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地址：台北市市民大道四段155號
電話：25702590
營業時間：12:00~14:00pm 18:00~21:30pm
說來好笑~
還記得第一次跟MASA邂逅是他剛開幕~
男友載著我在市民大道晃著不知道要吃什麼的我
對於一人要千元起跳價碼覺得不可思議
隨著光陰的流逝~店家的名聲跟價位一起提高
直到今年的生日+情人節大餐才勇於一試~
比預定時間提早到了店家門口
還演了一場要不要進去的內心戲
終於提起勇氣進入了店家安排的板前座位
不知道是不是經濟不景氣還是怎樣
沒想到六點多鐘只有我們一組客人
店家問了想要吃的價位跟食材
就這樣MASA初體驗在加了服務費2400/人的價格~
在一陣慌亂中~拿毛巾擦擦手
喝口店家的熱茶定定神~
開始了這一遭生平第一次的味覺饗宴
畢竟喜歡吃魚生的我~
還是第一次正經的坐在板前看料理師傅大顯身手~
還沒回神~正在看烤海苔在幹麻
在上面每一片都稍微烤乾~讓他變的酥脆
就這樣第一道的牛蒡手捲就上桌了
咬下去的每一口都是酥脆的口感
還有剛剛好的調味美乃滋
就像戲曲開鑼一樣~跟我們預告今天的好戲~
就這樣擺放生食的盤子出現了芥茉跟生薑
現磨的哇莎比的外觀跟顏色
就跟一般吃到的大異其趣~
吃起來也不會那麼嗆~
就算只是配角也是十分講究的~
可能是要應付客人的用餐速度
好像很多東西都已經在事前切好放入大盤中
即使如此~每一樣都算是十分新鮮
第一階段的生魚片就像華麗的魔術~
讓人目不暇給~目不轉睛的發出讚嘆~
第一個探頭的主角是甜蝦~
鮮紅的外衣與 蝦膏的黃色汁液
在嘴中滿是海洋的甜蜜滋味
沙梭則是讓人回到了堅毅的口感
還得稍微的咀嚼一下
像新娘潔白出場的則是軟絲
沒有多餘的調味
吃到的就是純淨的Q甜~
微炙的干貝個人是覺得還不錯
但還不至於有驚豔的想法
在筷子與嘴巴的一起一落之間
就這樣奏起了序曲~
接下來就是握壽司連發~
其實嘴拙的我~跟他們不熟
好事的問完MASA師傅
也忘記了正式的名稱
但不會變的是對於味道的記憶
這麼說好了~
MASA的握壽司醋飯跟魚生的比例是1:2
醋飯的調味還不錯~
吃起來可以知道是有功力捏製的~
接下就是有圖但是不認識的魚生了~
但是每一樣的口感層次都不太一樣
不會有那種重覆的殘影
看來搭配的師傅經驗可以說是不錯阿
在開始說一下總結好了
魚生的刀工都很不錯
但是還是有些吃到魚筋~
卻不減其初次的感動阿~
金目鯛上桌前先做了變化~
在魚生上灑了點柚子皮~
除了本身的的海味
又多了一份溫暖的大地滋味
剛好的柚香~讓人口鼻都很享受
紅魽
看到車蝦~還不能不承認自己是鄉巴佬
第一次見到這蝦身的環狀如此鮮紅
只有尾巴的部份的蝦身就不小了
跟之前吃過蝦肉比起來口感不同
吃起來是很紮實的口感~
縞鯵
胡麻豆腐這時插隊上桌
上面放了一點橘紅色的鮭魚卵
豆腐吃起來很好吃
紮實的口感中都帶著胡麻香
配上本來就較鹹的鮭魚卵反而剛好
正如樂曲的起承轉合
在第一樂章快要結束之前
味道的衝擊也隨之越來越重
青花魚微炙後灑上蔥花
從這開始了較重口味的撞擊~
鮮紅剔透的鮪魚
滋味也是相當的不錯~
toro是讓我想要追加點單的握壽司
光是現身出來的粉紅身段
跟那油脂的完美比例~
老實說光用看的就知道好吃~
配上比例剛好的醋飯~
每一口都是極富油脂的好滋味
那滑嫩在嘴中的口感~
在舌尖的味蕾上盡做了挑逗之能事
也許是第一次吃到這麼完美的滋味
心中想要再加點一貫的心情久久不散
上半場的生食快要告一段落了
但是這只是中間的旋律
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也許 我們都太年輕 才會興致勃勃的說
『加油喔』、『要努力呦』、『我會支持你的』
或者類似什麼 『我喜歡你』、『我要永遠跟你在一起』
我們本身都承擔不起的話吧
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