餐廳名稱：上引水產 立吞壽司
消費時間：2012年/3月
電話：02-25081268
地址：台北市民族東路410巷2弄18號
水產營業時間：06:00~21:00
立吞營業時間：10:00~22:30
燒烤營業時間：11:00~22:30
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好一陣子沒在台灣吃日本料理了，三井餐飲集團前些日子在台北濱江魚市開了間上引水產
，專賣各式水產，重要的是裡面有個立吞壽司區，從開幕後人潮不斷，評價也都不錯，當
然也要來嚐鮮一下。
佔地頗大的上引水產，明亮乾淨的空間，有別於外面的市場，以水產為主，包含生熟食、
乾食、蔬果採購等，除此之外，還有立食及燒烤，在立食部分，從開幕後生意一直很好，
來用餐都需要不少的時間來等待。
早上十點不到，已經開始有人在排隊，為了不想浪費太多時間等待，我們九點半開始來排
隊，得以在前面幾組客人進入用餐，場內的位置還不少，雖然是站著吃，不過用餐區全客
滿還是讓人感覺有點擁擠，由其服務生在其中走動時，都要特別小心別去撞到客人。
Menu翻開，一整個不知道怎麼下手，雖然有套餐類，不過後來決定還是以單點的方式，挑
自己喜歡吃的部位，感覺起來用單點並不會特別貴。在此一個小小的建議，因為出餐順序
會很亂，所以建議用分次點餐，等待的時間不會太久，而且也不要一次點太多，桌面真的
不大，而且店家也不會等你用完這項餐點後才上下一道，點太多的結果就是整桌都是食物
，有些食材放久了味道可能會跑掉。
在牆面上會特別寫上menu上面沒有的食材。
日本北山綠茶，一杯凍飲一杯熱飲，熱飲比較有綠茶味。
特選生魚片，生魚片特餐共有三種，都是由師傅配的，三種價位等級也不同，
烤明蝦(大) NT220，忘記問大小是怎麼計算，總覺得這尾不像是大明蝦呀！烤過的蝦肉口
感還算OK，沒特別鮮甜。
油鮪魚蔥花手卷NT60，吃不太出來鮪魚蔥花的味道，另外海苔的部分也偏軟，並不是因為
久放才如此，是真的一上桌就偏軟。
單點握壽司，分別是上右南方黑鮪中腹NT80、上左干貝NT50、中右一烤油鮪NT70、中右二
墨魚NT35、中左牡丹蝦NT60、下左蟹卵NT25、下右馬糞海膽NT150。綜合心得，握壽司的
部分，哇沙米放太多了，導致太過嗆口，醋飯的口感也普通，比較意外的是同一桶內的醋
飯，口感也會不同。
第一輪吃完，肚子還有空間，就打算點烤物，再來說一下，我們用餐的位置剛好就站在師
傅前面，雖然可以很清楚的看到製作的過程，不過也產生不便，就是服務生隨時會穿插進
來端走食物。另外還有結帳的部分，只能付現不能刷卡，服務生用ipad點完餐後，會有其
他服務生送單上來，不過卻是在用餐途中來結帳，其實可以在送單時就收錢，不然吃到一
半還要拿錢出來付，也很不方便。
帆立炭燒 NT250，結果今天最喜歡這一道，扇貝新鮮，湯汁又鮮甜，實在讚。
鹽燒鰆魚NT280，原本要點的下巴沒有，改點menu上面沒有的，第一次吃這種魚，可能有
點烤得太乾，不帶湯汁的魚肉，也吃不出鮮甜的口感，可惜了。
除了場內的立吞壽司外，場外還有燒烤區，看了一下價位，不少食材都是秤重的，吃這個
可能要多帶些小朋友，這兒也一樣不能刷卡及要加一成服務費。
這一頓兩個人花了兩千塊，其實算了一下也沒有說特別便宜，不過當然我們也點了些單價
比較高的，其實以精緻度來說，不能跟一些壽司店相比，跟同是立食的阿吉師相比，環境
上是勝出，不過這兒主要也是提供比較親民的價位，只要不點貴的食材，一頓吃下來真的
很便宜，只是覺得用餐場面還是略嫌混亂，像是出餐順序等等，都還有再改進的空間。
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