http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9803270
當兵的一年間,放假還是不時嚐到一些不錯的料理,這間「味泉屋」就是其中之一。味泉
屋共有兩家分店,一間在小港機場附近,另一間就是我們常光顧的左營店;這地點離fred
家有段距離,不過老爸還是喜歡大老遠跑去,可見這間吃到飽的日式料理店,不論在價格
或口味上,的確有其吸引人之處。
味泉屋的消費方式為單點吃到飽,除了沙拉、小菜跟飲料是吧台自取外,料理都是直接點
菜送上桌。非假日午餐分為A餐(NT$ 388+10%)與B餐(NT$ 288+10%)兩種,差別就在
於A餐提供生魚片及香魚,B餐則沒有;而非假日晚餐及假日全天皆只供應NT$ 388(+10%
)的A餐,也就是說B餐是週一~五中午才有的優惠,精打細算的爸媽當然都是選這個時間
來。
店內的空間相當大,白天來採光不錯;裝潢跟擺設看得出用心,但整體品味就是有點「粗
曠」的感覺,或許調整一下燈光會有所改善。
自助吧台區:
沙拉、小菜、飲料及冰淇淋都是自行取用。其中各種日式小菜口味都不錯,值得一嚐。
這天到了才發現味泉屋的菜單全面更新,整體菜色有些變動;料理精緻許多,口味也有明\
顯變得更好。
※生魚片※
僅A餐供應,包括鯛魚、鮪魚、旗魚、鮭魚、花枝、水針等生魚片,以及「生魚片沙拉」、
「綜合生魚片組合」等。
※壽司※
【越式燻鮭卷】
用透明的越式春捲皮包上燻鮭魚跟大量生菜,沾上酸酸甜甜的美奶滋,清爽順口。
壽司類還有「辣雞壽司卷」、「炸蝦壽司卷」、「豚排壽司卷」、「牛肉壽司卷」、「花
壽司」及「九州風味壓壽司」。一直到現在整理照片,fred才發現這次竟然意外的都沒點
到正統壽司,可能是怕被大量的米飯給塞飽吧!
※握壽司※
【鱈魚肝軍艦 & 水針握壽司】
這「鱈魚肝軍艦」是fred每來必點的單品,鱈魚肝本身油脂相當豐富,入口滑嫩,配上壽
司飯剛好不會太膩,齒頰留香;而「水針握壽司」魚肉細緻,表現平平。
握壽司還有鮪魚、旗魚、甜蝦、玉子、牛肉及腰子貝等握壽司,以及「味泉屋創作握壽司
七品」,這天我們也沒點其他單品,但印象中魚肉新鮮度都還不錯。
※料理※
【現炒時蔬】
這天供應的是炒白菜,味道不差。
【札幌式蒸品】
似乎是用雞肉打成泥做的精緻料理,勾芡的醬汁入味,雞肉丸也相當軟嫩。
【和風小煮】
炸雞塊跟白蘿蔔、紅蘿蔔組成的煮物,味道也不錯。
【旭川風鯖魚排】
鯖魚給fred的印象一直不太好,腥味過重肉質又澀;不過這道烤鯖魚出乎意料的美味,表
皮烤得酥脆且肉質軟嫩,一整個香氣逼人。
【蒜拌雙菇】
這道火侯拿捏得不錯,就熱炒來說水準之上,不過還加了肉絲,整體份量稍嫌多了點。
【章魚醋凍】
來日本料理店必點的一道;厚切的章魚肉質肥美彈牙,且這裡用的是百香果醋凍,酸酸甜
甜的別有一番風味。
【蜜汁香芋】
糖蜜還算入味,不過燉得再軟爛一點會更好。
【日式滷牛腱】
牛腱肉大片厚切,肉質軟嫩入味;而上面淋上的日式醬汁甜甜的,類似照燒醬風味。
【東京茶碗蒸】
這茶碗蒸裡面沒有放配料,不過上面卻有小塊烤鰻跟勾芡醬汁,味道相當鮮美,創意之外
也兼顧美味。
【鮮魚雞粒炒飯】
老媽難得也會當個「賠錢貨」,在吃到飽餐廳點容易抵飽的飯類。看顏色跟粒粒分明的米
粒就知道這道炒飯不差,不過鹹鮭魚似乎放得太多了,味道過鹹。
料理類另外還有「讚崎烏龍湯麵」、「京都豆腐燒」及「吻仔魚馬鈴薯沙拉」等我們沒點
到的菜色。
※手捲※
【伊籐勢手捲 & 一口蟹手捲】
「伊籐勢」算是味泉屋的招牌手捲,包的是龍蝦沙拉,酸甜滑順的滋味加上軟嫩的龍蝦肉
,當然是每來必點。「一口蟹手捲」看起來真的放了隻小螃蟹,應該是挑選過的軟殼蟹,
fred沒嚐到無法評論,不過這裡的手捲類都有個缺點,就是米飯太多,弄得海苔軟軟的不
夠酥脆。
手捲類還有「蝦卵」、「蘆筍」及「甜蝦」三種品項,可惜老爸最愛的鮭魚卵已經不供應
了。
※炸物※
【紫蘇蝦餅】
紫蘇葉內包蝦肉漿酥炸,單個小巧好入口,相當有創意。紫蘇的味道非常搶口,但相對容
易忽略裡面的餡料究竟是甚麼口感。
【炸蝦天婦羅】
這裡的炸蝦外皮不會裹得太厚,蝦子本身很大隻,新鮮度也不錯;口感鮮嫩酥脆,沾著蘿
蔔泥醬料,多吃幾隻也不會感覺太油膩。
【酥炸花枝條】
炸得酥脆的花枝,味道當然也不差;不過口感過硬,份量又多,每次來點這道後來都有點
後悔。
【印度春捲】
內包海鮮餡料,三角造型的創意料理,口感、味道都不錯,加上新鮮蕃茄特製的醬料,酸
酸的更添美味。
【揚煮豆腐】
表皮酥炸的蛋豆腐加上柴魚片跟蘿蔔泥,以甜醬油熬煮,吃起來滑嫩香甜。
【酥炸魚揚】
柳葉魚外表炸得酥脆,內部軟嫩燙口;滿滿的魚卵吃不出任何腥味或魚刺,相當新鮮。
【鹽酥杏鮑菇】
新鮮的杏鮑菇裹粉酥炸,外面再撒點胡椒鹽,簡單的作法吃來卻最美味。菇肉Q軟彈牙,鮮
嫩又多汁,比起路邊攤專賣的鹽酥杏鮑菇有過之而無不及,大家讚不絕口,當然後來又繼
續加點。
另外,炸物類還有「養生蔬果天婦羅」、「手工可樂餅」、「藍帶豬排」、「龍田揚雞」
及「酥皮豆腐」等菜色。
※烤物※
【焗烤花椰菜】
筊白筍及青花椰用奶焗的方式料理,份量不多吃來爽口不膩,也可以多來幾盤。
【燒烤魚下巴】
這裡的魚下巴只有小小一塊,沒什麼骨頭,幾乎整塊都可以食用;烤下巴想當然是味道鮮
美,肉質軟嫩又有彈性。
【花枝七味燒】
這花枝體型中等,整隻份量剛好不會太多。甜甜的醬料以燒烤料理,味道很香,而肉質厚
實彈牙,不會像酥炸花枝條那麼硬。
【鹽烤杏鮑菇】
杏鮑菇用燒烤的方式料理,口感還是很好;不過水份逼出太多,吃起來沒有炸的那麼多汁
,味道也偏鹹。
【酒香烤蛤蜊】
這蛤蜊不會太小顆,酒味很重很香,美中不足的是烤太過頭,肉質有點緊縮。
烤物的部份選擇很多,另外還有「黑胡椒牛排」、「義大利焗烤海鮮通心麵」、「秋刀細
雪」、「雞腿香草燒」、「燒烤雞翅」、「金澤豬肋排」、「紅麴雞肉串燒」、「花椒豬
肉串燒」、「手工花枝丸串燒」、「綜合串燒」及A餐才供應的「鹽烤香魚」。
※湯品※
【鮮魚味增湯 & 藥膳養生湯】
味增湯fred這次沒嚐到,而「藥膳養生湯」用枸杞、人蔘跟紅棗等中藥燉製,喝起來甘甜
清爽,配料則是牛雜。
【主廚濃湯】
用馬鈴薯、燻火腿熬煮的湯頭相當鮮甜濃郁,海鮮為主的配料也非常豐富;在日式料理店
竟然喝到比西餐廳還棒的濃湯,著實令人驚豔。
吃飽喝足,再來杯熱咖啡配上甜點茶凍,感覺真是幸福。
最近味泉屋還有九折優惠,算起來大概就是扣掉一成的服務費;以料理品質及精緻度來說
,這價位fred覺得相當划算了。另外這裡也有提供各類生啤酒與清酒,價格都不高,愛喝
酒的朋友不妨來試試。
味泉屋.日本精緻料理
【富國店】
07-550-7768
高雄市左營區立文路51號
【小港店】
07-806-6500
高雄市小港區宏平路664號
--
圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.59.130.229
網誌圖文版: