推 helloteyu:雖然地點不好..但是我去的時候常常都沒有饅頭了呢! 05/23 23:11
http://wiselyview.net/blog/read-869.html
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會知道這家烤饅頭,主要原因是之前TT BBS站裡曾有人討論。
對於它的評價普偏都還不錯,但也有些人對它有點不以為然;
因此,每天上下班都會經過的我,便抽空找個時間跑去買來試試。
算一算,距離我第一次去買到現在差不多快三個月了!
所以,這篇算是超級拖稿文.....XD
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它的位置有點特別,是在公館東南亞戲院的後頭。
如果是從汀洲路上去找,它是在金石堂書局對面;
剛好在全家便利商店旁賣青蛙下蛋的攤位裡走進去便可以看到。
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第一次去的時候,除了Menu上的那五項種類之外,
還推出了『季節限定』的草莓煉乳口味,
不過當時拍的照片現在已經找不到了,
所以只能等明年看看有沒有機會再補拍給各位朋友觀看。
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它們的饅頭是用傳統的蒸籠去炊煮,然後切開後再放置炭火烤爐上烘烤。
店家會將饅頭的裡外兩面都完全烘烤約三分鐘左右後,
再仔細地塗上自家調製的奶油和煉乳,讓表層完全均勻地覆滿了油脂。
會知道這是有經過調製的緣故,是因為在入口時總會有種難以形容的味道;
詢問了店家後得到了證實,但卻不肯透露相關內容口風半句。
我每次去買的,都是它們家的「豬油餐蛋肉」這個口味。
每次都是將雞蛋打散後,倒至放入豬油的平底鍋裡油煎;
而它們的餐肉則是那種薄薄略帶點鹹味口感的肉片。
最後,再將黃澄澄的煎蛋及餐肉片放進烤好的饅頭裡;
再灑點胡椒鹽後,再以吸油紙包好後便大功告成。
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說實話,我覺得這樣的點心很適合在早上拿出來賣;
但是它們營業時間卻是從下午開始,再加上位置不是很好找,
對於生意來講多多少少會有點影響。
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可是,我自己還是很喜歡剛出爐烘烤好的口感和味道;
簡單的白饅頭經過烘烤後,味道變的更富口感。
再加上奶油及煉乳的調佐,配上了用豬油和餐肉的內?,
這些元素種種的加乘,讓這家小攤子在公館裡獨樹一格。
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另外,它們的「芝麻花生醬」口味也不錯;
除了在上頭塗了花生醬外;還灑上了些芝麻及白糖。
喜歡吃甜的朋友,可以買來嚐嚐.....
這種古早的作法和口感,
讓Wisely很懷念小時候W媽烤饅頭配煎蛋肉鬆的記憶。
差別只是我們家用的是一般烤箱,並且沒那麼費功就是了!
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不過有件事要注意!就是這烤饅頭不能夠放久,
時間盡量不要超過半個小時,不然饅頭裡的水氣會流失,
而饅頭會變的比較硬,整體的口感也會變的比較差~
簡單講~~~就是要『趁.熱.吃』啦!!
如果有機會經過,不妨試看看這家店的口味~
或許在這平凡無奇的烤饅頭裡,會找到一絲讓人懷念的兒時記憶。
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* 甜在心饅頭*
台北市汀洲路三段257號隔壁巷裡頭
下午一點至晚上七點(老闆開店很隨興)
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