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Wisely常覺得,人的一生會有很多經歷,不管是吃喝玩樂,或是人事地物等;
在發生的當下並不覺得有什麼特別,但是在多年之後,再度相遇可能都不自知!
而這次回宜蘭掃墓時,帶著W爸媽去用餐的這家羅東八味日式料理屋;
就給了我這種感覺,雖然是事後才發現,但就會讓人覺得有種很不可思議的感覺。
因為W媽是羅東人,而家族那邊的墓園也在羅東,所以我們便中午在當用餐;
剛好W媽是三月底生日,雖然我們家沒祝壽的習慣,但我還是會請父母吃飯。
年長的他們,其實已經不太能吃太重口味的東西,再加上W爸還在休養期;
所以吃日式料理是最適合的,而Wisely便找了標榜以大阪口味的日式料理店,
帶著他們去那裡打打牙祭,也當做幫W媽慶生,共享一下天倫之樂...
這間八味日式料理屋於於羅東高中的斜對面巷子裡,而巷口剛好是7-11便利店;
走進去後沒幾步路的右手邊,便可以看到這間位於巷弄裡的美味「八味」。
它原名為丸八,但它更早以前的出處,其實是當地赫赫有名的『合河料理屋』!
原址位於中正路的附近,早期叫做「丸八」,是現今八味老闆娘的母親接手後改名;
因為老公早逝,所以她一個女人家獨自經營這家料理店,然後做到漸漸出名,
直到後來就變成遠近馳名,許多政商名流及大型宴客,所指定的料理餐廳。
(沒續用丸八這名字,似乎是後來有登記的緣故,而這也是內將阿姨跟我們說的~)
不過後來因為分家的關係,所以便漸漸落沒,而這段不為人知的陳年往事;
也因為今天W爸媽和八味的內將阿姨聊天時,才驚知這家店的原由始末...
而W爸媽在他們自己的小時候,以及Wisely大約五歲時,都到「合河」用餐;
所以近二十年後的今天,居然在不知曉的情況下,到這家與合河有淵源的八味,
真的會有種莫名的感動,對他們來說,可是很難以言喻的少年經歷,以及回憶!
啦哩啦雜地描述了一大堆,這因為W媽希望我在記錄這篇食記時,可以寫下來;
所以Wisely當然答應,以最簡單扼要的方式稍微記錄一下,不然就要寫外傳了!
現今的八味,一樓是簡單的料理枱,用餐的地點是二樓隔間包廂和三樓宴客廳;
如果人多時建議先去電訂位,因為食材和空間有限,所以最早去訂位為佳。
看了一下他們的菜單,平均的價格會依照菜色的種類而有所不同,也有單人定食;
壽司及丼飯類約150元左右,小菜類約50~100元左右,時價料理約500元左右,
在這裡用餐,每個人最低消費差不多是500元,所以價格算是中上等級的餐廳;
這次用餐,我們選了一人份的定食套餐,以及幾項單點的料理來品嚐...
首先上來的是刺身,也是就是生魚片,魚類只有兩種,但是厚度相當地厚實;
而且新鮮度很夠,其中一項的刺身,師傅遇在表面切了兩道,讓沾醬更能滲入。
所以吃進嘴裡,會有種說不出的感動,在記憶中這種刺身的鮮味,算是很少見!
它們的沾醬,搭配芥末後的口感相當地特別,我們三人一再嚐試它的味道;
因為它比一般的醬油還要稠,但是會有點甘甜味,結果後來發現是摻了魚露!
這也真讓人配服W媽的舌頭,比吃的一堆東西的Wisely,還要靈敏許多。
在手捲部份,我們點了野菜、海老野菜和鮭魚卵三種,價格落差了快要一倍左右;
像野菜只要60元,但海老(蝦)野菜及鮭魚卵,單個就要150元,真的不便宜。
不過,嚐過之後就覺得很值得,因為以海苔包了生菜的海老野菜和鮭魚卵;
除了各有蝦子及鮭魚卵外,還有融入了碎蛋、花生粉、馬鈴薯泥等拌在一起的醬料,
讓原本屬於口味很簡單的手捲,層次變的相當豐富,而且完全不搶味,充份地融合。
這是Wisely相當強力推薦的一道料理,雖然貴了些但是相當值得點來吃看看喲!
在八味裡,另一個有名的就是它們的花壽司,而這也是Wisely指名的必點菜之一。
一般來講,普通的花壽司就是海苔捲裡包了數樣的食材配料在裡頭,所以口感豐富;
而它們的花壽司尺寸很大,而配料有魚排肉、煎蛋、瓠瓜乾、龍鬚菜等包在裡頭;
最特別的,就是上方還有個厚厚一大塊的蟹卵在上頭,看起來相當地漂亮有趣。
在入口時會比較費力,但實則上真的要大口大口吃,才可以體會到融為一體的口感;
重點它們的米,也煮的相當好,採用五結出名的米,仔細蒸煮而成,粒粒晶圓飽滿,
因此這份看起來很漂亮的花壽司,咀嚼起來會有特別的甘美有味,在嘴裡化開一般。
這是它們的蕃茄沙拉,以摻加了香菜梗的醋汁調味,淋在切塊的原味蕃茄上;
算是道簡單美味的開胃料理,不過W爸比較喜歡頭城樂屋的日式冰釀番茄。
(W爸啊.....就是知道你愛吃甜的,但每家的口味就是不一樣的啊!)
這鹽烤鮮魚其實是最後點的一道,算是我們的加碼菜,因為是時價得以重量計;
原本店家要給我們兩尾,以500元來計,但因為當時已經吃不太下,故點單尾來吃,
所以Wisely建議在點時價菜餚時,要先詢問價格及食材內容,種類價格是不固定的。
它們的鹽烤鮮魚,烤的手法相當地好,不似一般魚肉烤熟後肉汁會被收乾失味;
每塊魚肉都還保留著原有的口感,而且魚皮酥而不脆,嚐起來香氣四溢且鮮美。
W爸先吃魚眼,W媽先吃魚頭,而我則愛吃魚下巴肉,各部份都嚐的相當徹底;
如果胃口好的話,只有這麼一尾還真的是不太夠,但能夠吃到也真的很開心了!
這是搭配烤魚的沾醬,裡頭有白醋及柑橘等混在一起調味,味道也是很特別;
不過Wisely還是喜歡吃原味的魚肉口感,所以並沒有常沾著來吃,但W媽卻很愛。
(以下則是一人份的500元定食套餐,Wisely將它們湊在一起分享記錄。)
首先上的冷盤小菜為涼拌的龍鬚菜,以及冷奴豆腐兩項,份量不多只有一點點;
拌著芝麻醬油的龍鬚菜,吃起來爽脆可口;冷奴豆腐滑嫩清爽,而且入口即化。
一樣是兩種口味的魚肉刺身,但份量和種類上略有不同,個人覺得單點的較優。
酥炸的魚排雖然份量不多,但是嚐起來肉質鮮嫩,而且麵衣香酥不會太油;
沾點蕃茄醬後口感更佳,而且裡頭的魚肉還是完整,沒有破碎保持的很漂亮。
味噌湯有兩種,單點的沒有魚肉,而套餐味噌湯則有塊魚肉在上頭,其它都一樣;
湯汁及豆腐本身的口味比較清淡,但W爸媽卻比較愛樂屋以魚頭去熬且可續的湯。
這是貝類內臟也就是俗稱龍腸的涼拌菜,加上小黃瓜以簡單的方式處理,
裡頭只有混入魚露的醬油,嚐起來只有食材純粹的原味,一下子就全吃光了!
炸糕渣是八味的手路菜之一,也是來這裡必點的菜餚,讓Wisely翹起大姆指叫好。
因為它將鮮蝦、魚漿、雞高湯和蛋攪拌成漿後,冷凍切塊再裹粉油炸,
嚐起來外冷內熱很像在吃鹹味的鮮奶凍,重點是保留原味完全不用沾胡椒鹽;
而這也是店家相當引以為傲的重要菜餚,也曾出現在國宴上招待外賓使節的餐點。
炙烤牛小排肉在將肉片拍扁後,在火爐上烘烤,並以柑橘汁醃漬調味增加香氣口感;
嚐起來肉質軟嫩不會太乾澀,搭配店裡所煮的晶透白飯,相當地下飯好吃...^^
最後上來的就是切丁的葡萄柚,在吃完飯後來這道飯後甜點水果,真是完美的收尾。
店裡沒啥冷飲,不是提供的熱茶可以續添,對於用餐的我們來說,這熱茶最合適;
外頭天氣微寒,吃著一道道的美食,再來杯熱茶解膩,讓我們更能品嚐菜餚的美味。
宜蘭.羅東八味日式料理屋 (丸八/合河)
地址:宜蘭縣羅東鎮四育路151號 (羅東高中斜對面)
電話:03-9613468.03-9613469 (建議電話預約)
時間:上午11點半至下午兩點,下午五點半至晚上九點
休假:每個月兩天休假,時間不固定 (建議先行詢問)
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