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Hsuan 自從辭職在家當貴婦後，週末都要陪老公，難得有機會相約聚餐；這回 Kathy 提議
乾脆在 weekday 的晚上出來，更難得的是連餐廳都找好了，不勞 fred 費心蒐尋。聽聞這
家 a la maison 轉角廚房是在壹週刊上看到的介紹，fred 不禁懷疑這推薦的「精確度」
，畢竟常有餐廳花錢請雜誌介紹，說穿了也算是另一種廣告行銷；不過 Kathy 表示這是壹
週刊請一堆部落客聯合推薦的，感覺頗有公信力。當然，也是要親自嚐了才知道優劣。
轉角廚房位在熱鬧的師大商圈，從台電大樓站出來只要走一小段就可到達；提前到的 fred
還傻傻的先走進師大路，看到漢堡王前的 92 巷再一路找過去…才發現原來這餐廳就靠近
羅斯福路，fred 還多繞了一圈。
a la maison 轉角廚房的店面不大，裡面卻佈置的相當精緻，從入口處的調酒吧台，一路
到內部溫馨的沙發桌椅，整體走的大致是歐式的鄉村風格 Lounge Bar，而且小小的空間裡
東西雖多，感覺卻不會凌亂，環境相當舒服。
這天我們因為只有三個人，被安排在廚房出口旁的小桌，算是比較遺憾，下回若是人多一
點，預約大桌的沙發椅，用餐的氣氛一定會更加分。
↗ 連廁所旁的洗手台都做得相當漂亮，鏡面反射後方的吧台延伸視野，讓有限的空間感覺
不會太過壅塞。
我們這天的目的是來用餐，老早打聽好這裡的法式排餐，整份套餐不過三百多的價位，還
不加收服務費；這樣的收費能吃到怎樣的料理，尤其是對於兩位叼嘴的貴婦，大家都很期
待。
套餐除了價位不同的主菜，搭配醬料任選外，均附餐前湯、麵包沙拉、餐後甜點以及飲料
。而這天正巧適逢週三的 Lady's Night，女生點選調酒類均半價，所以 Kathy 跟 Hsuan
在餐後也興致勃勃的各點了不同的調酒。
餐前湯二選一：
【奶油蘆筍濃湯】
略帶點黃青色而奶香濃厚的湯頭內，明顯喝得到蘆筍的味道，應該是直接把蘆筍加進去混
打。這湯香滑濃郁卻又清爽不膩，非常順口好喝。
【南瓜紅蘿蔔濃湯】
橘黃鮮艷的湯頭，喝一口就嚐得到南瓜濃厚的甘甜味，還有胡蘿蔔的特殊香味，又甜又濃
的好不過癮。基本上這兩款濃湯一上桌，就讓我們對這間店的料理有一定程度的信心了。
【法式鄉村麵包 & 酒醋沙拉】
酒醋沙拉的部份，紅酒醋的味道相當…純粹，一整個就是把酸酸的紅酒撒在蘿蔓葉上的感
覺，又酸又澀的，可能滿多人會吃不習慣，若能像主餐一樣多點醬料選擇會更好。
再來就是法式糖心蛋了，煮得半熟的水煮蛋，服務人員上桌時還一直強調這是特選的有機
雞蛋，保證新鮮可以生吃（食品博士 fred 在此叮嚀大家，不新鮮的雞蛋若未烹煮至全熟
，吃了可能會拉肚子）。
接著示範用刀背把蛋殼敲出一圈裂痕的技術，再慢慢把蛋剖開；fred 跟 Hsuan 雖然花了
點時間但都成功「開蛋」，然後就是把麵包深入沾著半熟蛋入口了。
在英國待過的 Kathy 表示，這種糖心蛋在英法都是相當家常的料理方式。稍硬的法國麵包
沾了蛋黃，入口濃郁順滑；而雞蛋本身也選得好，橘黃色的蛋黃滋味鮮美而不腥，我們還
要了鹽罐來添加鹹度，味道更好。
(To Be Continued)
a la maison 轉角廚房
02-2369-6188
台北市大安區師大路92巷46號1樓
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