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這幾年寫了這麼多食記下來，拼拼湊湊的，沒想到 fred 早已把王品旗下的品牌包括西堤
、陶板屋、原燒、聚、ikki、夏慕尼、品田牧場等都吃遍；獨獨就缺了王品餐飲的創始店
，也就是當年打著台塑牛排作招牌的王品。
一直沒機會光顧王品的原因，主要應該是比起其他王品旗下的餐廳，王品牛排的單價較高
。這回難得可以上門，則是剛好有人的花旗饗樂卡，有首年王品餐飲買一送一的優惠；半
價邀請 fred 來嚐鮮，當然是恭敬不如從命了。
剛好趕上七月底優惠卷使用的最後期限，我們這天訂的是位於鬧區的南京東店。週末假期
的位子不好預約，不是五點半過早的席次，就得等到八點才有空位；從基隆出發還是訂晚
一點比較保險，加上停車的時間八點左右恰好入座，門口還有不少顧客排隊，王品的魅力
可見一斑。
原以為比起嘈雜的西堤或陶板屋，王品牛排的用餐環境會更高雅一點。不過看起來除了擺
設裝潢比較高檔，桌位的擺放還是太過密集；一進店裡就感覺到菜市場般的喧鬧，距離
fred 想像中的高級用餐場所，實在還有段距離。
王品套餐每客 NT$ 1,200（+10%），總共十道餐點，從餐前酒到餐後甜點一應俱全。主餐
的部份，我們選了經典的台塑牛排以及酥烤牛小排，而為了搭配排餐，還帶了瓶紅酒來開
。
【麵包】
圓形的法國麵包質地厚實，熱騰騰的咬起來口感不錯、香氣十足，而牛角的表現則稍嫌普
通。
麵包附有兩款抹醬，包括奶油及鵝肝醬。單塗奶油吃來鹹香順口，鵝肝醬則相當綿密，味
道馥郁濃厚，兩種抹醬合在一起味道更好。
【雞尾酒 & 餐前酒】
餐前酒就是一般的香檳，帶有些許的酒精味。另一杯橘色的雞尾酒則是慶生招待，喝起來
十足的香甜水果滋味，沒什麼酒味但味道不差。
【Claude Bonneval 紅酒】
王品旗下的餐飲都可以免費帶酒來開。之前 fred 在西堤、陶板屋都開過紅酒，不過只有
這裡有提供正確的紅酒杯，開瓶也有較專業的桌邊服務。這款 Claude Bonneval 喝來微酸
還帶有一絲甘甜，口感圓潤不澀，搭配牛排感覺相當棒。
↗ 一堆酒品依序上桌，就變成每個人好多杯款的這幅景象了。
◎ 沙拉
【法式杏鮑菇沙拉】
只用川燙而成的超大朵杏鮑菇，看起來不甚起眼，沒想到搭配上特製的兩款醬料，將菇切
片後沾食味道超好，肥美的菇肉嚼起來脆脆的 Q 軟有彈性，相當過癮。
↗ 兩款沾醬包括吃起來略酸，有點像台式蒜蓉醬油的義式香醋汁，以及酸甜濃郁的法式芥
末醬。
【義式油醋鮭魚捲】
切成片狀的燻鮭魚，外面還裹上一層超薄的白蘿蔔片，中間則各自捲著切成絲的甜椒、蘋
果、蘆筍及鳳梨心。這道沙拉捲製作刀工繁複，沾著下方鹹酸香郁的紅酒醋一起入口，口
感清脆鮮甜，非常清爽開胃。
◎ 湯
【松露鵝肝濃湯】
這道湯品極具創意，上桌時原以為是兩種不同口味的濃湯，後來才知道黃色的是南瓜湯沒
錯，綠色的則是凝結的蔬菜湯「翡翠」，嚐起來類似蒸蛋的口感。服務人員建議先單獨喝
南瓜湯，試試甘甜濃郁的湯頭，再將黃、綠兩者混和食用。
翡翠蔬菜蒸蛋的上頭，還放了些許的松露及鵝肝，將南瓜湯倒入後，再舀起下方的翡翠一
起入口，滋味更加滑潤鮮美。松露濃郁的香味非常搶口，加上兩種湯頭固、液態的混合口
感，獨特的創意讓人耳目一新。
【酥皮海鮮清湯】
相較於松露鵝肝濃湯，這單調的海鮮清湯感覺遜色不少；Fred 不大能理解為什麼套餐內的
兩款清湯都要加上酥皮，有種廉價排餐湯品的感覺。
不過這道海鮮清湯的湯頭還是值得讚許的，喝得出以海鮮熬煮出來的淡淡清香，鮮美卻不
過分甘甜；而湯內滿滿的各式新鮮海產配料，吃起來也相當令人滿足。
(To Be Continued)
王品牛排
官網首頁：http://www.wangsteak.com.tw/
分店資訊：http://www.wangsteak.com.tw/store_pre.htm
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