Valrhona巧克力~整理篇

[poltroon (20公分的距離)]

http://blog.pixnet.net/vikingbear/post/4845533

還記得新光三越A4館剛開幕的時候..
嗜吃巧克力的我們就靠櫃瞧瞧..
老實說對於高價巧克力其實沒什麼信心的我們..一開始只打算看看而已

這時有一位很熱心的男士…跟我們介紹這家巧克力的背景跟來由
說明了Valrhona巧克力..是從法國來的..是講求追求真正巧克力的精神
還很熱心的拿出巧克力的評鑑書..說它們的星星比較多..
(這位男士就是陳經理)

之前有吃過godiva 的85% 很苦 orz 變的有點不敢嚐試
在店員的強力推薦下就先試了他們的基本款

分別是
吉瓦那（Jivara，可可含量40％）
以厄瓜多的可可豆與全脂牛奶、砂糖及一點點的麥芽精調製而成，是一種傳統典型的牛奶
巧克力。

Valrhona的加勒比（Caraibe，可可含量66％）
用加勒比海的可可豆製成的巧克力。帶有乾果與木頭的芳香。

Valrhona的圭那亞（Guanaja，可可含量70％）
以產自中南美洲的Criollos與Trinitarios品種可可豆調製而成。擁有強烈的香氣與個性
。　

Caraibe來吃...
不苦的巧克力..以其細緻的綿密的口感滑入喉間
舌間有苦巧克力的回甘..口中有其乾果及木頭香的甜氣..
此種滋味　讓人難以忘懷 >///<

這次買了
Guanaja..又跟店員凹了一片Jivara現吃
Jivara由於是牛奶巧克力..有點偏甜..
不過口感還不賴　..

晚上跟再吃Guanaja
一樣是苦在喉間..甜在舌間..
巧克力的苦味..約在10分鐘後才逐漸散去..

誤打誤撞之下靠近了這個櫃~所以我開始愛上巧克力~
因為愛上巧克力~我開始嚐試不同家的巧克力
但是不知道是什麼緣故~就無法喜歡其他家的風味了~
也許是因為他的順口及滑嫩~也許是因為他渾然天成的風味~
所以我中毒了~

左下方很漂亮的茉莉花
一嚐之後..整口的茉莉花香把巧克力的甜膩完全壓住
滿口的花香揮之不去
雖然以下的巧克力沒有真相..
但還是說說我吃到的口味吧
萊姆酒
一咬下去..酒香立刻竄出
加上巧克力的甜味與酒的苦味..
成了完美的協奏
西洋梨
這款跟茉莉花的一樣
一咬下去都是西洋梨的味道
另外還有一款上面有咖啡豆..上面灑橘子粉..
吃了之後會有巧克力&咖啡豆&橘子粉的三種味道.
那種味覺的饗宴超棒..

左前方那個一粒一粒的裡面包酒 @@
也就是說球形雖然是巧克力但是裡面包的是如假包換的伏特加..
上次吃了一個不太習慣 == ==a

今天吃了這個白巧克力為外觀..裡面包著千層酥的感覺.真的挺不錯的

感覺每個口味都吃過後…為了荷包跟身材著想..就隔了一段時間才又靠櫃
最近他推出了2006年份限定的巧克力~
分為Gran Couva 格蘭庫瓦 /Ampamakia 安帕馬奇 /Palmira 帕米拉
厚顏的請店員讓我試吃
(沒辦法~一整份要320NT阿>.< )

Gran Couva 格蘭庫瓦
吃起來苦味頗重~但又不失巧克力的醇厚~
由於味道的濃醇厚~給人一種較成熟的巧克力印象
店員說~這是適合男人的巧克力

Palmira 帕米拉
同樣是是苦味不輕的口感~但是內有蜂蜜與堅果的風味~又是不同的冒險
很特別是的是上面兩種都是66%的巧克力含量
不過跟他們原本的Caraibe 加勒比 66%相比
那種巧克力的苦味跟不甜的口感都超出一截~
店員說是製造方式不同所致~

後來~挑了兩塊夾心巧克力~
買的是新口味(也不新了啦..只是沒吃過)的提拉米蘇跟櫻桃~

提拉米蘇的味道完全呈現在吃蛋糕後的味道~對我來說太甜~
不過後階段會有點像香草的香味~有變化的豐富層次

櫻桃夾心因為偏酸~跟巧克力搭起來很配~個人還挺喜歡的 :)

老實說我並不見多識廣..認識了Valrhona之後..
也有去試過Godiva跟查理曼等高價巧克力….
怎麼試還是較鐘情於Valrhona..
不僅他可以表現出巧克力自己的風味
入口時滑嫩…搭配其他的配料..更可以變換出各種風情..
如果有機會…不妨可以多試試喔 ^^


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     擁抱幸福其實很簡單，是我們把它物化，類型化了!         
     幸福只是一種內在心靈感覺                              
     在某一剎那                                            
     心中的某一根隱密的弦，忽然被牽動，泛出圈圈甜美的滿足感
                           那便是幸福                      

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.63.100.2
推 jordan325:酸味阿~~~~
※ poltroon:轉錄至看板 chocolate                                   05/25 16:10
推 ccckkk:剛開時也很愛去買Valrhona
推 guestcubic:valrhona,如果真的很愛吃,可以去買巧克力磚,便宜非常多
推 violetYOY:買82%的~超好吃~ㄧ點都不苦~我在當店員時最夢寐以求