[winfred 食記] 基隆廟口：割包．四神湯

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三更半夜肚子餓，在基隆那裡還有好吃的？別懷疑，廟口小吃24小時都有店家營業。在廟
口，半夜的生意通常不是做給外來觀光客，而是本地人。那麼，甚麼樣的人會在半夜三更
光顧勒？除了像fred一樣的夜貓族，還有很多看起來像在道上混的朋友，以及夜間工作者
。所以深夜來到廟口，常可以看到「老闆」摟著濃妝豔抹的小姐，或喝酒划拳的區吉桑們
；而三五成群、打架鬧事的情景也早已見怪不怪。最好玩的是，聽說廟口有個不成文的慣
例，也就是不能找正在用餐客人的麻煩（怕影響生意？）…fred有次就看到幾個小混混，
拿了棍子衝過來要打某攤的一位客人，沒想到該攤老闆竟然揮舞著大大的鍋勺出來，與小
混混過招；而最後也憑著過人的氣勢將「敵軍」給逼退，丟了棍子繞跑（噗…不能笑出來
，小心被打）。

好一陣子沒有半夜到廟口（這裡所謂的半夜是指1、2點，正常吃宵夜的時間過後）；週日
在家裏悶了一天，晚上吃過滷味，到了兩點半看完DVD肚子還是咕嚕嚕叫，所幸到廟口晃
晃，找點東西吃順便透透風。在仁三路廟口前的主要攤子兜一圈，將近半數的小吃都還有
營業；不過小R這次想吃點不一樣的，我們就來到這間轉角第49攤的老店「割包．四神湯」
。據說這49號也是相當有名的老攤子，fred印象中來吃過1、2次；都是之前學弟豬肉跟阿
隆拉來的…他們超愛這裡的割包配四神湯。


割包（NT$ 30）

說真格的，從南部上來這麼多年，fred很少吃到真正道地又好吃的割包。這裡的割包真是
沒話說，最裡面是脆脆酸甜的酸菜，接著是滷肉塊、花生糖粉以及大量的芫荽。三層肉滷
得相當入味，肥肉沒甚麼油膩的感覺，瘦肉也不會過硬，包在割包裡鹹度剛好；另外值得
一提的是，這裡的不是用花生粉，而是花生碎粒，咬起來味道更香。外皮的割包蒸得軟軟
微甜，厚度剛好，夾著內餡大口咬下…噢，這台式漢堡真是過癮啊！要能再大一點就更完
美了…


四神湯（NT$ 40）

咦，40塊怎麼才小小一碗，用飯碗盛著？仔細一看，豬腸給的還頗多；原來這裡的四神湯
可以一直加清湯，所以剛端上來整晚料裝得滿滿，老闆看你喝了半碗，就會主動問你要不
要加湯。豬腸切得大段，處理得很乾淨、不油膩，嚼起來Q脆有彈性，下面則是大量的薏
仁，粒粒分明不軟爛。湯頭很清爽，喝得出豬腸、豬肚熬煮出來淡淡的甜味；寒冷的冬夜
裡灌個兩碗入腹，真是舒服。


跟老闆聊開了才知道，原來這他們這攤幾乎是24小時營業，常做到凌晨5、6點，清洗鍋具
、整理一下8點又開賣。小吃能做到全天候營業，真是相當不簡單；廟口很多攤子乍看之
下24小時都開著，但其實白天賣的是這個，到了晚上會換賣另一種東西（分時段擺攤）。

吃完割包跟四神湯還有點意猶未盡，我們又跑去買了份豬排麵包分食；雖然不是三兄弟前
道地的這家（他們沒營業到半夜），但味道也不錯了。騎車上路，帶著滿滿的飽足感回家
；住在基隆，有廟口真好！


割包．四神湯
基隆市愛四路第49攤

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推 ladyluck:推這家四神湯，每次都會買回家吃。
推 korfans:這家我也推，老闆人很好會主動幫你加湯，掛包記得不要全瘦
推 littocat:推 故事有趣
推 wumimeow:這家四神湯規矩是她會主動加三次 後面再無限要求加湯
→ wumimeow:割包真的讚 不過燒邁就不太推了(我不愛基隆特有的大燒邁)
推 AAOOXX:推!! 這家真的讚~  豬排三明治也很棒!!