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三兄弟在台北各地開了分店之後，感覺就沒那麼稀奇了；這家從廟口小攤開始做到企業化
經營的冰品連鎖店，在北台灣算頗有名氣，介紹廟口小吃當然得記上一筆。在廟口小吃飽
餐一頓過後，fred通常不是到刨冰攤吃冰，就是習慣到三兄弟吃碗冰冰涼涼的豆花。這裡
的甜品價格是貴了點，但口味沒話說，加上舒服的室內空間跟衛生條件，在廟口仍是相當
的受歡迎。
二樓的用餐環境，寬敞明亮。
因為生意好的關係，三兄弟裡的員工數量超多，而且很特別的是，雖然店面裡已經有完整
的供餐設備，他們在店外還是擺了傳統的攤子，內外夾擊的吸引往來遊客。在店內用餐可
以直接上二樓，服務員會到桌邊幫你點餐；不過點完要直接付錢，過一會冰涼涼的豆花就
上桌了。這天吃完雞捲鹹粥，肚子還留有不少空間，加上要寫網誌交差，所以我們就點了
以下兩碗，包含店內各種較有名的配料。
綜合包心（豆花＋包心＋花生）（NT$ 40）
三兄弟以豆花出名，來這兒首先當然得嚐嚐他們的豆花系列。還記得當年第一次吃到三兄
弟豆花，大為驚豔。因為他們的豆花跟傳統豆花不同，非常軟嫩，口感像極杏仁豆腐，入
口即化；不過吃了幾次之後，反而覺得缺乏豆花應有的豆香味，白白的沒什麼味道，就沒
那麼喜歡了。三兄弟的成功，當然不可能只有豆花好吃，其他搭配的甜品都很不錯；一般
人最喜歡加在豆花裡的花生，用糖水煮得很軟很粉，淡淡的甜味仍舊吃得出花生香。而粉
圓也是一絕，做得極Q；包心粉圓就更棒了，超大顆的粉圓裡面還包粒軟軟的紅豆，咬破
時會有「噗哧」一聲彈牙的感覺…這也是即便冬天fred也叫冰的原因；熱湯裡的粉圓會變
得軟爛失去口感，黏黏的不好吃。
芋頭蓮子木耳（NT$ 55）
有芋頭、蓮子類的都不便宜，單價都要NT$ 50以上；fred通常不會這麼大手筆點這些。話
說回來，貴也不是沒道理的，因為真的很好吃…芋頭用糖漿熬得超綿密，連顏色都變成焦
糖色（牛奶糖色）了，入口更是甜蜜蜜；不過整個味道與口感跟糖漬蕃薯很像，少了芋頭
的香氣。蓮子就比較沒那麼over了，雖然也是用糖水熬到軟爛，但不會甜得那麼誇張，吃
起來整個軟綿綿的，舌頭可以感覺到澱粉濃密化開的口感。其實芋頭加蓮子實在太過甜膩
，好在有搭配脆脆爽口的木耳，讓這碗甜湯得以順利解決。
在三兄弟，每個桌上都有一瓶檸檬汁，據「前員工」的說法，這檸檬汁是用鐵鞋踩的…應
該不會有衛生上的顧慮吧，哈！建議可以先吃原味的甜湯，稍微膩了再加點檸檬汁，酸酸
甜甜另有一番風味。
這天吃到一半，還看到了三兄弟的大哥，還真的是三個兄弟開的呢！別的分店口味fred沒
試過不得而知，不過本店依舊維持穩定的水準；是稍微貴了點，但仍值得來好好品嚐一番
。對了，冬天別忘了點份蜜月地瓜，熱騰騰的糖漬地瓜灑上花生粉，也很讚哦！
三兄弟豆花，基隆總店
02-2427-3911
基隆市仁愛區愛四路26號
http://www.3brothers.com.tw/
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