推 sming:推豚平燒&生烤牛肉沙拉~GOOD!!!! 03/21 00:35
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為了消化積存已久的過年食遊記，這篇也被拖累「延壓」了一週，終於得以重見天日。話
說fred早已久聞和民的盛名，這間遠從日本來台開的日式料理分店，以價格「親民」、以
及多元化的料理及調酒著稱。這天跟Hsuan及Kathy的聚餐，原本還不知道要訂甚麼餐廳，
不過小R突然提議想吃大戶屋之類的日式料理，恰好讓fred想到了和民。
前一天中午才訂位，果然打去4家分店都已經客滿；不過一問之下才知道，每間店開放預
定的位子少得可憐，大概只有1/3到1/4左右，其它大部分位子都保留給現場用餐的客人。
既然如此，fred就打算現場排隊等位了，反正每家席次都還不少；問題就是要到那家分店
用餐勒？想看部電影的我們衡量之下，忠孝、站前店附近沒有電影院，而西門町實在太常
逛了…想到前一天fred才到君悅凱菲屋用餐，身處信義區卻沒時間好好逛逛，乾脆就選3
月才新開幕的信義店吧！
原本約了3點半的我們因為客運坐過頭而遲到，沒想到Hsuan依舊保持貴婦姿態，硬是比我
們還晚到（笑）。現場在威秀影城排隊買票還真是痛苦，價錢貴就算了，座位更是一票難
求；我們只得硬買了5點多的「300壯士」…還是前面第三排的位子，看得頭超昏。電影開
演前還有1個多小時的空檔，我們跑到威秀影城內的美食街先吃了點東西；即便如此，8點
看完電影出來大家還是很快就餓了，冒著雨快步的移往影城隔壁Neo 19內的和民。雖然門
口看似不少人在等位，但現場登記的我們並沒有等太久，大概10分多鐘後就被帶進場了。
門口有標示店內是禁止攝影的，不過fred偷偷摸摸拍了半天都沒人來「阻撓」，後來乾脆
就大辣辣拿出來拍個過癮。店內的裝潢的確相當不錯，現代雅緻的日本風；我們坐的這區
還挑高2層樓，對外的落地窗感覺視野遼闊。整體規劃的燈光比較灰暗，只有柔和的小黃
燈，白天來拍應該更清楚些。
第一輪的點餐大家都還很含蓄，除了調酒只點了5道料理；不過黃湯一下肚放鬆下來，後
面就還陸續加點了幾次。
韓式石鍋拌飯（NT$ 160）
光點餐就折騰了半天，8點半多餓得要死，先上來這道米食剛好。剛端上來時大家小有抱
怨，因為除了韓式泡菜外沒有額外加韓式辣醬，反而有類似醬油的醬料在中間。配料的部
份除了泡菜，還有豆芽菜、青菜、生蛋及一坨類似肉末的東西；攪拌之後香氣四溢，感覺
配料雖不多但味道不錯，特別還放了一下更是讓鍋巴又香又酥脆，爭食之下沒兩下就清潔
溜溜。
豚平燒（NT$ 160）
這道應該算是和民的創意料理，用類似廣島燒的作法改良，並放在鐵板上保持溫度。用一
旁附上的兩支小鏟子切開，餅皮內部是大量的蔬菜跟蛋，而底下則是大塊的五花豬肉片；
淋上黃芥末、沙拉醬跟照燒醬，口感整個軟嫩細緻，且甜甜鹹鹹的層次豐富，相當過癮。
香烤花魚（NT$ 280）
原本想點的「今日鹽燒鮮魚」及「韓式燒鮪魚背肉」都是限量已售完，只得換挑這道最貴
的花魚。沒想到最不抱期待的反而有大驚喜，這盤花魚一端上來就讓大家驚呼「好大條啊
」，對半剖開的花魚大到盤子都裝不下。這花魚作法應該跟大戶屋吃的竹筴魚類似，經由
鹽漬風乾後燒烤料理；不過肉質更為肥美，鮮嫩到入口即化。這魚體型大，肉也更多更飽
滿，我們4人花好多時間才分食光，連頭帶尾的整隻都沒放過。刺骨很少，幾乎從中間一
拉整個就拔掉了，而皮附近的油脂更多，烤得又香又酥；肉帶點皮一起吃味道超讚，加了
蘿蔔泥則更加清爽。
香酥蔥蒜雞塊（NT$ 160）
來居酒屋還是得叫點炸的東西比較對勁。這道蔥蒜雞塊就是日本傳統的炸雞塊，加上大量
的蔥蒜絲及醬料調味；雞肉咬下去的第一個感覺就是超嫩。不知是甚麼部位的雞肉，油脂
很多，炸出來的肉質鮮嫩欲滴，外皮又酥脆；更重要的是醬汁味道很棒，蔥蒜絲更是fred
的最愛。缺點是份量太少，總共也不過5塊左右；Hsuan竟然說感覺只是炸得很好吃的大塊
鹽酥雞罷了…囧
生烤牛肉沙拉（NT$ 160）
這道是冬季特撰菜單上的限定料理，也就是說現在春季菜單出來後就點不到了。大片的烤
牛肉是半生的鮮紅肉色，上面還奇特的淋了類似五味醬的醬料；下面則有各式生菜、洋蔥
、甜椒等，還有團疑似半生蛋白的東西。攪拌後將生烤牛肉搭配生菜入口，牛肉的肉質相
當棒，軟嫩而不腥，咀嚼間還有牛肉本身微甜的鮮味；而搭配五味醬味道出奇的好，酸酸
甜甜，加上生菜吃起來也十分爽口，整體算是相當有創意的一道料理。
(To be continued)
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