餐廳名稱：游涮涮鍋
消費時間：2012年/5月
電話：02-23930051
地址：台北市永康街34號
營業時間：待確認
Blog圖文版：http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/30709622
游涮涮鍋，是游壽司在永康街這兒的第三家分店，有別於前兩間壽司專賣，第三間分店以
涮涮鍋為主，有別於平價涮涮鍋，在這兒的單價較高，當然用的食材也是有差。
店址就位在永康街上，店面實在不大，在有限的空間下可以坐到三十多位，一樓是吧檯位
還有窗旁兩人座，二樓有兩間獨立包廂分別是四人及六人座，此包廂的空間比較大，用餐
也比較舒服，可以的話訂位可以要求此位置。
看了一下菜單，套餐從560元起跳，如果是點海鮮類的話是1000元以上，龍蝦跟青蟳都是
稱重，每天還會視進的漁獲有不同的鮮魚搭配組合，其他單點的食材，單價都不算便宜。
前菜滷章魚，章魚口感蠻Q的。
我點的特上海鮮鍋 NT1320，海鮮食材每日會依進貨改變，這一日的是小龍蝦、扇蝦、草
蝦、帆立貝、九孔、魟魚、迪鯛、花枝、鮮蚵，混雜了這麼多的配料，詢問了服務生是否
有建議的下鍋順序，及烹煮時間，服務生僅說依個人喜好下鍋即可，聽到這個答案其實還
蠻失望，而且向服務生詢問食材名稱，也還要問師傅，雖然店家沒收服務費，不過感覺就
差了點。
菜盤，上面還插著兩隻活草蝦實在是相當特別，菜盤上除了蔬菜配類較為一般外，火鍋料
應該都是特製的，不是一般涮涮鍋店所用的配料。初嚐湯頭，應該是一般昆布湯，味道上
並無特別之處。
食事可挑選白飯或是烏龍麵，白飯的話會是以煮粥的方式，海鮮鍋建議白飯。
無骨牛小排，上桌的牛小排油花蠻漂亮的，吃起來口感鮮嫩，不過不曉得為什麼，總覺得
少了些什麼。
魟魚，第一次吃到魟魚，肉質很甜美。
鮮蚵，蚵的新鮮度沒話說，只是自己煮得有點久，口感差了點。
笛鯛，第一次聽到這名字，分別放了兩種不同部位，肉質蠻Q彈的。
扇蝦、小龍蝦、草蝦，新鮮度實在沒話說，三種肉質都富有彈性、十分甜美。
河豚，用餐到一半，剛好有河豚到貨，師傅現處理招待，第一次吃到河豚肉，肉質蠻Q的
，很喜歡。
最後白飯煮粥，單純的米飯佐蔥花、海苔及蛋，服務生在煮粥時特別介紹了灑在上頭的胡
椒粉，是向中藥店配製，非一般市面上所購買，不過在煮好粥時，他也順手把每一碗都灑
上胡椒粉，老實說，煮粥就是想吃煮過海鮮湯頭後的味道，灑上胡椒後，反而蓋過了海鮮
的味道，或許可以改進讓客人自行決定。
一頓貴鬆鬆的涮涮鍋，雖然在食材的新鮮度上沒話說，不過自己對於親自下鍋煮海鮮，拿
捏的時間點控制不好，感覺有點浪費掉，就如同上面提到的，服務生如果夠專業，稍微指
導一下客人，每個食材的烹煮時間，不然像我這樣的生手，我想下次還是吃壽司店就好。
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