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在台南武廟附近的小吃,最有名的就是武廟肉圓了,下午開始擺攤時,不間斷的排隊人潮
,不過在武廟旁巷子內,早上有間特別的早餐店,已經營業快50年,賣的是炭烤吐司。
早上六點多來到武廟前,除了清晨來拜拜的民眾外,廟口顯得非常冷清,從旁邊巷子走入
,看到一個武廟古早味早餐,招牌上並沒有寫著炭烤吐司字樣,走到門口,看到阿嬤的身
影,才確定就是這兒。
走進店內,看到牆上一幅手繪的阿嬤工作圖,照片上阿嬤穿得漂漂亮亮的,這一日也是如
此,跟阿嬤打過招呼,點了碳烤吐司後,就開始看阿嬤製作吐司了。
首先在吐司上抹上奶油。 炭烤吐司內夾的是煎蛋,每一份吐司是一顆半的雞蛋。
接著一旁的鍋子在炭火加熱了,已經開始冒煙,再加入一匙豬油,整個香味都出來了,阿
嬤攪拌著碗內的雞蛋,倒下去鍋內後,整個香味四溢,雖然在這之前已經吃過第一攤早餐
,肚子又有點餓的感覺了。
鍋子內的蛋煎至半熟後,將鍋內的蛋對折後切半,煎蛋就完成了。
蛋煎好後再放在吐司上,此時爐子上已經換成烤肉網,再將吐司夾蛋放在烤網上烤酥,烤
過的吐司外表有著十字紋路,帶著酥香。
吐司的部分雖然有抹上奶油,不過卻沒有因為抹上奶油而變得溼潤,反而多了些奶香味,
煎過的蛋也非常的香,搭配在一起吃真的很棒。
除了吐司外,還有豆漿、米漿及冬瓜茶。
下次有機會到台南,來這兒買一份炭烤吐司,感受一下傳統的古早味。
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◆ From: 61.64.145.15
餐廳名稱:阿嬤炭烤吐司
消費時間:2011年/10月
電話:06-2216658
地址:台南市永福路二段227巷3號
營業時間:06:00~10:00(周一休)
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