2011.10
http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/27599510
地址：台北市敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101
網址：http://www.toutouan.com.tw/
得知燈燈庵在台北開業
也是惟一標榜日式懷石料理
說什麼都要來嚐嚐 ~
就當做交往九周年的紀念啦~
晚餐價位是1800/2400/3600~
餐廳環境跟氣氛都挺不錯的 :)
會讓人靜下心來好好享受饗宴
點完餐就送上今日的菜單~
這是我點的中間價位的雪會席~
因為是十月份用餐~
燈燈庵的菜單會每個月做調整變化
所以現在的菜色已經有點不同了~
雖然知道八寸是八樣的小前菜
不過看到這一大盤的花花草草
真的還是有讓人驚嚇了一陣子
加上很少在台灣的餐廳
看到這麼費工的裝飾~
光是欣賞著擺盤~就花了好一陣子~
燈燈庵每桌都有女將服務
也許是我好奇多問了幾句
就跟我解釋說這的意境
原來是一條河蜿蜒在其中
比較大片偏咖啡色的葉子代表岸邊
果然還是要有慧根跟美感才看的懂
女將詢問我們知不知道食用順序
(o.s.當然不知道)
就幫我們從左到右的把食材擺好
因為食物味道的關係
得按照這樣的次序
才能品嚐出層次呢~
從清淡的菘茸拌菜~芝麻龍鬚菜
到炸物的茄子~栗子~
最後的南瓜豆腐~起司明蝦壽司
每一道都可以吃的到食材的新鮮
調味也都很高雅~
讓這個開場除了視覺外
舌尖的味蕾也十分的享受~
椀物的盛裝器具
光是外觀就讓人覺得很不一樣
原來是漆器~
有別於之前所接觸過的食皿
外表的色澤隨著光影不同
優雅細緻的感受可以說是第一次碰到
裡面裝的是蟹肉饅頭
周邊則是淡淡甘甜的高湯
蟹肉饅頭很特別
本來以為只是湯包裡裝著不多的蟹肉
沒想到一咬開
則是滿滿的蟹肉~吃起來很鮮甜細緻
那種散發出海洋氣息的味道
讓人不忍把嘴裡的蟹肉吞下肚~
造里則是所謂的生魚片
有現磨的山葵不說
連裝飾在生魚片裡的丁香小花
店家建議可以磨碎了在醬油中
果然這樣每一口多了淡淡的花香也不賴~
畢竟不是來吃生魚片
份量並不是太多
但整體弄的像是盆栽一樣
映出魚肉紅色的紋理
也是一番巧思~
鮮度自然也不在話下
尤其是那甜蝦的鮮甜~
更是讓人留下深刻的印象
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也許 我們都太年輕 才會興致勃勃的說
『加油喔』、『要努力呦』、『我會支持你的』
或者類似什麼 『我喜歡你』、『我要永遠跟你在一起』
我們本身都承擔不起的話吧
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