推 ninaan:這一家我去吃過，超好吃的，醬汁是要自己說會來加 08/23 09:27
→ ninaan:不過我覺得服務生態度不是很熱忱 08/23 09:27
推 luke1105:中山北路那家很糟.... 08/23 10:44
推 thomaschion:桂林店的服務也不是很好 08/24 00:06
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8668028
「採用美國特優級牛肉及紐西蘭頂級閹公牛，歷經60天的熟成，甜嫩多汁，馥郁誘人。在
開放式的肉品展示吧台，您可以完全依據自己的喜好當下作選擇。」
以上是menu內牛排品項上方的描述，鬥牛士的鮮選牛排用的都是冷藏牛肉，一塊塊切好擺
在展示櫃內；不過所謂的「熟成」應該是指在冷凍狀態下吧，冷藏60天早臭掉了…照理說
鮮選牛排的點餐方式，應該是請客人到展示櫃前選用，看挑上哪一塊再進行烹調。不過這
天別說挑了，亂七八糟的情況下，知道要先去冷藏櫃前看牛肉部位（油花分佈、大小、顏
色等）的，大概也只有先作過功課的fred一桌，其他人都是直接看menu點餐。而我們也只
是在等帶位時稍微看了一下種類，討論後等服務人員過來桌邊才點，並沒有讓我們直接挑
選指定哪一塊。
【美國嫩肩菲力牛排餐 / U.S. Top Blade Steak】(260 g) NT$ 590＋10%
這是今天我們唯一點的一道美國牛；原本3客都想叫紐西蘭牛，不過澎澎發現菲力的價格
美國牛跟紐西蘭牛都相同，才換了過來（但後來看menu的英文，兩種菲力的部位好像不一
樣）。鬥牛士的牛排果然沒話說…用炭烤的方式料理，外表烙上明顯的燒烤痕，看起來油
亮誘人。
七分熟的菲力，切開來粉嫩透亮，主要為瘦肉無明顯油花，也沒什麼血水…吃起來口感超
讚！肉質軟嫩多汁，完全不會有瘦肉的乾澀感，滋味鮮甜而芬芳；只消撒點海鹽，就可以
品嚐到上等牛肉的原始美味。
【紅屋牛排餐 / P.S. Porterhouse Steak】(560 g) NT$ 590＋10%
沒錯，你沒看錯…這塊紅屋牛排重560 g，比上一道菲力足足多了300 g，份量超大超厚實
！即使去掉中間的骨頭，肉還是很多。紅屋牛排其實就是丁骨的部位，照menu上的介紹，
應該是包含了菲力跟紐約兩種肉質。
仔細瞧瞧骨頭的兩邊，肉質的確大不相同。
照口感來分，左邊應該是偏紐約牛排的部位，肉質比較乾澀有咬勁；而右邊的肉明顯軟嫩
許多，應該是菲力的部位。畢竟是紐西蘭牛，即使是菲力的肉質，吃起來跟美國嫩肩菲力
還是有段差距；不過這麼大的份量跟充實的咀嚼感，頗適合愛吃肉的人大口享用。
【沙朗牛排餐 / P.S. Rib Eye Steak】(320 g) NT$ 490＋10%
點這塊沙朗牛fred真是失策…原本在冷藏櫃前看到的沙朗，有分佈均勻的油花，而且厚度
很夠，沒想到上桌的這塊，明顯的扁了許多…如果讓我們直接選定肉塊，這情形應該就不
會發生了。
指定的五分熟卻因厚度不夠，吃起來感覺像七分；肉質實在有點韌口，得花些力氣咀嚼，
而後面一大坨的肥肉更讓人無福消受…跟柔軟多汁的嫩肩菲力或厚實的紅屋相比，等級真
是差太多了！
鬥牛士的海鹽跟胡椒，都是用壓的，不知情的人應該會像我們一樣轉半天吧…另外，直到
用餐結束，服務人員都沒有詢問我們牛排要不要醬汁，不知道是太忙忘記了，還是真的沒
有提供？
甜點：
【抹茶冰淇淋】
墨綠色的抹茶冰淇淋，下面是甜軟的蜜紅豆還有煉乳；據說是明治的冰淇淋，味道的確不
錯，口感綿密細緻，不過…
誰能解釋一下，為甚麼冰淇淋裡面有這麼大顆的冰塊？不是碎冰哦，是完整的冰塊！而且
不只一顆，澎澎跟Terry說每一口都吃得到。照理說冰淇淋融化再凍起來頂多結冰晶，難
道是偷工減料直接包冰塊進去？太誇張了。
【巧克力蛋糕】
這天沒有提拉米蘇，fred只好選了巧克力蛋糕；外觀看來就是黑壓壓的一塊，上面撒點糖
霜。
沒想到這塊巧克力蛋糕出奇的好吃，口感跟味道都很類似亞尼克的苦甜巧克力，紮實濃郁
略帶苦味；要不是外型不大一樣，fred還真以為是亞尼克來的呢！
飲料：
【冰咖啡 & 柳橙汁】
飲料的份量都頗大，味道也不錯，柳橙汁喝起來應該是現榨的。看menu上寫飲料可以無限
續杯，我們吃得太撐沒有詢問，不知道是不是真的？
除了開始入場時的混亂，這天的用餐氣氛一直都很糟。可能因為我們的座位附近就是中間
的開放式廚房，一直聽到砸盤子丟東西的聲音；而周圍好幾桌都是家庭聚會，也就是一堆
大人帶著小孩，小孩吵鬧就算了，大人看來水準也很低，完全把高級餐廳當成麥當勞，任
由死小孩亂跑亂跳的嬉鬧…還有服務人員忙碌，臉色大多也不怎麼好看，服務態度有待加
強。
我們3個人還滿認命的，但不知道來這裡過節的情侶會不會抓狂？鬥牛士的牛排是真的不
錯，但下次要找同價位的西餐，考量用餐環境跟其他附餐品質，fred再來光顧的機會應該
是不大了。
鬥牛士鮮選牛排，基隆店
02-2425-9229
基隆市信一路177號32F
http://www.bullfight.com.tw/
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圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
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