作者reines (reine's ad)
站內Food
標題[食記] 群馬創意和洋料理(管口魚四吃)
時間Sat Jan 8 20:01:12 2011
用餐日期:2011 年 1 月
店名:群馬創作和洋料理
地址:臺中市西區美村路一段 802 號
電話:04 - 23273348
時間:11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
滿千可刷卡/機車方便/室內一、二樓/有冷氣
【圖文版】
http://www.wretch.cc/blog/reines/15487798
----。略修改純文字版。---------------------------------------------------
今天要介紹的是就是吃過兩三次的「群馬」,這回吃了特別的魚,所以簡單分享囉!
這特別的魚長得細細長長、身體呈現透明朱紅色。
如果沒記錯,他的名字叫作「管口」,日本進口,據說在台灣比較少見。
整條魚蠻長的,不過光是嘴巴就佔了超過三分之一,這部分是不能食用的喔!
據老闆的說法這種魚吃起來口感類似河豚,因為我根本沒吃過河豚,所以也無從比較。
只是當我說我沒吃過河豚時,老闆面有小驚色,我心裡想到難道河豚應該是一種很普遍的菜色嗎?
總之,這條管魚要價 680 元,老闆幫我們做成四種吃法,
我必須說我的味覺遲鈍,實在無有有太多細膩跟貼切的形容,將就囉!
ˇ一吃:生魚片
其實我並沒有很愛吃生魚片,只愛鮭魚而已,但好像日本傳統是不吃鮭魚的。
所以一般去日式料理我根本不會點生魚片來吃。
不過既然是一魚四吃,不可免俗就有這道,好大一盤,對我來說有點多。
魚片的口感吃起來不是軟嫩那種,而不比較有點小小脆口感,沒戳中我的胃。
不過上頭有一點點不知名物(或許是柚子胡椒?)
我覺得跟魚片很速配,比一般的吃法更能品嘗出好滋味!
ˇ二吃:握壽司
接著是握壽司,老闆出了兩種做法,我覺得都好好吃。
尤其是魚卵加上蛋黃醬【?】有迸出不一樣的感覺。
ˇ三吃:炙壽司
接著是炙壽司,我覺得這道完全中了我,我覺得烤過的魚料口感比較順,
搭配上不同的 sauce 所成現出截然不同的味道,這種做法真的不錯!
首先是甜甜的醬配上不知是蝦卵還魚卵的炙壽司,小爆漿的瞬間有對味。
接著是有點像沾了烤肉醬的感覺,算是蠻樸實的一品。
還有搭配青蔥的做法,喜歡蔥的我也覺得很不錯!
ˇ四吃:味噌湯
而最後一吃就是煮成味噌湯,熱騰騰地喝不錯,但涼一點我覺得有點鹹,
搭配上細嫩的豆腐算是中規中矩囉!
ˇ鮭魚捲|180 元
接著是我每次來都必點的鮭魚捲,生熟參半,不過其實我比較愛吃炙烤過的,
因為會淋上美味的醬,整個搭配起來令人意猶未盡!
這道我個人推薦必點!因為真的很有料又美味。
醋飯、生菜、海苔、鮭魚,組合在一起真的是超級速配!
ˇ日式小火鍋(單人)|220 元
另外我們還點了冬天限定的小火鍋,原價好像 280 元吧,現特價 220 元。
整體感覺很像日式的紙火鍋,份量正常食量的人來吃還算足夠喔。
除了湯鍋本身已有許多好吃的配料吃外,還附上一碗白飯、小菜。
而主菜部分我們選了豬肉,粉嫩嫩地就知道是好肉,細緻的油花是美味的保證。
輕輕涮過後搭配店家特調和風芝麻醬超絕妙,不管是肉或醬都真的很好吃!
湯底看似平凡,不過一喝那典雅的味道令我印象深刻,我覺的湯頭很用心。
搭配上好品質的菇類、丸餃,質感上沒話說!
ˇ壽司大阪燒|320 元
最後我們又追加了壽司大阪燒,這也是較適合冬天的一道菜色。
主要以壽司取代麵糊,搭配上龍蝦、鮑魚、小干貝之類的高檔海鮮油煎,
完成後在灑上柴魚、sauce 真的是有模有樣呢!
我個人相當推薦,因為那味道實在太讚了!
壽司做成所以比較容易散,所以就加了起士增加黏稠感,
在口中的滋味好西式又好日式,總而言之就是好好吃!
加上份量十足,吃起來肥度和爽度都很高。
我想夏天如果配啤酒一定也很讚吧!
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* Reines ay *
1、整體來說,我覺得群馬相當值得推薦,吃膩了一般壽司就試試看吧。
2、據店家說法他們的特色會提供一些進口的特別魚種,可能比較適合愛嘗鮮的人。
3、因為以我個人來說,比較建議點創意菜色,推薦鮭魚捲、壽司大阪燒。
4、服務也跟之前感覺一樣,只是這回多了老闆小孩在旁邊玩戰鬥陀螺。
本日二人花費共 1400 元
以上,個人淺見、僅供參考!
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推 san4:那是馬鞭魚~台灣還蠻多的啊!管口魚是另一種~~全身都是刺! 01/08 20:13
→ reines:剛剛去查了,好像確實是馬鞭魚,不知道老闆為何這樣說? 01/08 22:31
推 Siof:這間好吃!! 01/09 10:18