推 keeplovingu:要酒香的話荔枝比較香 真正的冠軍麵包也是那款 06/30 02:43
【高雄】終於吃到～吳寶春酒釀桂圓麵包
（高雄市苓雅區四維三路19號 AM 10 - PM 9:30 (07) 335 -9615）
消費時間:2011/6
正字標記圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/32881022
俗話說，靠人吃穿就是這樣
感謝友人繼漢來大飯店糕餅小舖全穀物健康麵包後
捎來榮獲2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍的吳寶春酒釀桂圓麵包
老實說，久聞酒釀桂圓大名
當初吳寶春麥方店尚未進駐高雄時
要吃寶春師傅指導的Pasadena酒釀桂圓需要長時間預約等待
不耐久等是原因之一，但這麼大條的錢開不下去才是重點
聽歸聽，倒沒真想過要加入朝聖行列
2010年10月底吳寶春麥方（ㄆㄤˋ）店開幕
迄今沒斷過的排隊人潮讓我燃不起興趣分毫
到咖啡敘事曲時特地點選使用吳寶春麵包的餐點，想說也算沾到寶春師傅的邊
沒想到，安坐家中，酒釀桂圓送上門來，世上還有比這更令人開心的事嗎！？
（酒釀桂圓麵包，350元）
超大超沈的麵包，表層灑上可愛的吳寶春logo
金拍寫！沒有第一時間拍照，麵包表皮聊聊去了（暈倒～）
還記得收到時取出紙袋，簡直像是給桂圓濃香攻擊似地，香到一個陶陶然啊！
不過，放在冷凍裡三天後才享用
或許因為如此？不管是蒸或烤，桂圓的香氣不若最初時濃郁
善心人士、寶春師傅，我對不起你們啊啊啊啊啊～（仆地）
看看斷面先 - - 啊…好像料沒有很澎湃啊（暗燈～）
再來研究烘烤方式
皮脆用烤箱，Q軟入電鍋，嗯（摸下巴），兩種都來試試看
（電鍋蒸）
電鍋加熱後，特意放到涼，讓麵包Q度完全展現
送入口中～真的～就是Q啊！
質地並非輕盈如雪的日系麵包，也不是紮實硬挺的歐式麵包
而是Q彈到給嘴巴上發條，彈開、闔上、彈開、闔上
因為並不硬，即便一再咀嚼，也不覺疲累
愛極了這桂圓！
不若一般桂圓的甜膩搶味
選用來自台南東山相的煙燻龍眼乾，浸潤紅酒
那細緻、那燻/醺香，多麼溫柔，與老麵譜出緩慢且深長的韻味
（烤箱烤）
身為虎姑婆的我，怎能放過喀啦爽脆的口感呢？
為了滿足咀嚼慾，特意讓麵包在烤鄉裡悶了一會兒
外層酥鬆爽脆，介於千層與餅乾之間，我的菜啊我的菜
最厲害的是，分明水分給帶走了不少，麵包體彈性仍舊不減
完食心得：
真要比嘛，還是覺得漢來大飯店糕餅小舖全穀物健康麵包最得我心
實在是那吸飽醇厚酒香的堅果太醉人
相形之下，酒釀桂圓適合慢慢咀嚼享受，不見當頭棒喝的震撼力
加上若自行採購得算進去的排隊成本，實在不是一款會買來自個兒享用的麵包
但，卻是極佳的伴手禮
不但送了好味道，更送上不計時間成本也要為對方排到它的用心與真情
謝謝友人，我終於能抬頭挺胸地說 - -
「我吃過吳寶春酒釀桂圓了！（挺！）」
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