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對於老乾杯,是一直很想前去品嚐的店,自從有報馬告知台中將開分店的消息,就一直很
期待,就在台中店開幕後第三天,我們來報到了。
老乾杯的位置在文心路二段台中市警局對面的順大經貿廣場,這棟大樓最近一直在開新的
餐廳,或許在過不久,又有新的餐廳要開幕。
此棟大樓一樓都是挑高的樓層,從外觀看設計就非常的有質感,走進店內,木造的隔間設
計,每桌都是獨立的包廂空間,包廂之間又不是封閉式,還可以透過隔層瞄到旁邊包廂。
第一次來,對於點菜的重責大任就交給達人,我們就負責享用,在menu上都有標明肉質的
部位,也可以詢問服務生各個部位的特性,挑選自己喜歡的來吃。老乾杯的出菜速度很快
,所以可以慢慢點,一次點個兩三樣再加點,沒有限定用餐時間,邊烤邊吃邊聊天,可能
會默默的吃到爆,然後荷包也爆表。
四格沾醬,上面右邊為韓氏沾醬、左邊麻油,下面右邊為檸檬汁、左為燒肉沾醬,四種沾
醬可以隨著個人喜好添加,給的份量不多,沾完可以請服務生補新的。
刺身風霜降豬切片,在享用牛肉前,先來份霜降豬肉暖身一下,咬下去時帶點QQ的口感,
相當不錯的前菜。
和牛四種組合,由老乾杯搭配四種肉品,有大小分,也有和牛六種組合搭配,這一日吃到
的組合,分別是羽下肉、薄切紐約克、角切腿肉、牛肋條。點餐時可以先詢問服務生搭配
的肉品,這樣在加點其他肉品時才不會有重複的情形。
吃燒肉當然要配個美酒,老乾杯店內有也販賣許多酒,不過老乾杯的開瓶費很佛心,是算
杯子的,一個杯子50元。
羽下肉,老乾杯是自己烤,不過我們有職業級的烤手茶董,所以完全不用擔心。第一道羽
下肉,就感受到澳洲A9和牛肉的魅力,鮮嫩的口感,甜美的肉質,真的不需要沾醬,單純
吃下牛肉的味道。
角切腿肉,在烤的時候也注意,烤網只要黑掉就可以請服務生馬上換掉。
老乾杯的生菜是無限量供應,從生菜外觀看來,就很注意品質,這一日續了很多盤,沒有
看到外觀很醜的生菜,一直吃肉對身體的負擔也太大,可以加著沾醬再搭配生菜一起入口
。
雞釜飯(中),上桌後服務生告知再悶個兩分鐘後再打開,打開鍋蓋後即聞到濃濃的雞肉味
,吃法一開始可以先試原味,再來搭配蔥花、海苔、白芝麻,及淋上柴魚高湯一起吃,米
飯的部分粒粒分明,還帶點Q度,雞肉則十分鮮嫩,淋上高湯後帶點甜味口感更好,這高
湯還可以一直續,真的是好喝。
老乾杯還有現切牛排,廚師會端出牛肉現切秤重,想要吃多當然要付出更多的銀兩,秤重
的那一刻可能心裡會滴血吧!
鹽味厚切橫隔膜,這是今天最喜歡的部位,滿滿的油脂就好像是在享受鮪魚腹肉般,帶著
甜味讓人好滿足。
雞軟骨,老乾杯的雞軟骨,帶皮也帶肉,咬下去除了吃到雞肉的口感外,咬到軟骨時還有
脆脆的口感,相當不錯。
雞腿肉,老乾杯的雞肉實在是都鮮嫩又好吃,除了點牛肉外,也可以點雞肉。
雞三角,三角也是相當脆,這三樣實在是都很好吃,如果是炭火烤,再加炭火味那就更讚
了。
去骨牛小排,每種牛肉上桌後的油花實在是很漂亮,可惜價錢不漂亮呀!
炙燒鹽蔥香牛舌,這道menu上的照片是沒有炙燒的,不過上頭有寫著炙燒字樣,原本應該
是廚師桌邊服務,不過當天是在上桌前就在廚房先炙燒過一面,只要再烤另外一面即可。
職業級烤手茶董示範牛舌烤法,將牛舌放在烤網上,再加上蔥,受熱過後的牛舌會開始變
色,熟了後再將牛舌連著鹽蔥捲起來,一起入口即可。
花枝燒,上桌前的花枝已經有灑鹽,所以兩面烤熟帶點焦黃後,就可以食用,花枝的口感
相當Q,吃得出來也是非常新鮮。
鹽味霜降豬肉,豬肉的口感算不錯,不過相較於牛肉,真的輸蠻多的,所以來老乾杯還是
專攻牛肉吧!
一頓吃下來,四個人吃了快六千塊,除了價錢以外,不過整體來說真的很讓人滿意,在服
務生的素質上,在開店前的訓練應該很完整,還看不太到生澀的樣子,服務也很勤快,服
務鈴一按就到了,雖然那個從大陸買來的服務鈴覺得有點煞風景,要來吃一頓老乾杯,真
的要多存些錢,才有辦法大口吃肉。
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餐廳名稱:老乾杯 台中市政店
消費時間:2011年/11月
電話:04-22549777
地址:台中市文心路二段209號1樓
營業時間:17:00~24:00 11:30~14:30(11/21起供應)
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