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經過一整個禮拜的陰雨，週六天氣突然放晴，也讓廟口的人潮更加擁擠，悶了這麼多天總
算可以出來透透氣。在基隆待了快十年，趁著離開前，fred決定來做點在地小吃的專題回
顧。基隆最有名的小吃集散地當然就是廟口夜市，平日就已經人聲鼎沸，假日更是寸步難
行；廟口夜市大概可以分成3段，其中只有仁三路上的店家，是按照編號整齊排列規劃。今
天要介紹的是fred最喜歡的魯肉飯，也是出名的31號老店「天一香」。
「天一香」號稱是百年老店，歷史有沒有這麼悠久不得而知，倒是據說當年因為肉羹順阿
伯的出走，造成與隔壁的分家。無論如何，內行的基隆人都知道最好吃的魯肉飯在天一香
，而且比起廟口很多漲價到不像樣的攤位，天一香的價錢也相當實在。
魯肉飯（NT$ 15）
天一香的魯肉飯真的超好吃，肉燥本身熬煮得很爛，除了小小塊的肥肉外，瘦肉跟油蔥幾
乎都化成軟泥；而滷汁的顏色不深，是淡淡的咖啡色，吃起來沒有醬油的死鹹，反而更顯
出豬肉本身的香氣。老闆會把滷汁大大的淋上一把，每口飯都吃得到滑順濃郁的豬油香（
很多魯肉飯吃到下面都是沒味道的白飯），即使不配菜也會一口接一口的停不下來；不過
一碗的份量不多，大男生通常得嗑個兩碗才會「夠氣」。
肉羹（NT$ 40）
來這裡的客人通常都是「一飯一湯」，也就是魯肉飯跟肉羹湯各一；其實肉羹應該才是這
裡原本的「招牌菜」，不過後來魯肉飯反而比較出名。這肉羹做得相當滑嫩，軟軟QQ的很
有彈性，而且端上來裝得滿滿一碗，份量十足。除了肉羹，湯裡還有非常入味的白菜滷；
湯頭則沒有太過頭的勾芡，滋味清爽甘甜，再撒點胡椒粉跟烏醋，酸酸辣辣加上肉羹的滑
順，同樣沒兩下就清潔溜溜。
筍絲、油豆腐 & 滷蛋（NT$ 15 / 10 / 10）
吃魯肉飯總得配點小菜，這裡的筍絲跟油豆腐也都很不錯。筍絲不會太油膩，酸酸脆脆的
很清爽，淋上大量的甜辣醬，非常下飯。而三角油豆腐雖然不夠鹹，不過淋上甜辣醬後味
道也不錯，軟嫩順口。另外值得一提的是這裡的滷蛋，fred超愛，外觀顏色很深，滷得又
硬又入味，跟魯肉飯一起入口真是絕配。
除了必點的魯肉飯，fred建議兩個人點一份肉羹，其它則可以加點小菜，一頓下來不用多
少錢就吃得飽。天一香應該是從下午（還是中午？）就開始營業，一直到隔天早上，fred
曾經玩到快天亮肚子餓還跑來吃過…不過儘量別挑假日的晚上過來，人擠人的心情煩悶，
有時也會讓食物的美味程度打了折扣！
天一香．肉羹順
02-2428-3027
基隆市仁三路第31攤
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