作者wiselyview (喜歡拍照更愛美食)
看板Food
標題[Wisely食記] 台北.廖家食記宜蘭蔥餅(公館總店)
時間Mon Apr 28 21:23:19 2008
網誌圖文版:
http://wiselyview.net/blog/read-1245.html
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這個宜蘭蔥餅,Wisely最早是在台大誠品旁的小巷口吃到的,那時一份35元。
後來雖然偶有經過,但可能因為時間沒有搭上的關係,所以一直都沒有再遇見;
而前些日子看到新聞介紹了公館水源市場近汀州路旁,一家販售宜蘭蔥餅的攤子,
頓時引起了我的好奇心,後來路過時看到大排長龍的隊伍,便讓我馬上掉頭就走!XD
今天晚上,騎車路過公館汀州路,看到了這家攤子前沒什麼人在排隊...
隨即轉向將機車停在攤子旁,買了一個40元不加醬料的宜蘭蔥餅回家品嚐。
這家名為『廖家食記』的宜蘭蔥餅總店,在台北許多的地方也有加盟分店;
但是Wisely只看過四平街的分店而已,其它的倒沒有見過~
它這宜蘭蔥餅的作法都差不多,主要是在現場將已揉好的冷凍麵團壓扁捲成?字,
然後再放置在己淋上熱油的鐵板上慢慢煎熟,直到表面呈金黃色為止。
油煎的火候相當地重要,有些分店不太會熟練控制,所以有時煎出來的蔥餅會略呈焦黑;
但Wisely在台大公館吃的這兩家,味道都相當地不錯,差別在廖家的尺寸略大了一點點!
而冷凍麵團也可以購買回家自行煎食,不過煎的好不好吃,那又是另外一回事囉~
廖家的宜蘭蔥餅的尺寸跟Wisely的巴掌差不多大,而且厚度也相當地足,份量真是不小。
略呈金黃色的外表,看起來還真是相當地可口,但要價40元一個來看,價格不會算便宜!
不過,現在麵粉、沙拉油等都在漲價,真的要講對店家好像也沒什麼好抱怨的.....
它們的蔥餅嚐起來還算相酥可口,含有一點辛辣胡椒口味,以及宜蘭蔥汁的柔嫩香甜。
不過Wisely覺得這餅還是適合現場做趁熱才好吃;有時店家會預先做好放在一旁,
放久了的話餅的溫度會下降,讓味道也相對地打了些折扣,所以真要現做現吃才是最美味!
但這也代表,有時得乖乖排隊等才行.......又是一個「隨緣小吃」~冏m
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廖家食記宜蘭蔥餅 (公館總店)
台北市羅斯福路90巷 (水源市場後的汀州路口,全家便利店旁)
0968-138-786
營業時間下午3點至晚上8點,每周三固定公休
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四平店:四平街55號前(富霸王豬腳附近),0922550505
南京店:南京東路5段23巷4號,0955876342
莊敬店:北市莊敬路330號(新光銀行旁),0920154799
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推 iamhsg:大直實踐附近也有一間 04/28 22:29
推 shadowmoon:台大誠品旁的還是35 只是出沒的時間有點不定.. 04/28 22:56
推 muto919:深坑老街旁新開一家.不過有點難吃... 04/29 00:53