※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1EHZbWb7 ]
作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 高帽法式鄉廚
時間: Sat Aug 13 16:44:13 2011
用餐日期:2011 年 7 月
店名:高帽法式鄉廚
地址:台中市西區中美街 449 號
電話:04 - 23200828
時間:11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
可刷卡/一成服務費/機車方便/室內一、二樓/有冷氣
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/reines/15603109
-----。略修改純文字版。----------------------------------------------
忘了是哪一天我們尋覓晚餐時發現了這間店,於是擇日不如撞期就進去了!
當時店裡好像只有兩桌客人,讓人有點擔心,
不過因為在店外看了價錢,想說如果表現不佳也無妨,
然而吃完後卻深深地覺得這真的蠻值得讚的餐廳!
這間店是開幕不久高帽法式鄉廚,
店內裝潢是簡單的白色樹影,搭配深色桌椅,
並不是太高級或多麼令人驚艷,但清清爽爽,很舒服。
而桌上的餐墊是薰衣草紫色,一旁則是一小缽的花藝擺設。
餐點部份午餐、晚餐有異,午餐價位從 360 元起跳、晚餐則從 480 元起跳。
晚餐提供牛、鴨、豬、魚四種菜色,另外搭配前菜、沙拉、麵包、湯之類的附餐。
以下為個人不負責品嘗心得!
ˇ開味小品
當天的開胃小品好像是小花枝搭配風乾番茄佐橄欖油、巴薩米可醋,
豪邁地一口吃掉最對味,番茄最純粹的酸甜精華很讚!
ˇ帕瑪火腿佐油醋沙拉
名稱是我亂取,總之就是有清爽的生菜,不帶水所以也不會影響口感,
搭配上數小片風味絕佳的帕瑪火腿,那微鹹微醺也是一絕妙!
整體感覺很精緻、細膩,我們都非常喜歡。
ˇ今日湯
我對湯的印象較不深刻,可能是比較沒有我的愛,
湯主要是番茄為底,有些豆類,特別的是其中有碎義大利麵,算是比較少見的搭配。
ˇ店家自製手工麵包
降低成本的作法就是很多東西都自己來,雖然辛苦一點,但應該很值得!
據店員說法這麵包是廚房自己作的,搭配橄欖油紅酒醋一起享用。
麵包本身很好吃,很有彈性也很吸汁,
不過我比較沒那麼愛這家的 sauce,因為紅酒醋比較甜,
建議可留下一半的麵包,沾後面幾道餐點盤裡的醬汁更讚!
ˇ鮑魚佐薏仁
這道算是熱前菜嗎?一人一小顆的鮑魚搭配上雞汁熬煮的薏仁,
鮑魚上頭還有一小片去籽的辣椒,超速配的!
而薏仁雖然還帶有些土味,不過整體來說味道很鮮美,我很喜歡!
ˇ香料豬肉佐蜂蜜梅香野菜|480 元
當天不想吃牛也不想吃魚,所以我點了豬肉,
其實我蠻少吃豬排餐,不過這道真的有讓我驚艷!
份量上很有誠意,切成塊狀也很好入好,重點是那豬肉的香料味很迷人,
微酥帶個好咬得紮實口感更是讚讚讚!
當時已飢腸轆轆的我在店外猶豫了一會,
主要是因為 MENU 上主菜與佐醬的搭配並不合意。
也還好店家只是把梅醬淋在周圍,對我還說單吃最美味,看個人囉!
而且鋪底還有燉飯,我覺得稍微偏軟,不過超入味就知道那切實的功夫,
真的是不只吃巧也吃飽,大滿足啊!
ˇ豪野鴨胸佐五香糖漬鳳梨|620 元
豪野鴨現在超紅的,很多西式餐廳都會用上它。
這道份量一樣實在,鴨皮的部分又香又酥嫩,
那皮肉相連的肥膩吃起來一點也不噁心,
搭配的鳳梨醬真的超對味的,令人忍不住大呼好好吃啊!
而外觀上看起來較恐怖的是血水漫延在燉飯上,但幸好吃起來沒有腥味。
ˇ甜點組合
最後的甜點應該會讓女生開心吧?總共有三種喔!
酥餅搭配巴薩米可醋,很奇妙吧?我個人覺得太衝突就是了。
中間的是水果,紅火龍果和橙塊,
最後是超完美烤布丁,據說是老闆的獨門秘方,那種細緻滑口堪稱我吃過最讚的!
ˇ飲料
飲料有紅茶和咖啡可選,我們都喝紅茶,甜度是自己調的。
。Reine say。
我們都很推薦這間店,除了餐點好吃之外,
店家想提供平價一點的法式料理那份心也很值得肯定。
一份 480 元的套餐能吃到的一種完整、圓滿,每一道附餐都很細致!
另外,我非常非常推薦店家的服務生,一位女生很親切很有氣質,感覺也很有想法,
我個人不太喜歡在用餐過程中有人在一旁「指導」,
但她的服務恰到好處,讓人有種自在感、舒服感,很棒!
分享這間我覺得不錯的餐廳給大家,僅供參考!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.3.190
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.3.190