[winfred 食記] 品田牧場．日式豬排、咖哩

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王品餐飲的口碑，在版圖不斷擴張之際，相信不少人都留下了不錯的印象。這家「品田牧
場」就是王品旗下最新的品牌，專賣日式炸豬排跟咖哩，也是目前王品企業中，套餐價位
最低的一家。品田目前只有一家分店，開幕至今不到半年，生意已經是嚇嚇叫；因不開放
預約訂位，聽Ollie與Xavier之前光顧的經驗，假日得排至少一個小時才能吃得到。

這天到Ollie家看DVD兼資訊「交流」，晚上原本考慮到晃士家解決，不過打去才知道下午
沒營業時間不開放電話訂位；同樣要現場排，那不如去價位較低的品田牧場吧！因為吃了
85折的85度C當下午茶，晚餐我們打算就晚點過去，正好避過用餐的尖峰時間。沒想到7點
半到了品田，樓下招待的服務人員竟然表示不用等就有位子，讓飢腸轆轆的我們大感意外
。


承襲了王品企業一貫的主題式風格，品田牧場想當然是日式的裝潢跟擺設，不過比fred想
像中還要精緻。

橘黃色的投射燈，加上木質的桌椅與隔板屏風，每隔一段距離就有典雅的枯木擺設，用餐
環境相當雅緻舒適。


跟所有王品餐飲的其他品牌一樣，品田牧場也以供應套餐為主。「元氣套餐」價格為NT$
290＋10%，全天候供應，套餐內容包括沙拉、主餐、附餐以及甜點、飲料；而只有週一至
週五中午提供的「幸福套餐」少了沙拉跟甜點、飲料，價位則是NT$ 190＋10%。

待Xavier辛苦的找到停車位趕來入座，我們才一併討論怎麼點餐。看完菜單fred主餐屬意
「蘿蔔泥豬排」，而曾有用餐經驗的XO兩人，則分別點了兩種不同的豬排捲組合餐，方便
大家分食。


桌面上的豬排醬及芝麻醬（高麗菜絲用）。

每個人的固定餐具，包括麥茶、筷子以及豬排店必備，搗磨芝麻的碗缽。

依照品田的「幸福吃法721」，混合的黑白芝麻只要搗至「七」分碎，加入「兩」倍的豬
排醬汁調勻，再夾豬排沾「一」下即可（嘿，真會耍噱頭）。


沙拉：

【山藥和風沙拉】

沙拉只有一種選擇；橢圓細長的盤子內，盛放了美生菜、山藥、小黃瓜、豆腐及小蕃茄，
淋上酸甜的和風醬汁，還有些許芝麻醬。整體吃來清淡爽口，擺盤看起來也滿舒服的，山
藥夾起來還會「牽絲」呢…味道的部份，芝麻醬多放點應該會更好。


主餐 & 附餐：

木製大餐盤內包括了所選的主餐，以及蘋果冰醋、高麗菜絲、越光米飯、魴魚湯、茶碗蒸
、漬物等附餐。


【蘿蔔泥豬排】

原本fred還對品田的豬排存有疑慮，不過這道以里肌肉製成的豬排一入口，馬上就知道是
多慮了…這里肌豬排相當厚實，大概有2公分厚吧！而且出乎意料的軟嫩，肉質細緻而鬆
軟，是fred印象中腰內肉才有的口感；而外皮的麵包粉炸的也恰到好處，金黃酥脆。這款
蘿蔔泥豬排，除了上層堆放了大量的蘿蔔泥跟蔥花外，旁邊還有和風醬汁及一片葡萄柚，
直接淋在豬排食用。蘿蔔泥搭配豬排真是一絕，完全緩和了豬排的油膩感，加上酸甜的醬
汁更是清爽…但味道還有點不夠，再沾點豬排芝麻醬配飯，才真是超過癮！


【香蘋起司豬排＋三星蔥豬排】

豬排捲都是以里肌肉製成，沒想到竟然這麼大塊，一盤整整6個份量十足。「香蘋起司豬
排」吃起來感覺沒什麼蘋果的味道，不過cheese的香濃圓潤跟豬排很搭；「三星蔥豬排」
裡面則包滿青蔥花，蔥味香氣十足，不過由於是包在裡面一併炸熟，不若生蔥花的口感那
麼好。


【青脆蘆筍豬排＋香辣泡菜豬排】

「青脆蘆筍豬排」裡面包的是蘆筍，口感清脆爽口；而「香辣泡菜豬排」則是四款豬排捲
裡味道最「鮮明」的一品，泡菜的香、辣、脆跟豬排肉配在一起別有一番風味，也是品田
獨創的一道豬排料理。基本上豬排捲中，內餡的存在感都不是太明顯，沾上豬排醬後感覺
還是比較像在吃豬排…比重能再調整一下，讓不同口味做出區隔會更好。


【蘋果冰醋】

蘋果醋酸甜開胃，這類冰沙是王品餐飲必備的餐前飲料。


【高麗菜絲】

雪白色的高麗菜絲切得細緻，淋上芝麻醬汁想當然非常清脆美味；只是不知道能不能像其
他豬排店般無限續用？


【日出越光米飯】

這越光米真是非常讚啊！外觀白亮晶瑩剔透，嚼起來粒粒分明有彈性…但不知是不是fred
拍照拖了一會兒，有點涼掉了；而這飯也不知道能不能再續，我們都吃得太脹所以沒多問
。


【魴魚海鮮湯】

軟嫩的魴魚、豆腐跟海帶，湯頭清淡鮮甜；但fred還是覺得味增湯跟豬排飯比較搭。


【金針菇茶碗蒸】

簡單的茶碗蒸，味道卻相當不錯；蛋味香濃鮮美，加上金針菇增添口感，吃得出是有下過
功夫的料理。


【漬物】

這天供應的是醃小黃瓜跟白蘿蔔，口味比較像台式的酸甜，當然也十分清脆爽口。


甜點 & 飲料：

【蔓越莓奶酪 & 熱香柚茶】

【冰水果茶 & 蔓越莓奶酪】

甜點只一種沒得挑，簡單的奶酪口感濃郁滑順，上面佐有蔓越莓西米露跟柑橘片。飲料的
部份也只有冷、熱兩種可選，份量不多但味道都還不錯。此外甜點飲料都裝在一起盛上，
感覺還算精緻。


整體上這次的用餐經驗感覺相當不錯，除了環境舒適、服務親切外，餐點也都在水準之上
。可能是第一次光顧，還沒有西堤或陶板屋那種「中央廚房」料理的感覺，三百出頭的價
位可以吃到這樣等級的豬排料理，的確相當超值。品田牧場的第二家分店也快開了，希望
能早日開放預約訂位，fred還想嚐嚐他們的咖哩呢！


品田牧場，南京東店
02-2507-7279
台北市南京東路二段146號2F
http://www.pintian.com.tw

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◆ From: 61.31.168.106
推 Midiya:9月初  民生東路敦化北路口也要開了 (在ikki旁邊而已
→ Midiya:話說王品旗下的所有餐廳都在民生敦化-民生復興這裡開過...)
→ Midiya:包括  Tasty  陶板屋  原燒  聚 ikki 和品田  前兩者已搬走
推 Midiya:啊  唯獨沒有鐵板燒那家....
推 Triheart:鐵板燒目前台北也只有一家...
推 winfredlin:高雄地區的王品企業幾乎也都開在附近..