推 ilbm:去台南都吃別間 有機會想嚐看看 04/22 21:46
餐廳名稱：明和菜粽
消費時間：2011年/4月
電話：06-2266158
地址：台南市中西區成功路485號
營業時間：05:00~賣完了 (每周一休息)
Blog圖文版：http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/28998407
賣完了，是這家店的招牌之一，早上五點開店，五點四十五分左右，老板娘換上賣完了的
招牌，雖然掛出來賣完了的招牌，還是有不死心的客人上門詢問，自己也曾是其中之一，
前一次六點半左右來到這兒，也是看到賣完了的招牌，這一次五點四十分到，才坐下來沒
多久，就又賣完了，差一點又撲空。
明和菜粽，與沙淘宮前老鄭的粽子被評為全台南最難吃到的兩間菜粽，先前吃過沙淘宮的
，沒有明和這麼誇張，七八點都還吃得到，明和是一開店就幾乎被搶光，尤其是前一天電
訂及當天早上訂購的，很多幾乎都是一次訂好幾十個，也難怪生意這麼好，每天應接不暇
。
原來是完全沒招牌的，現在這個招牌兩個用處，一邊是店名明和菜粽，另一邊是賣完了。
明和菜粽也經營五十餘年了，目前老板柯永霖是第三代了，老板與老板娘兩人都非常親切
，盡管人多臉上總是帶著笑容，與一些老店老板的表情完全不同。早上五點多，天還沒全
亮，已經有許多人上門購買菜粽，一旁桌子則是訂購的數量，所以其實每天在現場能賣的
數量其實也不多。
明和菜粽蒸煮的方式依然是用木材及原子炭爐，前一天下午會綁好隔天要賣的菜粽，當天
凌晨三點起來開始準備開店事宜，除了星期一公休外，每天這樣工作真的很辛苦。
在這兒用餐只要說要幾個就好了，不過當天聽到一些特殊的點粽方式，經噗友POLO解釋後
才了解，內用的話通常會說割幾個，外帶的話就有兩種：掛ㄎㄟˊ仔就是用盒子裝，掛葉
仔就是整粒完整不拆開葉子，當然都是用台語說的。
來到台南後才吃過菜粽，以前總覺得菜粽沒其他配料，不怎麼好吃，不過前一次吃過沙淘
宮的老鄭後，就有改觀了。送上桌的明和菜粽，外頭會先淋上醬汁及灑上香菜，很明顯可
以聞到月桃葉的味道，裡頭包著花生及花生粉，其他大部分店家花生粉是另外灑上去的。
明和是選用舊糯米，黏性較佳，所以很明顯的可以看到整顆菜粽是很紮實的，煮的透爛的
糯米又不鬆散，土豆的口感又綿實軟密，花生粉加在裡頭，又添加了淡淡的香味，不過在
醬汁自己覺得是有點甜，與沙淘宮前的老鄭是完全不同的口感，相者各有優點。
原本明和還有賣味噌湯，聽說也是一絕，不過目前因為人手不足下，只好停售，免費提供
麥茶。
吃完後，還有阿婆問我們怎麼會來這裡吃，因為她說很少年輕人會這麼早起來這裡吃菜粽
的。還不到五點就爬起來，為得就是吃一顆菜粽，值得嗎？真的很值得，下次你也可以來
挑戰看看喔！
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