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原以為這幾天會因為寒流而持續乾冷，沒想到今天下午還是下了大雨，濕冷的空氣加上狂
風，讓fred心情又小down了一下（主要是實驗也弄得很煩）。晚上雨勢漸歇，總算可以照
計畫上街透透氣…好多廟口小吃都還沒介紹，可別拖到過年後，忙得要死要活又沒空寫了
。
今天寒流來襲，溫度奏降，來吃碗熱騰騰的鹹粥剛好；這家廟口42號的雞捲鹹粥是fred十
年前來基隆，到廟口最愛吃的東西。其實當年根本對廟口不熟，只知道找特別有名氣的店
家吃，像鼎邊銼、泡泡冰，還有貴死人不償命的營養三明治；唯一一家真的是看了想吃而
嘗試的，就是這間雞捲鹹粥。這間攤子除了鹹粥外，供應的都是一些炸物，包括魷魚、雞
捲、蝦仁捲、天婦羅及蚵仔酥等；fred習慣點盤招牌的蝦捲或蝦仁捲來配粥，滋味十分對
味。
鹹粥（NT$ 15）
這裡的粥相當特別，米粒完整，跟傳統糊成一團的粥不同；店家直接把生米丟進滾水裡煮
，熬久了米粒變軟，但不會爆開。因為特別的煮法，這粥的湯頭很清，用了包括蝦米、小
魚乾、油蔥等熬煮，呈現出清爽甘甜的海味。再加點芹菜、胡椒粉，雖然料不多，但非常
爽口，吸哩呼嚕的就可以解決；份量同樣是小小一碗，吃不夠再續。
雞捲（NT$ 30）
雞捲這道傳統料理，相信大家都吃過；不過fred到今天才知道，原來雞捲裡面根本沒有雞
肉（驚）。因為吃不出雞捲裡脆脆的東西是啥，問了老闆才了解是脫水的荸薺；進一步詢
問，才更搞清楚這裡面的肉，原來是豬肉而非雞肉。原來是早期大家買不起雞肉，但拜拜
又需要有雞，所以才用較便宜的豬肉替代，製成雞捲…老闆說現在還是有老一輩的人，會
特別來買雞捲去拜拜呢！這裡的雞捲，是用豆皮包上豬肉、荸薺、洋蔥等餡料，油炸而成
；吃起來皮薄酥脆，裡面則是軟軟甜甜；不過老實說，大概是有包到豬肥肉，還挺油的…
用來配粥剛好。
蝦仁捲（NT$ 40）
蝦仁捲的形狀跟雞捲不同，是扁平的長條狀，而份量感覺也稍微多一點。外皮同樣是炸得
酥脆的豆皮，而內餡當然就有包蝦仁了，吃得到蝦仁脆脆有彈性的口感；另外也包有荸薺
跟洋蔥，還加了韭菜，吃起來味道有點像常見的炸蚵仔捲。蝦仁捲吃起來比較不油膩，口
感及味道都跟雞捲截然不同；搭配酸酸甜甜的醃黃瓜，再沾上店家特製的醬油膏加五味醬
，除了搭配鹹粥，買回去當下酒菜也不錯。
其實fred很怕熱又超會流汗，這種滾燙燙又沒冷氣的路邊攤，在夏天都是拒絕往來戶；不
過冬天就很棒了，溫暖的湯湯水水一下肚，可以去掉大半寒意。這攤雞捲鹹粥在廟口雖然
不是頂有名氣，但也有很多固定客源；而不變的味道也常讓fred回想起大學的青澀時光…
推薦給大家囉！
嗑完了鹹粥才七分飽，接下來還吃點甚麼呢？嘿嘿，請見下回分曉～
鹹粥．魷魚．雞捲
基隆市仁三路第42攤
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