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大戶屋是近來網路上討論最熱烈的餐廳之一。朝思暮想盼了好久，總算找到機會來到大戶
屋用餐；沒想到吃完了之後，這相思病就更嚴重了…精緻又美味的定食料理，真的是相當
過癮，讓fred這幾天一直想再去光顧menu上的其他好料。大戶屋是日本著名的連鎖餐廳，
光東京就有八十幾間分店；然而不過在日本稱為「平價料理」的大戶屋，來台所開的分店
價格卻偏高；隨便一個定食都要兩、三百，且不包含甜點、飲料等附餐。
前一天晚上，固定班底四人組，在Ollie家聊天打屁還看了白目惡搞的「驚聲尖笑4」，弄
到五點多才就寢；隔天所幸直接睡到中午，再按照計畫到fred推薦的大戶屋用餐。因
Xavier、Ollie都有騎車，不必受限於大眾運輸工具，所以我們選擇了新開的「民權東路1
段店」，據說這裡用餐環境較佳，人潮也不會像衣蝶、微風兩間分店那麼多。
民權東路1段店（好長的分店名，不過名片上的確是這麼寫的）位於「燦路都飯店」的地下
一樓；而這間規模不大的飯店，似乎以日本人為主要客源，因此理所當然的就開設了大戶
屋在台灣的第三家分店。
到了這裡才發現店內早已客滿，還是需要排隊…fred之前在網路上看到不能訂位的規定，
原來只有限衣蝶店；其他兩間分店都開放訂位。依現在大戶屋熱度及分店數不足的情況看
來，下次要來光顧，還是先預約得好。
店內的裝潢當然是日式風格，以木頭材質及米色系為主，乾淨、明亮且清爽；加上座位區
間寬闊（據說衣碟店相當擁擠），整體感覺相當舒適。
要點些甚麼呢？打開menu一看，哇！洋洋灑灑一大堆的各式料理，讓人看得眼花撩亂；討
論之後，大家依個人喜好點了四道不同的定食套餐，再單點兩樣小菜。點完餐後，服務人
員會告知，因所有餐點都是現點現做，所以需要稍微等待一段時間；然而實際上並不會等
太久，大概十幾分鐘餐點就陸續送上來了。
海鹽涼豆腐（NT$ 60）
光看外觀裝盤就很過癮了，柴魚、海苔絲、芥末，以及單獨裝盛的醬汁，乍看之下大家還
不知道如何下手；問了服務員才知道沒有特定的食用方式，不過她建議我們直接把配菜、
醬汁淋上豆腐一起吃。大家用筷子小心夾起，手工的豆腐相當細緻軟嫩，冰冰涼涼的入口
即化，而醬汁則是類似鰹魚露的淡醬油，與柴魚片、海苔搭配起來非常清爽。
豆腐可樂餅（NT$ 50）
原本fred還想，可樂餅裡面包豆腐有甚麼好吃的，況且端上來就只有對切的一塊，很不起
眼。沒想到一口下去（一個人只分到1/4塊），真是太驚喜了，裡面的豆腐好香，味道好濃
郁，而現炸的外皮十分酥脆，調味過的內餡也不需再沾醬；搭配紫蘇葉一起入口，現場又
響起了Xavier誇張的招牌驚呼聲。
炭烤風乾竹筴魚定食 & 山芋泥飯（NT$ 270＋50）
這可是fred預謀好久要點的菜單，也是大戶屋有名的招牌菜之一；據說這鹽漬後一日風乾
的竹筴魚是從日本空運來台，食材品質的講究可想而知。套餐包含了白飯、味增湯、青菜
及泡菜，其中fred將白飯升級成山芋泥飯（＋NT$ 50）；定食內的白飯、高麗菜絲（若有
）都可以無限添加。
先從魚肉開始說起吧！整隻魚的份量十足，對切攤開來將近兩個手掌大；風乾又經鹽烤的
竹筴魚，外皮稍硬但咬起來非常香。除了腹部的魚刺較多外，其他部位的肉都可以大口咀
嚼，且整隻的魚肉都相當軟嫩鮮美，不像鹹魚乾乾硬硬的，味道剛剛好；加上附送的蘿蔔
泥，則去除鹽分跟油脂帶來的鹹膩感，清爽順口到不行…讓fred差點沒把骨頭都吞了下
去。
山芋泥飯也是fred期待的重點項目，早就想體會一下日本美食節目裡，大口吞食山芋泥飯
的感受。山芋即山藥，打成泥之後比fred想像的還美味，不會過份的黏稠或帶有腥味，而
是像蒸蛋、豆腐一般的清爽潤滑；稍微經過調味，光這個配白飯就已經是一大享受…再來
塊肥美的竹筴魚肉一同入口，真是相當過癮！而除了主餐，其他小菜還算精緻，不過沒什
麼特別；味增湯鹹了點，但味增用得很濃，味道也不錯。
炭烤蛋黃漢堡定食 & 小魚飯（NT$ 240＋40）
沒想到簡單的漢堡排也可以做得這麼棒…吃得到豬絞肉扎實的口感，但又相當軟嫩多汁；
加上烤的火侯跟調味也都恰到好處，比起歐姆萊斯亭粉渣渣的「合成漢堡肉」好吃百倍。
上面荷包蛋的蛋黃是橘紅色的，味道濃郁，跟著漢堡排、烤洋蔥一起吃，非常對味且下
飯。
盤內除了漢堡排，還有筆管麵以及可以無限取用的高麗菜絲，可惜fred沒嚐到筆管麵無法
評論；生菜淋上微酸的和風醬汁，口感清爽，也在水準之上。另外Ollie選擇將白飯升級成
的小魚飯（＋NT$ 40），上面鋪了一層吻仔魚，小魚的清甜與淡淡的鹹味，搭配白飯吃起
來也很順口。
炭烤雞肉沙拉定食 & 山芋泥飯（NT$ 220＋50）
這份沙拉套餐做得也相當精緻，蘆筍、紫蘇、甜椒、白煮蛋等（還有不知名的綠色葉菜）
，層層堆疊的各式蔬菜淋上薄荷醬汁，吃起來清爽又健康。重點是中間的四塊碳烤雞肉，
Xavier大方的每人分一塊；這雞肉烤得相當入味，醬汁伴隨肉香四溢，且肉質結實彈牙，
不會有過乾的纖維感；比較可惜的是份量太少，小小四塊吃完一定還意猶未盡。
炸雞排醬蓋飯＋木盒烏龍麵（NT$ 260）
這是今天大家公認最划算的套餐；可別看它有兩道主菜，各自單獨品嚐都相當美味，且份
量十足，不會有魚目混珠的感覺。炸雞排實在是太棒了，裡面的肉質有夠軟嫩，而酥脆的
外皮搭配上略鹹的味增醬，芬芳濃郁，跟白飯一起入口真是過癮；而雞排份量也很足夠，
小R直呼超滿足。
木盒烏龍麵的沾醬，端上來蔥花、薑末與柴魚醬油是分開的，將兩者倒入沾食的杯內混合
，再夾烏龍麵沾著吃…天啊，這烏龍麵怎麼可以這麼Q啊？吸入嘴時感覺超滑嫩，咀嚼卻有
如橡皮糖般的彈力咬勁，每一口都要咬好多下才行。大家分別品嚐後都露出不可置信的表
情（可能是因為少有機會吃到烏龍冷麵），而小R吃了兩個主食大喊吃不消，這「超彈力」
烏龍麵最後還是靠fred掃光，真是爽快。
點餐時fred一度懷疑，大戶屋提供這麼多不同種類的餐點，一定沒辦法太「專精」，頂多
只有幾道好吃；沒想到，在大家分別嘗試了不同菜色後，對於這裡料理的品質全都豎起大
拇指稱讚！能夠兼顧菜色多元跟美味的餐館，真是相當不簡單。
最後用餐結束會送上熱茶，不過因為Xavier昏昏欲睡，想快點到KTV「解放」，所以還沒等
到熱茶我們就結帳離開了。這次消費四個人總共吃了一千三百多（要加一成服務費），價
位雖稍稍偏高，但食材的品質、料理的用心、以及整體的精緻程度，都值得下次再來捧場
；要把大戶屋的料理全都嚐遍，還得繼續光顧好一陣子吧！
大戶屋 OOTOYA，民權東路1段店
02-2595-8663
台北市民權東路1段9號B1
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