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民雄_紅鼎（從前紅角） 940312
民雄鄉興中村江厝店42號(民興派出所對面)
1100-1330 1700-2100
2213297/0929328212
紅角的歷史久遠，從84年在嘉義中正公園旁，85民雄豐收村，87嘉義德明路，90民雄
豐收村的悅氏，92中正大吃市，94/1民雄江厝店。在早期的中正學生中，是有名的一
家店呢。精靈貓來中正的時候已經是87，但曾聽合唱團學長提起這家，也就特別的有
印象。當在悅氏時去過一次，在大吃市時吃過許多次，但沒開多久就收起來囉，畢竟
大吃市是個不衛生的環境，不適合老闆的理念。去年民雄開了一家好大棟的紅角，還
以為是老闆去開的，但覺得應該不是，也很少去。
前一陣子，在中正的芳心BBS美食版上看到紅角又重新開幕，叫做紅鼎，很是驚訝。嚷
嚷著說要再去看看，很可惜的是中午沒開。誤打誤撞到頭橋有名的涼麵。但精靈貓不
死心，上去問了營業時間和電話，期望有機會可以再過去。
下午四點半，討論著要吃什麼晚餐。精靈貓一時興起又想起了上個月沒嚐到的紅鼎，
紅角。先打電話去確定有開，在雨中，停在興中國小旁，走路過去。原先在BBS上面看
，以為是義大利菜。門外的小黑板寫著本月為客家菜。看來精靈貓和zxy是晚上第一桌
客人，在老闆的推薦下，點了桔醬白斬雞（單點60）和蒜味豬肋腿，一套簡餐100，沒
附飲料。另外加點了特調熱咖啡和水果茶。老闆說，他的東山咖啡和奶茶是最讚的，
極力推薦。不喝咖啡的客人通常點奶茶。但zxy不喝奶茶，所以就來壺水果茶囉！
菜單是老闆自己作的，每個版本都會強調他不加味精、不喜歡老鼠蟑螂骯髒的廚房、
食材把關、每月換菜單。很迅速的，餐點就上桌啦。看到桔醬白斬雞，想到一月底和
美食地圖在阿正廚坊品嚐到的鮮嫩的油雞（好好吃喔，回想起來真是好好吃）。用桔
醬搭上白斬雞蠻特別的，我們還把豆腐也拿來沾。而很有入口即化感的蒜味豬肋腿，
中間是軟骨夾不斷，一時之間還真不知道要如何用優雅的姿勢嚐。老闆來問吃過的感
覺，請老闆幫忙剪開骨頭，這才方便嚐。
一整餐裡面，最受精靈貓和zxy讚賞的是水果茶！濃濃郁郁、入口滑潤，是精靈貓喝那
麼多水果茶的第一次體驗。老闆說這不加濃縮果汁，都是原汁原料打的，裡面有一些
水果切片，小金桔、蘋果、葡萄。下次去應該還是會點水果茶吧，雖然跟一般的水果
茶壺比起來份量不多，但實在很吸引精靈貓。咖啡端上來有無比的香氣，喝在口中很
苦，據說應該要回甘，但精靈貓和zxy並沒有這樣的感受。老闆講述著台南東山咖啡，
他說那是日本時代帶來的種子，經由動物傳播，漸漸蔓延開的一片咖啡。因為台南氣
候溫差不超過十度且最低氣溫是咖啡可以接受的，加上從前傳統會用有機栽培，不會
花錢去買人工肥料。以致於他喝到最讚的一次是咖啡自然而然有著牛奶的芳香。但後
來產量大，用人工肥料之後已經破壞，現在還在努力回歸傳統施肥中。
至於精靈貓和zxy會不會再去，精靈貓會想去，但就是要特地過去比較不方便囉，還有
簡餐沒有附飲料得另外點，感覺高價了些。不然提供水也好啊。雖然有湯但沒有飲料
，就覺得不太能習慣耶。如果是走路五分鐘內到的話，那該多好。但想想，精靈貓平
常頂多吃五十塊錢，或是隔壁的百年自助餐兩人合吃滿滿青菜七十塊錢，那一百塊錢
的簡餐也不能常吃，只有聚餐的時候可以啦。即便開在民雄市區，也沒辦法常吃吧。
在學校到民雄走文化路過去到底，興中國小的T字型轉彎那邊。右轉往新港，左轉往黃
昏市場，在左轉後的右手邊。老闆說這是他自己的房子，所以不會再搬了吧。但這地
點開簡餐有點不適合，附近多為農民工人，覺得這樣的價格太高無法接受。離中正又
比較遠，需要特別繞過來，不太順路。至於嘉大，是蠻近的，但生態精靈貓完全沒概
念。老闆念餐飲管理的民雄人，會想要每個月換菜單，創造新的菜色。目前有提供中
餐和晚餐，籌備早餐中。等有新點子才會開始賣早上囉。
四月份特別料理：
1.烤酥皮鳳梨雞
2.豆酥牛肉
3.荷香蘇梅鱈魚
4.松子起士豬排
另，有時候在餐廳拍照的時候覺得很困擾，色溫應該要調整成黃色調還是鎢絲燈的白
白色調呢？如果是黃色調好像都拍不出來食物的樣子，然而白色調看起來不太好看。
因為小小卡的自動調整色溫已經有點問題，所以需要精靈自己調整，真是困擾呢！像
這次就有幾張是調成白色的，感覺很不搭，就不放上來囉。
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