層疊疊的桶中舀出，肉圓的賣相不太好
想舀起拍照，一不注意便皮肉分離
深琥珀色的醬汁，肉鮮味中帶點微甜，相當開胃
芡汁濃稠適中，只有滑順，沒有ㄊㄢˊ的嫌疑
肉圓皮並非薄透，不過這樣正好，因為～還真好吃呢！
軟而不爛、帶點兒Q勁的肉圓皮在嘴裡躍動了幾圈，便咕嚕一聲滑進喉間
肉餡調味濃郁卻不厚重，嚐得出沈穩的中藥香氣
嚼著嚼著，漾盪出樸實的懷舊滋味
不太確定，但總覺得嚐到細密的泥狀澱粉質、類似馬鈴薯的口感
吸飽了肉汁與調味料的點點軟泥與紮實的肉餡完美地合而為一
若說美味到令人驚豔不已就太矯情了，不過確實是無法停箸的樸實好滋味
想來點傳統味嗎？走一遭三和市場吧
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