作者purpleviva (越過頂點之後)
看板Food
標題[食記] Va Bene Cucina 〝創義廚房‧無菜單料理〞
時間Tue Jul 12 00:58:33 2005
================================店長的話======================================
Va Bene Cucina 〝創義廚房‧無菜單料理〞
中午是以快速步調為主的超值商業午餐；(100~200元)
晚間則以每位450元〝創義廚房‧無菜單料理〞作一個不一樣方式的呈現。
期望每一位到這裡用餐的客人就像來品嚐一場與眾不同、物超所值的美食Show，欣賞主廚?
南京創義料理店
電話：02-2746-8858
地址：台北市南京東路123巷2弄9號 (中華開發銀行後方)
營業時間：AM 11：30～PM02：00
PM 05：30～PM09：00
=========================== 感謝店長的邀請 ===================================
其實 這家店算是明天 7/12 才要開幕
是原 Va Bene 的老闆 新開的店
今天舉行的試吃會
今天的成員有..== == 我認識的部份
ascend 前輩 & 兩位朋友 克拉拉大姐 & jzs 前輩
藍魚板娘 呆伯特版大 藍詩人前板大 綠左前輩 ...( 若有遺漏 還請見諒! )
不用說啦 各前輩最後還是烙下一句 年紀最小的寫食記 Orz (小的遵命!)
============================== 前菜 =========================================
黃芥茉醬水煮蛋佐炸水晶魚 & 三明治檸檬酪梨莫札瑞拉起士夾餡
黃芥茉醬水煮蛋佐炸水晶魚
將水煮蛋裏面的蛋黃 挖出來 然後跟帶有黃芥末的醬料混合之後
再重新塞入 雞蛋裡 上面還有一尾大大的炸水晶魚 個人還蠻喜歡這個味道
三明治檸檬酪梨莫札瑞拉起士夾餡
上下麵包 中間放著酪梨醬料 加入些許的檸檬加以提味 檸檬皮的味道帶了些微的苦味
以及 札瑞拉起士
用刀子切開 配上綠橄欖大蒜醬 跟麵包一起吃..風味蠻特別的!
=========================== 沒喝過的湯品 ====================================
卡布奇諾蘑菇湯
像是一杯咖啡這樣的送上來 不告訴你 大概真的以為是一杯卡布奇諾
就是 在蘑菇湯上面加上..奶泡 @.@~
整個湯喝起來的感覺就變的 多了一份口感 感覺新奇 而且的確好喝
這道有讓我驚豔到 以前沒喝過這樣的湯!
這個創意很棒
============================= 清涼爽快低麵食 ========================================
義大利料理裡面不能沒有的麵食
茄汁海鮮天使髮(涼)麵
很清爽的一品涼麵 這麼炎熱的天氣 蕃茄淡淡的酸味 & 貽貝 等海鮮食材 搭配著天使髮麵
清爽的口感 很適合夏天享用 一口 一口 恩..夏天到了..^^!!!
(感謝老闆阿 不知道是不是因為我之前說很想吃涼麵才特地做了這品 )
不能不提的是 麵的上頭 還放上了 梅汁醃紅黃蕃茄
蕃茄帶著微微的甜味 就像水果那樣的甜美多汁
本來還以為是葡萄還是什麼 沒想到番茄這樣處理之後可以有這種味道
真是意外意外!
============================== 主菜主菜 ======================================
青蘆筍豬大里肌排、水梨、茴香頭佐八角濃肉汁sauce
上面佈滿香料的豬大里肌排 配著 水嫩的青蘆筍一起吃
或者 配著 茴香頭 一起入口 (我問克拉拉大姐的 本來我以為那是洋蔥== ==!!!!)
或者 配醬料一起入口 都有不同的美味
有兩大塊 份量不算小!
============================== 甜點 ==========================================
就是義大利的冰品
香草覆盆子冰磚 佐 巧克力紅醋粟醬
基本上是類似冰淇淋的東西 口感稍有不同 比較硬一點
很好的收尾^^~
最後再送上咖啡 有蠻多種可以選擇
結論
以 450 的價格來說 這樣的一份晚間套餐 我絕得算是相當物有所值
東西的精緻度絕對不是一般外面同等價位的簡餐店可以比擬的
這樣吃下來 相當的感覺的到老闆的熱情 這並非是一家只為了賺錢開的店
沒有菜單的做法 讓客人可以吃到老闆用當天所買到最好的材料所做出來的精緻菜肴
這也是老闆的一個理想
站在顧客的角度來講 這樣的品質真是令人高興阿!
ps:
克拉拉大姐 什麼叫做 "我以為妳是女的"...>"<~~~(怒阿!)
pps:
部分資料可能還要修改 還麻煩前輩有錯指證
另外有照片 可能晚點會提供 (照片不在我這)
ppps:
還有後記的趣事 另po一篇 ....
感謝 綠左前輩 & 另一位前輩的酒 真是好喝^^ 一餐喝到四種酒真是太幸福了
只能說 今天出現了一堆可怕的東西
>"<~~~為什麼牛菌菇都出現了 還有 傳說中的大師做的限量巧克力是怎樣
太可怕啦.........有人吃到感動落淚阿 (真是太猛啦!)
9月衝巴黎是吧 衝了啦~....
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( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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推 clara:哈 你真的長得像女生呀! 正妹一枚 59.104.4.216 07/12
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推 DreamBlack:請問是南京東路幾段呢?218.167.177.221 07/12
→ purpleviva:差不多四段五段了 61.224.40.158 07/12
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