[食記] 台北 成家小館-酸菜白肉鍋

[poltroon (20公分的距離)]

2011.1

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地址：台北市仁愛路四段266巷 15弄24號 (國泰醫院後面)
電話：2709-0067, 2708-1307


陸續來過成家小館幾次
都沒有緣吃到招牌的酸菜白肉鍋
最近的天氣實在又冷又溼的
看到別桌都有火鍋的蹤影
自然是也不客氣的點上一鍋
這次跟爸媽三個人一起用餐
點了小鍋888的來好好享受一番



沒吃澱粉類的好像吃不飽
所以點了一條銀絲捲要價100NT~
熱呼呼上桌~外皮炸的金黃酥脆
裡面則是軟綿的口感~帶著燙口的溫度
略略帶點甜的味道~讓人覺得還不錯吃~



火鍋還沒上桌~醬料先來
不是給客人自己調製
則是店家已經依比例調製好的
當然少不了韭花醬跟豆腐乳~
或許是個人的口感~
覺得味道不是太鹹太重~
醋放的有點多~讓我覺得有點酸 orz



不一會酸菜白肉鍋的配料都上桌
menu上單點的種類
在第一次上桌時都一次到位
蛤蜊滿豪氣的給了10幾顆
都還蠻新鮮好吃的
在湯裡煮也不會有沙沙的口感



怕裡面放的鍋點不夠酸
店家還特別多給了點酸菜
如果不夠酸還可以自行調整
另外還有店家自己炸的肉丸
鬆軟的口感也滿討喜的~



最下面則是放了鴨血~豆皮~金針菇
凍豆腐~寬粉條~白菜~清江菜~
每一樣只要吸飽湯汁後
都是美味好吃的配料
個人覺得份量也給的挺大方的



主角豬肉的份量有點少
或許是家人都是比較嗜肉的吧
所以好像一下子都被掃光了
但是肉質還算是挺不錯的
油花分布均勻
煮熟了之後口感挺不錯的~



雖然是在小館子
不過店家使用的火鍋滿講究的
用的是有煙囪的火鍋~
吃起來很有北方風情呢~



冬天還是要吃火鍋才過癮
加上湯底很夠味的酸菜
喝起來的湯頭除了酸外
又包含了食材煮過的鮮甜精華~
整體吃起來很讓人滿足呢

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◆ From: 210.63.100.2
推 wolfganghsu:一樣在那附近,我覺得圍爐略勝......二籌
推 duomaxlee:圍爐超貴 連酸菜都要收錢 cp值很低
→ alwayssmile:圍爐上次去~服務生(疑陸籍)態度非常差,吃得有點火
→ attom:如果荷包夠深 圍爐還是不二選擇。。。