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週六在家悶了一天，碰運氣跟澎澎丟訊息，看週日要不要一起吃個飯；fred正抱怨著基隆
都沒啥餐廳好「發掘」，澎澎突然想到前幾天吃到新開的日式定食「還不錯，好像是連鎖
的呢」。Fred聽聞心中大驚，難不成大戶屋來基隆開業了？等她將網頁傳來，fred才得知
是爭鮮旗下的連鎖餐廳「定食8」。
原本還以為定食 8 是個新開發的店型，上網一查才知道全國各地都已經開了分店，真丟
臉，虧fred還自詡為美食達人。定食 8 賣的東西很簡單，菜單上主要就八種定食，每款
皆定價 NT$ 200 不加收服務費；另外還有提供一些單點的菜色，不過基本上 200 塊就可
以飽餐一頓了。
新開幕的基隆店真的只能用「隱密」來形容；雖然開設在熱鬧的廟口夜市路口，不過位於
二樓，樓下入口又只有一個立牌告知，沒人帶還真不容易發現其蹤跡。本來fred還擔心假
日沒訂位會等很久，不過還好，我們到的時候雖然也是客滿狀態，五分鐘後就入座了，還
是靠窗視野頗佳的好位子。
來之前fred稍微做了功課，看過一些格友介紹其他地區的分店，店內日式裝潢皆有模有樣
；相較之下基隆店頗讓人失望，平面積又小又擠，店內裝潢陳設想當然也很陽春。
↗ 自助吧台的部份，主要是供應白飯跟味增湯，另外還有麥茶、各式醬料、蔥花跟海帶
芽等自行取用。
點餐的時候才知道為甚麼澎澎跟黃老大兩學妹，前天才吃過今天又找fred來；原來定食 8
現在有「三人有禮，送一夜干」的活動，凡是在年底（12/31）前來店消費，點三客定食就
送一份價值 NT$ 160 的一夜干。另外除了三客定食套餐外，我們還單點了一份「廣島炸生
蠔」，準備來吃個不撐不歸。
一份定食套餐的內容包括主餐、漬物、小菜、味增湯及甜點，其中號稱越光米的白飯跟味
增湯都可以無限續用，高麗菜絲也可以請服務人員添加。
【生魚片定食】NT$ 200
看過一些其他地區網友分享的心得後，原本對這生魚片沒抱太大期望。然而可能是這裡有
著離基隆港口近的地利之便，這三款生魚片都頗新鮮，賣像口感都不差，沒有網友形容的
軟爛、出水等情況。
Fred向來最不愛吃旗魚刺身，因其肉質偏軟，又沒什麼魚味兒；但這裡的旗魚意外的頗有
彈性，反而還比另外兩種魚搶口。油脂多的鮭魚跟肉質細的鮪魚都還可以，基本上新鮮度
夠、切片厚就「揪甘心」了；倒是那隻號稱北歐來的甜蝦，小小一尾，入口軟滑但沒什麼
甜味，嚼兩下吞入喉，就像盤飾一般沒什麼存在感。
【炸蝦天婦羅定食】NT$ 200
這炸蝦是最有誠意的一款，大尾的草蝦大方的給到三隻，排列整齊把大碗公內的白飯都掩
蓋了。
炸蝦粉裹得不算太厚，沾著蘿蔔泥醬入口酥脆不膩，裡面的蝦肉也頗有彈性；重點是這天
婦羅炸蝦沒有太「誇大」，從前端第一口咬下就有蝦肉，不是用炸蝦粉「增長」而來
（fred以前常吃到這種虛有其表的炸蝦）。就C/P值而言，這份定食相當令人滿意。
【醬燒中卷定食】NT$ 200
這中卷料理時間比較長，份量也頗大，照燒醬烤得外表微焦，香氣逼人。
超厚的中卷肉，入口QQ的超有彈性，嚼起來又香又「涮嘴」，味道很棒，感覺就像旗津海
邊烤中卷的加大升級版。
【廣島炸生蠔】NT$ 150
這雞蛋般大小的「炸蚵仔」，真的是以生蠔等級的大牡蠣下去炸的，份量大概有五、六顆
；搭配的是類似炸蝦醬的醬料，甜甜的只用來清淡提味。
酥脆的外皮內，明顯吃得到整顆軟嫩的生蠔，不過新鮮度似乎不是太好，又或是刻意只炸
得半生熟，入口有明顯的生蠔腥味（fred不大愛，但或許這就是好吃之處）。
【一夜干】消費三客定食贈送 / 單點 NT$ 160
千呼萬喚使出來，一開始服務人員就有告知這一夜干料理的時間比較長，果真等到大家都
快吃完了才上桌。這條一夜干應該是青花魚，算滿大隻的，若當成一人份定食的主餐綽綽
有餘。
由鹽漬風乾而成的一夜干，還保有大部分魚肉的水分，經燒烤料理後魚肉仍相當鮮嫩，味
道也很不錯，即便吃飽了大家筷子還是停不下來。三份定食送這條一夜干真的相當划算，
建議有興趣的朋友趁著年底前優惠，可以前來試試。
接下來簡單介紹一下附餐：
【越光米飯】
有沒有越光米的等級fred吃不大出來，不過至少粒粒分明、軟硬適中。
【小菜】
蟹味棒佐上醬汁，有點無聊（by 伍佰 in 星光大道）。
【漬物】
這個應該是醃漬的梨子吧（老大覺得是水蜜桃），甜甜脆脆的口感很好，可惜每人只有兩
小塊，吃不過癮。
【味增湯】
味增湯是比較日式的口味，湯頭偏鹹，用很多魚肉熬煮滋味鮮美，另外蔥花跟海帶芽都可
以自行添加。來定食 8 要真吃不飽，用味增湯泡飯多吃兩碗也挺不錯。
【甜點】
柑橘口味的果凍，感覺不會太虛，味道也還可以。
跟其他定食 8 的分店一樣，基隆店內也有掛滿祈福卡的牆面，只不過狹窄的就在入口處
旁。顧客可以跟櫃台索取祈福卡填寫，然後自行掛上，增添點用餐的小樂趣。
定食 8 除了號稱兩百塊定食吃到飽外，還有「快速上餐」的保證，點餐之後 15 分鐘內
餐點沒上桌，該客套餐即免費招待；配膳台上就有個大大的電子鐘，提醒服務人員要拿捏
好時間。到餐廳用餐，從來沒有這麼希望東西慢點上來啊！這天我們的中卷定食差一點就
可以免費了…
基本上今天的用餐情況大致良好，服務人員雖然因為忙碌臉色不大好看，但餐點各方面都
頗讓人滿意。基隆真的是塊未開發的寶地（看看人家王品的西堤、陶板屋生意多好），各
大連鎖餐飲還不快點進駐，提供基隆在地人多一點選擇；我們可不是單靠廟口就能「吃飽
」的啊！
定食 8，基隆店
02-2427-4732
基隆市仁二路217號2F（彰化銀行對面）
營業時間 11:00～21:30
http://www.sushi-express.com.tw/sushi_group/set/
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