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一直都有朋友問Wisely,鄭州路與塔城街的牛肉麵店們,現在都跑去那了?
其實,很多家店都分散在原址的四周,其中一部份,就聚集在不遠處的洛陽街。
除了老劉、小吳等等,以前滿常吃的牛肉麵店,而本篇介紹的建宏也是其中之一!
Wisely對建宏牛肉麵的印象,就是它是間『廿四小時營業』的牛肉麵店,
以前常在半夜的時候,父親會帶我到鄭州路的38巷裡,去找牛肉麵來吃。
那時雖然覺得這個牛肉麵攤有些破舊,但是它那多到快滿出來的牛肉麵,
讓Wisely至今都還印象深刻,到現在他們還是依然保有原來的面貌。
在麵攤一旁,還可以看到店家用大鍋爐在燉煮著一鍋又一鍋的滷牛肉。
現在的價位,牛肉麵維持著大/中/小碗各為90/80/70元的價位;
另外還有供應麻醬麵和魯肉乾麵,每碗價格在四五十元左右,而分量也很多喲!
酸菜、辣椒醬和辣牛油等,以前在塔城街裡看的到的配菜佐醬,在這裡都有。
愛吃大蒜的人,也有生大蒜可拿來搭配水餃,而白醋及烏醋也是用老字號的!
它們的小菜有皮蛋豆腐、台式泡菜、海帶絲、豆干絲、小黃瓜和豬頭皮等等,
小菜每碟統一價只要20元,真的是相當地划算便宜,水餃也是十顆40元。
Wisely很愛吃它們家的豬頭皮,沒有經過什麼太繁複的料理手續和製作方式,
只有將滷好的豬頭皮切成厚厚的片段,然後簡單地淋上醬油膏就可以食用。
它的口感味道相當軟嫩,吃起來相當Q滑,分量也不少才20元真的很超值!
它們的牛肉麵真的是誇張的大碗,雖然有區分大中小三種,但是中小碗卻很接近;
只有那大碗還是維持跟小臉盆般大的尺寸,讓Wisely到現在還是不敢越雷池一步。
建宏的牛肉麵特點是一端上桌,就可以看到多到不行的牛肉和麵條,
等待你吃光一部份之後,再端到攤子前請店家幫你加湯,直到你喝到飽為止。
它們的麵條有家常細麵和手工寬麵兩種,雖然大家都推寬麵但我個人愛家常細麵,
吃起來很有日式拉麵的感覺,但是卻又極富有彈性,而且不用太多的水去煮就很Q。
所以Wisely常打包它們的牛肉麵,請它們湯麵分開包裝,然後麵不要煮;
有時一碗大碗的牛肉麵,Wisely還可以吃個兩頓呢!
它們的湯頭不會太死鹹,對Wisely來說吃起來可以嚐到牛肉湯的原汁原味;
喜歡重口味的人,可以加些酸菜或是辣牛油等,可依照個人喜好酌量增添。
而它們的牛肉,是採用澳洲的牛肉腱肉,每塊分量都很大塊而且帶筋帶肉都有;
滿滿鋪在牛肉麵上,一碗就可以嚐到各式各樣的牛肉口感,真的相當地過癮!
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建宏牛肉麵
台北市洛陽街45-6號(中華路福星國小旁)
02-25524875
廿四小時營業只休過年
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