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應大姐頭吳助教之邀，fred第一次參加系辦的「華國幫」餐聚。這天佳真、金樺還有fred
晚上五點就到系辦等待，助教應付著一堆雜務，拖到五點半才上路。半路又載了金樺的死
對頭依萱，大夥就在碧利斯殘留的狂風暴雨中，打打鬧鬧的直奔台北，趕赴七點的訂位。
華國飯店？沒錯，就是這間趙駙馬大人最愛的老字號飯店，從外觀上看得出歷史悠久，而
內部的裝潢陳設倒還不差，有四星級水準。
這天剛好碰上婚宴，一樓大廳回盪著大提琴與豎琴低沉婉約的和鳴。
用餐地點是位於12F的「桂華會館」，提供道地精緻的中式料理，其中又以粵菜為主。週末
假日才開放自助式用餐，提供好吃的我們一飽口福的機會。
菜色算是非常多元，幾乎都只接觸歐式、日式或綜合型態Buffet的fred算是開了眼界，原
來中餐也可以有這麼多變化。冷盤、燒賣、各類精緻的中式料理琳瑯滿目；高級餐廳裡不
好每道菜逐一拍攝，只得約略的大致介紹。
fred的第一盤菜色，印象最深刻的就是德國豬腳，烤得軟爛入味且皮還是脆的。
蟹堡可謂真材實料，海鮮與蟹肉搭配得當，不會如魚漿製品般俗爛。
牛排調味、口感都屬上乘，只是沒了刀叉又咬不斷，fred折騰了半天乾脆整塊入口。
蛤蜊燴絲瓜相當鮮甜，絲瓜滑嫩清脆，只可惜蛤蜊肉小了點。
獨立出來，有專人「片鴨」服務的廣式烤鴨，燈光下整隻鴨子油亮可口。
片皮鴨。
上桌的烤鴨用的不是荷葉餅，而是較厚的麵皮包夾，裡面搭配小黃瓜、大蔥及甜麵醬。餅
皮太厚是缺點，降低了鴨皮的酥脆感與香味，但大蔥與黃瓜倒是吃得爽口，大家笑著在這
颱風天裡，蔥跟小黃瓜成本應該比鴨肉貴多了吧！
蜜汁火腿。
與片皮鴨使用相同的方形麵皮，內包甜得膩口的蜜汁火腿與超級酥脆的炸豆皮。火腿提味
而炸豆皮增加口感，好吃但有點膩的一品，如果沒有特別偏好，吃一卷就夠了。
各式粥類單獨的料理台，同樣有專人服務，點餐後煮好再幫您送上桌。
廣東粥與海鮮粥。
這裡的粥品徹底打翻fred「Buffet吃麵吃飯就是賠錢貨」的觀念；fred老爸老媽從小的教
誨，吃飯高級Buffet絕對別碰炒飯、炒麵這類澱粉抵飽的食物。然而這裡的粥，不但熬到
看不出米粒口感濃郁、湯頭香醇入味三分；更重要的是用料超大方，海鮮粥裡滿滿都是
蝦、花枝、魚片、蘭花蚌等各式新鮮海產，感覺像在吃道海鮮料理而非粥品。這次在fred
的慫恿下，大家打破往年「只點一盅大家分食」的慣例，前後共點了2次海鮮粥與1次廣東
粥共享。
燒賣類小籠包皮雖薄但餡料不夠紮實，也沒甚麼湯汁，有點小失望；魚翅海鮮餃反倒令人
驚喜，內餡飽滿順口。
鼓汁排骨蒸得軟嫩，鳳梨蝦球則是因為不是現場料理，放久了脆皮變老，硬實難以入口。
魚卵上的沙拉醬用心的搭配蝦卵，卵卵相乘口感極佳。
小碟子上的什麼牛肉卷，則是令人搖頭的一品，如魚漿般的牛肉內餡，搭配腐皮吃起來像
極甜不辣，口感極差。
蝦子是活蝦現場用熱碳悶熟，一陣清香的白煙之後就可以取用；彈牙的脆感與香甜的新鮮
度，只有讓蝦肉八、九分熟的此種料理法才能做到。
芋粿裡滿滿都是整塊的芋頭以及微鹹的蝦米，讓不愛吃粿類的fred都讚不絕口。
涼拌薄切的豬腳凍上淋上蝦卵醬，冰冰涼涼的口感清爽。
湯品種類很多，已經快撐死的fred只選了苦瓜燉排骨與水果杏仁凍甜湯來品嚐。清香的苦
瓜排骨真是驚為天人，排骨熬煮的濃郁湯汁搭上苦瓜的甘甜，學妹們肚子爆掉前仍是一碗
接著一碗喀。
這裡提供的是明治的冰淇淋，fred在肚子腫脹幾近昏眩的狀態下，只挖了球抹茶口味來品
嚐，果然值回票價。不若Haagne-Dazs般濃郁，明治的冰淇淋油脂較少、糖份較低，但細緻
的程度不比Haagne-Dazs差，綿密又清爽。若不是已到了臨界點，以過去fred在Buffet狂喀
的紀錄，來個10球也不是問題。
這天在嬉鬧歡笑中結束了餐會，九點多離開華國，因為大家都飽到快升天，四處閒晃到十
點半才踏上歸途。神奇的是每人要價$650加10%的餐費，助教憑著超猛的club卡買一送一及
折價卷，五人總共才花了NT$1001…結帳時真是讓fred傻眼，足足省了兩千五，果然跟著大
姐頭吃香喝辣的準沒錯！
華國大飯店，桂華會館
02-25985047
台北市中山區林森北路600號12F
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