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作者: yoshyou (耶) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 神奈川湯河原-飯田商店 相模灣的寶石麵屋
時間: Tue Jul 18 11:29:47 2017
店 名：らぁ麺屋 飯田商店
地 址：神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
營業時間：11:00～15:00
休 日：星期一，如遇假日則休隔日
推薦食物：醤油わんたん麺
官 網：http://r.iidashouten.com/
https://twitter.com/iidashouta
用餐時間: 2017/6/20
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往關東路上特別去了趟湯河原。這依山傍水的平凡小鎮，有著美味的極致。
出JR站後左轉順坡向下，大約走15分鐘。
排隊從右手邊進去開始，那兒是瓦斯區，熱浪陣陣，非常崩潰。
飯田商店非常講究，數位女將身著和服，掌杓的廚師則打扮得跟割烹板前一樣。
如果是面向外國遊客的店家就會有異國風味的考量，會稍微擔心會不會名過其實，
可是對著日本人還這麼執著，反而更奇怪了。
出來的客人們都讚不絕口。越來越期待。
硬是弄出了割烹的雅緻靜謐，可是還是免洗筷啊。
自家製麵。廚房意氣勃發，明亮的自然光。
醤油わんたん麺，叉燒追加，1150元。
我好喜歡。看那清風搖曳的外型。而且超好吃的。
比內地雞、山水地雞和名古屋 コーチン 三種名物雞肉一起熬的出汁為底，純用水。醬油
底則是選了六種混和。
鮮味出眾的湯底! 雞肉裡生汁鮮翠的精髓都熬出來了，高昂清晰，輕快地聲讚。
花散筍。
雞肉叉燒。挑的部位好，單口便是脂香勁肉交相輝映。
微燙過的薄切豚肉。
雖然看起來長很像，這是海老餛飩。
雖然看起來長很像，這是豬肉餛飩。
日系餛飩喜歡把尾皮拉長，柔韌小麥香拖著長尾在食感上給予豐富的想像。
海老餛飩里頭帶點顆粒驚喜，微酸帶青的味覺在鮮蝦味中蹦跳。
麵條選用平打製細麵，軟柔纖細清雅，而且維持著高加水率麵條屯厚麥香，湯味一下就帶
上來。毫無猶豫地列為上上之選。
整碗作品從佐料到湯底和諧流暢，留於嘴中的還是雞鮮和醬油芬芳。
硬要說缺點，大概就是熱量不夠高，維持七分飽而已。那又何妨?
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