[食記] 法國巴黎。Chez Edouard 的法式田螺餐

[winfredlin (winfred)]

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9811689（後半段）


終於可以來間像樣的餐廳品嚐法式料理了…事實上這也是這次旅行中，fred覺得最棒的一
餐。Chez Edouard 餐廳位在Place Edouard VII這個以劇院建築為主的廣場旁，不知道算
不算是這間劇院的附設餐廳。

店內的裝潢擺設簡單優雅，大大的落地窗採光好視野佳。不過我們團體用餐的地點是在二
樓，相較之下氣氛就沒那麼優了。


在法國用餐這紅酒是一定不能少的！這間店很大方的一桌四人一瓶，fred跟老爸樂得多喝
兩杯；印象中這支酒的味道香醇不澀，配著牛排吃挺對味。


【法式烤田螺】

在旅行團的介紹上，這烤田螺應該才算這餐的主角。跟台灣西餐一般類似焗烤料理的方式
不同，這田螺可不是罐頭螺肉，而是新鮮的田螺用橄欖油加上香料烘烤；大大的螺殼刻意
扶正，裡面好裝滿橄欖油醬料，一端上來就香氣逼人。

用叉子小心的把熱騰騰的螺肉挖出來，上面還滿是青綠色的醬汁，入口肉質又軟又Q，沒太
多的調味只有淡淡的橄欖油香氣，鹹淡也恰到好處；這香噴噴的橄欖油醬料還可以拿來沾
麵包吃。值得一提的是，服務員上菜時還刻意說中文「蝸牛」…哇勒，不是有殼的都一樣
啊，蝸牛跟田螺差很多呢！


【法國麵包】

該怎麼說呢，法國的法國麵包真的好好吃啊！這兩天只要吃到法國麵包，fred都一直讚不
絕口。這麵包外皮較硬，嚼起來又酥又香還帶點鹹味，裡面則軟一點，但依然相當有咬勁
。光啃這道地的法國麵包就很過癮了，以後回台灣吃不到怎麼辦…


【沙朗牛排】

一開始選主菜時服務員說了是「牛肉」，原本以為只是一般的牛肉片或普通牛排，沒想到
上桌卻是相當有厚度，表面色澤烤得很漂亮的沙朗牛。一刀切開，裡面半生的肉質大概只
有五分熟，恰對了fred的胃口（店家點餐時並沒有詢問熟度）。這牛排只淋上味道不重的
肉汁提味，沙朗油花分佈均勻，入口相當軟嫩、肉香四溢，如果在台灣的西餐廳吃到都算
滿高等級的排餐了。

配菜的部份除了燙四季豆還有薯塊。不知道是不是用烤的，這薯塊外表不酥脆也沒什麼味
道，而且好像放過一陣子才上桌，算是這頓飯中的小缺憾。


【鮭魚排】

不吃牛的團員點的，fred只好意思跟他借來拍照，味道如何就不得而知了。


【蘋果派】

歐洲人真的很愛蘋果派，作法也大同小異，派皮上先塗上厚厚一層蘋果泥，再鋪上一層層
的蘋果片跟糖漿。這塊蘋果派好像才剛出爐，熱騰騰的，一入口果然味道超讚，派皮香酥
，而上面的餡料酸甜軟嫩、蘋果香氣濃郁。一大塊份量不少，已經很飽的fred還是欲罷不
能，把老媽吃不完的份也一掃而空。


「Cheers!」可能是酒精舒緩了大家一整天行程滿檔的疲累，這餐吃得真是過癮。從滿是法
文的菜單無從得知我們到底吃了甚麼，價位如何；問Andy才了解我們團體的餐點都是特別
搭配。不過算一算一個人平均也要二十幾歐，換算台幣破千，在高消費的巴黎市中心，這
應該算是相當「平價」的一餐了吧！


Chez Edouard
01-53-43-01-88
7, Place Edouard VII, 75009 Paris

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◎ 圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin

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◆ From: 114.137.48.25
推 thesearcher:是花園"蝸牛"沒錯唷...我在法國時吃完
→ thesearcher:後覺得殼很漂亮就問侍者可否拿走~他說
→ thesearcher:不行~因為殼是重複用的@@"
→ thesearcher:他們也是有用罐頭的~除非是高檔餐廳
→ thesearcher:喔對~我在巴黎的蒙馬特吃的