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難得沒事的週六早晨，原本打算睡到中午補眠，沒想到十一點起床上個廁所就接到 Ricky
的來電，說想到中壢吃好料的，問 fred 要不要一起過去。搞了半天，還是晚晚的約下午
三點半在板橋碰面，一群人浩浩蕩蕩的就上了高速公路，直奔桃園中壢。
原來 Ricky 是趕上了最近一波「眷村熱」，看到媒體介紹中壢「忠貞新村」附近有好吃的
米干及雲南料理，於是就想殺下去嚐嚐。原本還想先在附近景點逛逛的，無奈天色已晚，
一到中壢就直接找餐廳去了。這間友人介紹的「唐記米干」，位置就在龍崗國中的斜對面
，一到門口就看到滿滿的客人，跟附近其他間米干店相比，明顯是比較有名氣些。
唐記米干又名「雲泰園」，可能是有名了之後才取的招牌名稱，比較有餐廳的感覺。除了
這裡最有名的各式米干外，雲泰園顧名思義賣的是雲南、泰國料理，不過整體吃起來，
fred 覺得口味跟正統的泰式料理還是有些差異，應該算比較融合兩地口味的料理作法。
這天我們一行六人，店家直接安排我們上二樓大桌，不必在樓下排隊等候。點餐的時候大
家幾乎是殺紅了眼，只要問了是有名的招牌菜就狂點，加總起來共叫了十二道菜，還不包
括最後店家熱情招待的甜點。
【大薄片】NT$ 220
第一道大薄片口味就明顯與以往吃過的不同，除了酸酸辣辣的基本味道外，還多了花椒及
白芝麻的香味；整體而言稍微油了點，但仍不失開胃的酸辣好滋味。不知是不是因為大家
都餓壞了，這大薄片感覺特別好吃，沒兩下就一掃而空。
【椒麻雞（小）】NT$ 130
酥炸過的雞肉皮酥肉嫩的，醬料同樣有厚重的花椒與芝麻味，整體口味水準之上，價位也
滿可以接受的。
【碗豆粉】NT$ 100
這用碗豆製成的碗豆粉，口感有點介於粄條與「粿」的中間，白綠粉嫩的清爽感相當特別
。
【涼拌木瓜（小）】NT$ 80
脆脆的青木瓜絲同樣清爽開胃，但加了花生豆酥還是有點膩口；可能是 fred 以往對泰式
料理先入為主的觀念，總覺得涼拌木瓜就應該是單純的酸酸辣辣比較對味。
【辣炒打拋肉皮蛋】NT$ 220
這道皮蛋料理很特別，fred 第一次吃到炸過的皮蛋，外表變得更「韌」更有嚼勁，也比較
沒嗆鼻的味道。加上打拋肉吃起來一整個順口，真想來碗白飯配…可惜今天我們主食都以
麵類或米干為主，沒留額外的空胃給米飯。
【過橋米線】NT$ 100
用托盤端上桌，有湯頭、米線、里肌肉片、青菜、蔥花及一盤泡菜。阿姨熟練的先下肉，
再把米線及蔥花、青菜下鍋，不一會肉燙熟了就可以準備開動。
湯頭有著淡淡的鮮味，米線口感也不錯，但這過橋麵線整體吃起來感覺就是少了點甚麼…
太過清淡無味，可能也就是附上泡菜的原因吧。
【炒米干】NT$ 80
這就是招牌的炒米干了，混合了蛋、肉、酸菜及蕃茄等配料，感覺相當豐富。口感的部份
米干比粄條再 Q 一些，稍微有點類似麵食了，再加上酸酸鹹鹹的調味，滑順又好入口。
【景頗竹筒牛】NT$ 220
這竹筒牛味道超棒，光底下的湯底就很過癮了，又鹹又辣的濃郁鮮美，類似紅燒牛肉麵的
湯頭；牛肉本身也燉得不錯，軟嫩好嚼，加上湯汁一起入口餘韻十足。
【炒泰式粑粑絲】NT$ 80
這個看起來其貌不揚的料理，感覺就像有點乾又油膩的炒麵；沒想到灑上檸檬後入口，跟
外表看來的感覺完全不同…粑粑絲軟 Q 有彈性，加上酸溜溜的滋味非常清爽。比起米干，
這道泰式粑粑絲更為出色，fred 請教阿姨後才知道是在來米製成的，口感好到不可思議。
【辣炒海鮮蔬菜】NT$ 220
花枝、蝦仁跟一些蔬菜熱炒，配色得當，鹹鹹辣辣的味道也還不差。
【蝦醬空心菜】NT$ 120
超大一盤，蝦醬的味道很明顯，但香氣不太夠，能炒得再入味一點會更好。
【泰式檸檬魚】NT$ 350
總算有道真正清爽沒什麼油的料理了，這泰式檸檬魚跟一般泰國菜餐廳賣的口味差不多，
用的是鱸魚，吃得出來非常新鮮，肉質軟嫩細緻，酸酸的滋味相當鮮美。
【招待甜湯】
好不容易把整桌菜色解決，大夥兒挺著肚子正準備下樓結帳，阿姨卻說有甜點要請我們吃
，正好大家都想喝飲料，於是就很開心的再回到位子上等著。
這甜湯超大一碗公，裡面白色水滴狀的東西，據阿姨表示是用類似粑粑絲的米漿做的，放
在甜湯裡吃起來口感有點像豆花，滑滑的非常軟嫩；不過糖水調得太甜了，我們又再請他
們多加些冰塊，才把這盆龐然大物給解決。
原以為叫了這麼多道菜價格不便宜，沒想到算算一個人才三百出頭，能吃到這麼多不同種
類的風味料理，也算相當超值了。結帳時拿了名片，原來他們還有另開一家吃到飽的滇泰
料理「雲泰軒」，不知道價位如何，食量大的人去那裡可能會比較划算。
吃飽喝足後又一路開回板橋，在通宵麻將中把滿肚子的好料給消化掉…這難得的跨縣市美
食行程，待下回有機會再續了。
雲泰園．唐記米干
03-416-2203 / 456-1274
桃園縣中壢市龍東路214號
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