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如果要講到愛吃的肉類,Wisely大概首先會指定的,絕對是非牛肉莫屬了!
對Wisely來說,其實只要來碗簡單的炒牛肉,再配上一大碗的白飯來搭配,
那便可足夠讓人解決掉一餐,而且有大大的滿足.........
這家位於萬華的華西街夜市中段位置的天天生炒牛肉,自1939年便成立,
在當地這算是相當老字號的店家,掌廚的是一個年紀較大的歐巴桑。
Wisely在用餐時,聽到他講了滿多對自家炒牛肉的一些想法和堅持...
不過,說真的它們家的炒牛肉還真是不便宜,一般小份的炒牛肉都要90起跳;
如果是大份的,更是達到250元,真的算是夭壽貴的價格!(還好這頓別人請)
而湯類的話,大概是50至70元不等,我想他們應該也算是賺觀光客的錢吧!
它們的「沙茶生炒牛肉」嚴格上來講,份量不算是很多,但是味道還算不錯。
尤其是它們拌炒的青菜,其脆度和口感,跟一般吃起來水水的有所不同;
而黃牛肉並沒有做事前醃漬的處理,但因為火候控制不錯,所以嫩度還算是夠。
如果喜歡重口味的朋友,還可以請店家加點辣椒,吃起來會更加下飯喲!
一般Wisely平時不敢吃牛雜湯,不過以店家50元一碗的計價來看,卻算便宜。
它們牛雜湯的特點,除了內含處理乾淨的新鮮牛雜,吃起來較軟嫩不會有腥味;
而且它們用的湯頭是含了薑絲去熬煮的清湯,所以喝起來會特別的爽口鮮甜。
Wisely點的是牛肉湯,份量不算大而價錢為70元,算是稍貴了一些的價格。
不過,它的牛肉湯跟一般的紅燒牛肉湯有所不同,而是取煮了一大鍋的牛雜清湯,
再加入帶血的生牛肉一起大火熬煮,所以湯頭的味道較重而且顏色較深些;
同樣會以薑絲來做去腥的動作,吃起來牛肉的味道會比較顯得出原味口感。
若嫌這樣吃會覺得單調的話,店家還有提供佐醬搭配,但Wisely不愛就是了!
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台北.華西街夜市:天天生炒牛肉
台北市華西街133-135號攤位
02-2314-5029
營業時間上午11點至凌晨4點
每個月隔周周一固定公休
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