用餐日期：2010 年 9 月
店名：帝豪花雕雞
地址：臺中市西區精誠路 269 號
電話：04 - 24736569
時間：AM 11:00 - PM 11:00
現金消費／無服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/15405277
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隨著天氣轉涼就可以名正言順地吃火鍋，
今天來介紹一家專賣花雕雞的小火鍋。
很特別的地方是一般花雕雞都是大鍋煮，隨便一鍋就是幾百元，
最初開在西屯區因為離家很近所以我就曾光顧過，其實原本也是那種類型，
不過後來在精明路一帶開店後就有小小轉型成個人商務鍋。
一直想找時間去試試看，可惜吃飯是一件刻意不得的事，所以拖到現在。
當天我們事超過八點才進入店內，儘管店內只剩三三兩兩的客人，
但從擦拭不太乾淨的桌面可看出晚餐應該已翻過一輪以上了。
接著來看看 MENU，算算大概就有十一種的選擇，而且都是有別於一般的涮涮鍋。
花雕雞、香辣蝦都是舊店的招牌，還有麻辣雞、麻油雞都是我的菜啊！
價位當然也很親民，220 - 320 元之間。
另外也有一些蠻特別的鍋物，例如：麻辣肥腸鍋、人參雞煲、香蒜蛤蜊鍋等等。
總而言之選擇性很豐富，而且都是令人想嘗試的鍋物。
最後我們點了花雕雞鍋、粵式茶樹菇雞煲兩種，以下為個人不負責品嘗心得！
首先每鍋都會附上的仙草茶，不是凍喔，用很居家的杯子裝，
我討厭仙草凍，不過這味道還算 OK。
接著是小菜，我猜這應該是某種藻類，吃起來有點軟脆軟脆的，
有點辣辣酸酸的，屬於重口味，我呷意！
ˇ花雕雞鍋 220 元
首先是我的花雕雞鍋，現在是個人專屬的小陶鍋，
上桌前會在悶一下，別心急破壞好事啊！
帝豪的花雕雞跟一般不太一樣，標榜不加酒的深圳口味，
口味不變灑上一把芹菜味道大大加分！
那 sauce 超絕妙，濃醇不死鹹，非常非常美味。
每一鍋都會附上一碗白飯，配上那超好吃的醬之整個就是扒扒扒啊！
整個就是欲罷不能的完美組合。
接著是雞肉，份量蠻有誠意的，一個人獨佔綽綽有餘，兩個人分享意猶未盡。
而且多半使用腿肉，吃起來口感比較彈Ｑ，連皮的地方都很美味。
等吃到差不多時，老闆會來加高湯，有點米白色的湯混合原本濃稠的醬汁，
呈現近似米漿的褐色，看起來好像是重口味，其實還蠻清爽的。
附上一盤蔬菜、菇類煮煮煮，也是另一種很棒的吃法。
其實對我來說配料就沒那麼吸引我，喝湯才是重點，
莫名地就會讓人一直想喝一直想喝。
ˇ粵式茶樹菇雞煲 260 元
接著是友人的茶樹菇雞，這跟花雕雞乾溼兩吃不同，
看似一般實際又很不同，湯頭很清澈，鍋裡漂浮著中藥材，
不過跟常見的藥膳鍋不一樣，我覺得那感覺有點像狗尾雞，淡而有味！
附上一盤蔬菜、菇類，沒有太多加工製品，整體感覺很有質感。
蔬菜都是當季的，少不了綠花椰、青江菜、高麗菜，拍照的今天叫特別有絲瓜。
而茶樹菇雞使用的是土雞腿肉，跟一般的雞肉差很多，好吃度
從雞皮就很美味，吃起來Ｑ嫩不膩，肉質也是充滿彈性，非常好吃！
茶樹菇好像就是一種乾材，入鍋煮出風味，本身吃起來沒有特別味道。
吃湯鍋時老闆會詢問需不需要沾醬，一般的可以搭沙茶或麻辣醬，
比較特別的是茶樹菇雞包沾的是胡椒鹽，跟米淇的麻油雞一樣，美味度大大大提升！
除了以上介紹之外，麻辣系列也是好選擇，建議選小辣比較剛好，
淡淡的麻辣才不會吃到一把火，連味也嘗不出來就不好了！
麻辣系列有搭配藍鑽蝦的香辣蝦，或者辣版的花雕雞，
兩種雖都是麻辣系列，但 sauce 呈現的風味截然不同，我個人偏好蝦多一點。
個人小撇步：拔掉蝦頭直接入鍋滾煮，湯頭喝起來特別讚！
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＊ Reines ay ＊
1、整體來說，這間店提供不一樣的鍋物料理，絕對值得一試！
2、餐點價位相當平實，基本鍋 220-320 元之間，用材實在一般食量吃飽沒問題。
3、店內選擇豐富，不過我個人建議第一次從花雕雞下手，因為它是不出錯得好吃基本款。
4、店內生意相當好，服務、速度也 OK，唯一小缺點我覺得乾淨度可再提升！
一人花費約 250 元上下，十月份周年慶打八五折。
個人淺見、僅供參考！
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