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最近高雄的「爆漿」餐包系列商品相當熱門，不少店家以此當作招牌，無論團購寄送或店
面生意都大獲好評。這包 Benson 給的「巴特里」餐包拿回來擺在冰箱冷藏放好幾天了，
熊熊想起拿出來一看，再不吃就快要過期；於是今天午餐就決定來幾個餐包配咖啡，享受
一下傳說中奶油爆漿的美味。
團購的好處，就是在哪裡都可以吃得到傳說中的美食；這巴特里餐包來自高雄，總店就位
於 fred 老家住的苓雅區，上次回高雄原本打算去排隊買包嚐嚐的，不過後來因為時間因
素而作罷。巴特里招牌的爆漿餐包每袋 10 粒售價 NT$ 50，價位不高，但低溫宅配的運費
不便宜，團購 60 包就要加 NT$ 450 的郵資，算一算每包要加上 7、8 塊的成本。
照包裝上的描述，這餐包常溫下可以放三天、冷藏七天，冷凍則可保存一個月。而食用的
方式，冷藏建議先退冰五分鐘，冷凍則退冰十五分鐘後再加熱。烤箱預熱五分鐘後關火，
再放入餐包悶熱三分鐘即可；微波爐則是建議調至中火，微波半分鐘。
Fred 在家就先依照包裝上的指示，先將烤箱預熱五分鐘後再放入餐包，悶烤出來的餐包表
面微熱，軟軟的看不出來裡面的奶油狀況如何。
咬開來一看，奶油尚未融化，吃起來還冰冰涼涼的；不過已經看得出奶油的份量十足，入
口奶味香滑濃郁，但因為固態的關係，口感不比較不膩。
接著 fred 再試試放進去烤個兩分鐘，打開來就聞到奶油的香氣四溢，拿出時餐包外皮明
顯變硬、顏色變深，燒燙燙的體積也更小了些。
這回咬下去，外皮又酥又香的口感加分不少，而裡面的奶油已經融化大半，差點就流了出
來。融化過的奶油顏色更黃更深，味道也更厚重，除了濃郁的奶味外，還吃得出又甜又鹹
的味道，香濃夠味；只是滿嘴的奶油吃到後來實在有點膩嘴，非得來兩口冰茶去去舌尖的
油膩感。
整體而言這爆漿奶油餐包的確值得一試，不過不建議一次囤積太多包，以免吃到後來太膩
不想再碰。這天 fred 吃剩的剛好就冰進冷凍，之後再拿出來加熱當早餐…下次回高雄，
也去買包來給老爸老媽嚐嚐好了。
巴特里精緻烘培
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