圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=4486637
這次的淡水行終於到最終回，來紅樓用餐可算是相當完美的Ending。
第一次來紅樓是去年五月，當時老師在東大的老師（也就是fred的師公）Noguchi先生來
台，老師沒空陪他出遊，於是指派雞姐開車、fred伴遊，陪年紀頗高但很可愛的Noguchi
老師去鶯歌跟淡水逛逛。那次行程的中餐就是在紅樓解決，也讓fred對這裡留下深刻的印
象。
這天Lab出遊的行程，晚餐原本安排在漁人碼頭的「水灣」用餐，不過看過菜單討論後，
發現四、五百元單價的套餐竟然只有附濃湯跟麵包，沒有沙拉、甜點跟飲料，價位實在有
點誇張，只好另外尋覓餐館，而主辦學弟最後決定的就是紅樓。
紅樓就位於最熱鬧的淡水老街（中正路）旁，不過位處高勢，需登上一段狹窄的樓梯步
道，才能親眼見到這座百年古蹟。
紅樓於1999年重建成現在的餐廳型態，其百年歷史fred就不多加描述，有興趣可參考
http://www.redcastle-taiwan.com/。現在的紅樓，除了最早的中餐廳外，三樓另外規劃
成較具現代感的Red 3 Cafe。
Red 3的外部入口
Red 3內部二樓入口
而除了原本紅樓的建築外，旁邊還獨立建了間咖啡廳。
重建後的紅樓內部古色古香，燈光打得很舒適，裝潢及桌椅都頗具質感；而多人聚餐也
有規劃出包廂（用簾子隔開）。
這天我們20人總共訂了兩桌NT$3,600（+10%）的「主廚推薦合菜」，共九菜一湯，附白
飯及飲料2壺。每組菜色可選一道菜，詳細menu如下：
兩桌的菜色相同，都依老師的意見勾選，菜色包括：
特製酸梅汁 & 茉香綠茶
原本大家還想問能不能續壺，但一桌2壺其實滿夠喝了。酸梅汁味道頗酸，但整體濃度、
甜度跟鹹度略嫌不足。
今日青菜
青菜是炒龍鬚菜，加讓肉絲拌炒香脆可口，味道很好。
貴妃醉草蝦
這蝦做得真好！草蝦很大隻又新鮮，撥殼後冰涼的蝦肉清脆彈牙，以中藥調製的湯汁浸
泡相當入味，鮮甜又芬芳…一人只能分到一隻真是意猶未盡。
海鮮豆腐煲
蝦仁、蛤蜊、豆腐及蟹黃，加上猴頭菇、青豆等熬煮，勾芡得剛剛好不會太濃稠，味道
香濃鮮甜，不過份量實在太少，一個人大概分不到一碗。
梅林椒牛柳
炸過的牛柳條，有點乾但不會太老，稍有咬勁；加上大量的乾辣椒、蔥段跟洋蔥，鹹味
辣味十足，口味重超下飯。
酥炸手工銀絲卷
從沒嚐過銀絲卷沾煉乳的吃法，沒想到還頗搭；酥脆的外皮及柔軟的內餡，沾煉乳後甜
甜的帶點奶味，有點像硬一點的甜甜圈。
花枝海鮮卷
原本以為裡面就是廉價的魚漿包一包下去炸，咬了之後才發現真材實料，蝦肉、花枝都
吃得到。
紅樓糖醋魚片
這道算是今天口味比較有問題的，原因就出在糖醋醬的味道太酸…可想而知加了醋酸。
不過撇開刺鼻的醬汁，魚片炸得是非常好，肉質軟嫩而外皮酥脆。
燻鮭捲時蔬
鮭魚的肉質軟嫩、帶點煙燻的香味，搭配裡面脆脆的生菜及和風醬汁，清爽順口，算是
中西合璧的一道料理；當然，一人一捲份量太少仍是缺點。
三杯雞腿
雞腿肉還算嫩，不會因三杯悶烤而過老；不過味道就略顯不足，先醃過、醬料再多一點
會更好。
青木瓜排骨湯
沒想到青木瓜這麼好吃，要不是豬皮自誇「我們這桌女生應該都不需要吧」，fred大概
搶不到這麼多。青木瓜吃起來有點像大黃瓜，但更甘脆一點，有淡淡的甜味，而排骨也
燉得很軟爛，入口即化；湯頭就不用說了，清淡不油膩，甘甜鮮美。
整體而言，這裡的中式料理以精緻、口味取勝，份量真的不大夠，男生來吃可能要多點
預算才行；不過燈光美、氣氛佳的古蹟用餐環境，還滿值得大家前來一探究竟。
約莫8點多，大家步行回捷運站，兵分多路各自回家。這天fred雖然疲累，但還是玩得相
當開心，要多謝「瑋偉」兩學弟的精心策劃，還有老師大方的贊助，希望明年的活動還
有機會參與囉！（但不要延畢…orz）
淡水紅樓中餐廳
02-8631-1168
台北縣淡水鎮三民街2巷6號
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