推 wendy94114:推這家!!真的很好吃 也很常吃XD 11/23 06:04
餐廳名稱：新興路三官大帝廟無名虱目魚湯
消費時間：2011年/10月
地址：台南市新興路238號
營業時間：06:00~11:00 賣完為止 (周日休)
Blog圖文版：http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/30041335
為了來這兒吃碗虱目魚粥，早上六點半就從台中出發，八點就來到這兒，這家虱目魚粥的
位置並不在熱鬧的區域，不過生意依然是非常的好，旁邊是一間三官大帝廟，是明顯的地
標。
就在自家門口搭起簡單的棚子，座位數不多，不過發現有許多附近鄰居來外帶，都是帶著
自家鍋子來裝。
菜單，每家賣虱目魚的店家，其實大家的樣式都差不多，魚肚、魚皮、油條、菜粽等等。
油條湯，這一道也是到每一家都會試看看的了，湯頭帶點濁度，應該是用煮粥的湯來配油
條湯，多了些米飯的香味，再加上芹菜提香，每家都有自己不同的做法，一樣是讓人喜歡
的一道。
魚肚粥，新鮮的魚肚不帶有腥味，肉質一樣軟嫩，湯頭也十分甜美。
菜粽，上桌後的菜粽花生粉是灑在外頭，然後再加些香菜及醬油膏，這兒的菜粽沒有很明
顯的月桃葉香味，裡頭的花生是偏硬的口感，糯米則是非常的Q。
魚皮粥，這兒的魚皮在處理時還有些許的魚肉，魚皮的口感一樣很Q，肉質也很嫩。
油條，看到其他桌的客人，點一碗粥再拿根油條配著吃，我們也拿根油條來乾吃，吃完還
是覺得，還是配湯頭一起吃的好。
在台南，同樣的食材，每一家都有著自己的烹調方式，吃過了幾家的虱目魚粥後，我也無
法說那一家是最好的，每一家各有其特色，做出屬於自己味道的料理。
--
@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________http://yuminghui.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.88.92