推 wumimeow:廚房檸檬酸和醋酸應該不可能混淆吧@@ 09/23 16:26
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=3861671
在台灣，名為湘園的餐廳，可能跟台灣的中正路一樣多，
今天介紹的這間，是基隆的湘園，據說是基隆發展初期頗富盛名的老店。
這頓是Lab常見的例行餐聚，目的是歡送來自大陸的「高幹」駱主任回祖國。
一行總共18人席開兩桌，每桌5,000的菜色名稱當初看來頗佳，
沒想到吃了之後大家卻頻搖頭；上菜間隔太久、廉價的食材、以及類似「辦桌」的手藝，
讓fred一年前在這裡留下的美好印象完全破滅。
以下就上菜順序分別介紹：
吉祥大拼盤。
包括涼拌海蜇皮、五味透抽及鴨賞。上菜時看到擺盤配色還不差，海蜇皮味道口感也不
錯，對後面的菜色還充滿期待。
松柏常青樹。
這是什麼？上菜時大家七嘴八舌討論，吃了才知道不過是生菜撒些洋蔥、香菜、香菇、蝦
米等，拌上酸酸的類似和風醬汁。充其量不過是道普通的沙拉，隨便取材拌拌，騙錢意味
濃厚。
蒜蓉大明蝦。
好吧，在這桌不盡如人意的菜單上，這還算是令人滿意的一品。蝦子新鮮清脆，佐以大量
的蒜末香菜，再淋上蠔油味道鮮甜。只不過大家還是抱怨著明蝦太小，還切對半上菜實在
不夠誠意。
奶油焗扇貝。
什麼東西？又是一道騙人的料理，只有一堆起司、麵糊加上微酸的鳳梨提味，好像還加了
些甚麼增加口感，不過裡面的貝肉卻完全不見蹤影，令大夥兒傻眼。
一品紅燒翅。
少來了，一品在那裡？拿盆假魚翅就想唬住一堆食品博碩士。好在有附上瓶烏醋，大家都
加了滿滿的醋提味，結果羹沒吃完，反倒是烏醋還得續瓶。
蒲燒饅米糕。
以fred對米糕的要求來說，這道料理還算及格。主要是因為fred不喜歡吃乾巴巴的米糕，
而這道應該是拌了烤鰻魚的醬料，濕滑順口，味道也不差；上面的鰻魚就免免強強了。
清蒸石班。
就是清蒸石班，對常常吃海鮮的DF Lab來說沒什麼特別，魚還算新鮮就是。
虎掌煨海參。
豬的蹄筋與同樣膠質豐富的海參，味道不差份量也夠，只是兩者皆燉得太過軟爛，失去食
材應有的口感。
西檸煎軟雞。
爛！整道菜就如它名稱取得一樣爛！所謂的檸檬醬竟然是用冰醋酸做的，才端上桌刺激的
酸氣就撲鼻而來，這可瞞不過整天做實驗對藥劑敏感的同仁。裡面的雞肉炸得是還可以，
不過衝著外層恐怖的醬汁，好多人連筷子都沒動過。
何首烏燉雞。
整隻雞燉得軟爛，只要用湯匙就可以輕輕撥開。而湯頭也沒話說，fred雖不了解何首烏的
味道如何，不過香濃的全雞精華加上配方得宜的中藥材，這道湯品難得回歸了水準。
招待的西瓜。
這天大家吃得意興闌珊，fred回來肚子也漲痛到現在。
難得Lab聚餐除了海鮮餐廳之外多了樣選擇，
不過現在，大家應該還是寧可回到吃膩的海產樓跟昱帝嶺吧！
湘園餐廳
02-24211551
基隆市信二路289號
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