推 abc333:台中火車站附近也有一家不知有無關聯 01/22 21:06
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前陣子寫完永康街川味老張牛肉麵的食記後，
看到這篇文章的炳俊馬上在下方回覆，
跟我說有一張更好吃且師承這家店的老張擔擔麵。
對於牛肉麵情有獨鐘的我，當然不會放過這個機會找炳俊一起吃飯；
不過，也很久不見這位朋友，讓人十分地想念，想找時間要好好地聊聊。
這家老張擔擔麵其實離我公司也不算很遠，
如果是騎機車走杭州南路，
在快到仁愛路時右邊的第一個巷子裡轉進去，
就可以看到這家經營了四十年的老張擔擔麵。
紅底白字的扛板和簡單的黑框玻璃門，看起來還真有懷古味道，
比較有意思的，就是在門口右側玻璃櫃裡有許多等比例做的料理模型；
光看這些模型就讓人口水流滿地，想要通通點一份來吃。
我們去的時候差不多剛過用餐時間，所以店裡的食客並不算多；
而裝潢也是相當簡單，座位不算多但是桌椅排列很整齊且相當乾淨。
因為在用餐前，我做了一點的功課；
所以，我的主餐是點了份有名的番茄紅燒牛肉麵來吃，
（雖然．．．．．我也很想點半筋半肉牛肉麵～冏）
而炳俊則是點了他鍾愛的排骨麵來享用！
當然．．．．．好吃的粉蒸排骨和粉蒸肥腸也是一點要的囉～
而在等菜上桌時，也聊聊一些彼近的近況；
升格當兩個孩子的爸，
我相信就算是駕輕就熟的他也一定很吃力吧！
當中也聊到了他的愛站Lomo．Tw的近況，
也交換了一點點的心得和建議。
過了一會兒，我們點的餐點一一都端上桌～
我點的番茄牛肉麵算是滿正統的紅燒口味，
番茄湯底純正甘甜，沒有那種加了太多味精或是太多調味料的口感。
它不似永康街有那種厚重的口感，味道比較偏淡雅略帶花椒香的味道。
不過，愛吃重鹹的我品嚐到一半，還是忍不住加了點辣椒醬來提味！
紅燒的牛肉口感略為紮實，跟一般軟嫩的牛腱子肉有點差別，
它是採切成片狀的方式料理，上面還帶有一點點的筋在上頭。
麵條則跟永康街川味老張相同，是採用圓條狀的細白麵～
所以在食用時，可以很大力地吸一口來吃！
而炳俊點的排骨麵基本上是以牛肉湯麵做底，
再配上酥炸好的鮮嫩排骨，讓饕客可以一口排骨一口湯麵來搭配著吃。
我也吃了一塊炳俊點的排骨，果真是香酥可口要趁熱吃才好吃喲！
香味四溢的粉蒸排骨和粉蒸肥腸真是美味到沒話說，
比起桃園街牛肉麵的粉蒸排骨，我覺得老張擔擔麵的口味更加美味。
燜的爛熟的排骨和肥腸雖然料理的方式神似，
不過入口的口感卻大不相同．．．．．
排骨入口即化，而肥腸香Q有勁；就連鋪底的地瓜塊都十分甘甜味美。
搭配牛肉麵來食用，還真算是個相當稱職的最佳男女配角～
店裡不提供酸菜，但對於不愛加酸菜的我來說是沒啥影響；
它除了半筋半肉麵和牛筋麵的價格較高檔外，
其它的麵食價格還算可以接受的範圍之內。
如果改天有機會，
我還想再約炳俊這個幸福又幸運的傢伙，
一起去吃店裡的菜肉大餛飩和炸醬麵。
老張擔擔麵
台北市杭州南路一段101巷12-1號
０２－２３２１２０４３
AM11:00～PM14:00．PM17:00～20:00
每周周日固定公休
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.222.117.26