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主餐的火鍋其實跟前菜差不多時間端上桌，所以桌面上一堆東西甚是壯觀。等到前菜吃得
差不多，火鍋料才陸續送上來。
鍋底
火鍋一開始就裝了不少東西，包括菇類、蔬菜、豆腐、餃類等一般火鍋料。原始湯頭如何
不得而知，因為前菜解決就開始大量的煮東西，沒有先試湯頭的原味；倒是最後熬過一堆
海鮮、帝王蟹的湯底，變得鮮美濃郁到不行。
綜合海鮮拼盤
這盤可比我們一般火鍋店吃到的「海龍王」海鮮船還要豐盛幾倍，長長的木盤上盡是五顏
六色的海鮮，也鋪了冰塊保鮮。拼盤裡除了最醒目的主菜帝王蟹，還有大量的紅尾蝦、生
蠔、蛤蜊、竹蛤、扇貝及鮭魚頭，冰塊裡更藏了小章魚、鮮魚片、干貝等。
海鮮盤裡所有的東西都可以單獨加點，也可以指定多上幾份；我們後來加點的帝王蟹就都
一次上兩份。這裡服務真的不錯，大海鮮拼盤裡有些我們不愛吃的東西，他們問了我們不
用就收走，不會「半強迫」人家一定要全吃完才能再加點。下面就是我們部份加點的東西
：
生蠔 & 紅尾蝦
帝王蟹、小章魚、鮮魚片 & 生蠔
這裡的海鮮類全都很新鮮，生蠔不會太腥，燙熟後學老媽沾芥末醬油味道不錯，連不太愛
吃蚵仔的fred都吃了不少。紅尾蝦應該是先燙熟的（還是本來就是紅色的？）也很新鮮，
肉質鮮甜彈牙；而鮮魚片不是一般的鯛魚（也就是吳郭魚），感覺像是生魚片用的旗魚，
煮起來軟嫩口感佳。蛤蜊是肉很大又肥美的那種，一開就趕快撈出來，汁多味美但稍鹹了
點；小章魚也不差，一整隻入口脆脆的很過癮。
帝王蟹
加點的帝王蟹以蟹腳為主，身體的部份只有在海鮮拼盤裡出現過。基本上這裡的帝王蟹都
燙半熟了，所以只要下鍋1～2分鐘就可以食用。剛開始還真手足無措，因為每塊都很大不
知如何下手；好在店家很貼心的幫我們處理過，把殼都剪開，只要稍微一掰，大塊大塊的
肉就露出來囉！來看看fred精心紀錄的「蟹肉大觀」吧…
這蟹的肉質當然不差，不過剛開始吃有點失望，感覺不夠鮮甜（二次烹煮水分流失？）；
到後來上的比較大塊的部份，味道就好多了。超大塊的蟹肉塞到嘴裡是甚麼感覺？真的要
吃過這種帝王級的大螃蟹才體會得到；肌肉纖維粗、飽實而有彈性，fred幾乎都不太沾醬
，直接吃原味，享受大口咀嚼的快感。話說回來，我們家還真恐怖，前前後後加點了四、
五次的帝王蟹（每次來兩份），大家幾乎都真的是用蟹肉「吃到飽」。
加點蔬菜
沙朗牛肉片 & 梅花豬肉片
肉片表面好像有結霜，乍看之下像是切片冷凍後才端出來，不過下鍋之後肉質都很棒。油
花遍佈的牛肉只需涮幾下，口感軟嫩鮮美，而梅花豬肉則比較有彈性，也相當好吃。
焦糖奶酪 & 水果
飯後還有供應水果跟甜點，水果是滿甜的柳丁，而甜點就讚了；這焦糖奶酪做得相當用心
，上面一層焦糖襯著香滑的奶酪，吃在嘴裡香醇濃郁、甜得化不開，大概是fred目前吃過
最棒的奶酪了。
吃到最後大家都飽到不行；走回停車場的路上，還被老爸皮鞋鞋底掉一地的「災難」笑到
肚子痛…服務員到現在一定還搞不清楚，地板上一塊塊黑色的東西是啥吧！哈～
基本上這次的用餐感覺頗佳，除了食材的新鮮、料理的用心外，服務品質也不錯；雖然沒
有像王品企業那麼訓練有素，但收盤、送餐都不會拖延，有甚麼需求也都會快速處理。比
較神奇的是老闆還會親自過來服務、詢問用餐滿意度，像我們覺得後來送上的沙朗牛煮出
來比較黑，老闆還特別打去問供應商，在我們離開的時候跟我們解釋，是因為該部位鐵質
含量高導致。整體而言，御蟹屋是間相當大方的帝王蟹吃到飽餐廳（其他有的店好像會供
應得不大甘願），建議愛吃海鮮的朋友可以來試試！
御蟹屋
07-221-6700
高雄市前金區中華四路346號
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