推 lotte891:這家上個月去吃卻覺得沒有以前好吃了~"~ 118.168.64.68 08/15 12:25
→ lotte891:麻醬生菜...家人接受度不太高~_~ 118.168.64.68 08/15 12:25
餐廳名稱：IR CHINA 川滇食尚(台北101)
地址：台北市信義區市府路45號4樓
地圖：http://www.ipeen.com.tw/shop/shop.php?id=6248
電話：02-8101-7766
推薦菜色：過橋鱸魚 夫妻肺片 麻醬生菜
台北101，目前世界上最高的大樓，這天狗子因三五好友的邀約，來到位
於101四樓的穿式料理"川滇食尚"吃頓大餐。
整體以黑色色調為主的裝潢，讓人有種高雅的感覺，所有的服務員也青一
色的穿著整齊的黑色制服，整體的環境舒適度真的挺不錯的。
狗子有朋友認識川滇的廚師，很幸運，當天廚師也有來上班，所以，就請
廚師幫我們推薦了幾道一定要嚐嚐的料理，分別是(依上菜順序)：
-夫妻肺片
-麻將生菜
-水煮松阪
-昭通洋芋悶雞
-豆乳通蔡
-千層扣肉
-過橋鱸魚
-雪花糕
-黑米粥
哇嗚~~這幾道菜，吃下來還真是不便宜，一個人平均消費要500多大洋(而
且是扣掉主廚招待的幾道菜呢 ^^")，在101吃頓飯，價格果然不斐!!
當然，這幾道菜中，有值得推薦的，也會有狗子不那麼滿意的囉，譬如：
昭通洋芋悶雞，吃完，還是的是悶到的呢!!!
總結，每道菜，都很精緻，無論是擺盤或是盛裝的器皿都很有水準，不過
這樣的消費方式，不是狗子喜歡的痛快大朵型，所以，久久才會再有一次
這樣走高級路線的消費可以分享給大家啦，呵呵呵~~~
麻醬生菜新鮮的生菜，搭配特調的麻醬，爽口、好吃，麻醬的香味加上新
鮮生菜的甘甜，真的值得品嚐，這讓狗子想要自己嘗試著在家調理這道菜
來試試看呢!! (看這道菜的外觀，要作起來應該不難吧 ^^"a)
夫妻肺片簡單來說，就是麻辣涼拌牛雜，狗子在上海嚐過上海超市賣的夫
妻肺片，涼拌的料可以自己選，喜歡牛雜的哪一項，就可以多加一些，大
中小辣隨自己喜好選擇，秤斤算，便宜呢!! 川滇的夫妻肺片，味到算地道
，不過少了下酒的「花生米」，少了那麼一味，有些可惜。
過橋鱸魚高溫滾燙的湯汁，被湯上的一層油包覆住，服務員在上這道菜時，
還端了一盤薄薄的生鱸魚肉片，一一夾入湯中約30秒後，這些剛放下的生魚
肉片，馬上就川燙熟了，嫩嫩的，很滑嫩，很好入口，好吃!!
圖文版：http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=261
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