作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)
看板Food
標題[食記] 台北 三田製麵所進軍阪急百貨
時間Fri Oct 12 19:37:18 2012
餐廳名稱：三田製麵所
消費時間：2012年/10月
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
營業時間：11:00~21:30 (五六日至22:00)
Blog圖文版：
http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/31261387
第一次吃東西感覺好像是打戰，要用搶的，剛在阪急百貨地下街開幕的三田製麵所，好像
在各家部落客的撰寫下，名氣瞬間上升，國慶日打算在一開店前來用餐，沒想到美食街鐵
門還沒拉開，已經一堆人來排隊，開門後是用衝的到店門口排隊，運氣不錯，得以在第一
輪入內用餐。
這兩年日本麵店紛紛來台開店，不管是透過台灣的集團代理，或者是獨資進入台灣的都有
，不過可以得知每家店在剛開幕後一段時間，都需要大排長龍才有辦法享用到一頓餐點，
三田製麵所，本店位在日本東京，在日本也有十多家分店，進入台灣選擇開店的地點是阪
急百貨地下美食街，一旁還有杏子豬排及花月嵐，兩家也是都要排隊的店，這三家連在一
起真的是排隊戰區。
在日本官網看到，每家店門口裝潢都大同小異，帶著濃濃的日本味，台北店也是如此，走
進店內，也是讓人感受到日式裝潢的味道，店內的位置數還不少，當天觀察翻桌的速度還
蠻快的，畢竟大家都知道，吃完就走不會坐著聊天。
三田製麵所同樣也是使用自家製的麵條，主打是沾麵，目前就只有兩種口味，分別是濃厚
豚骨魚介沾麵及辣味濃厚豚骨魚介沾麵，麵條可選分量，大中小價錢都是相同的，可視自
己的食量做選擇，如果選特大，也就是兩碗中的的分量，則需再加四十元。
沾麵的部分可選擇冷or熱麵，不過一般來說冷麵比較Q彈，沾麵還是比較適合用冷麵，除
了沾麵外，還有配菜可加點，像是餃子、炸雞等等，也可以搭配套餐，值得再提一下，在
這兒用餐依然是要加10%的服務費，實在是讓人百思不解呀！
炸雞，感覺應該是有醃過，雖然鮮嫩多汁，不過好鹹，個人覺得比沾麵的湯還要鹹，雖然
有附檸檬片，不過才小小一塊，根本擠不出幾滴。
沾麵上的配料有一片叉燒肉、半顆滷蛋、筍乾及蔥，不曉得為什麼不是半熟蛋，因為看了
幾篇日本食記，蛋的部分加點都是提供半熟蛋，而且不解為什麼會在menu上寫著大人氣！
麵條則是粗麵條，叉燒肉為全瘦肉。
一樣先試喝一口沾醬，居然不感覺到會鹹，兩個人用餐同時都有這感覺，自己還覺得有點
柴魚的甜味，好像前幾篇食記不太一樣，而且感覺也還不夠濃稠，麵條的部分，非常的Q
彈有嚼勁，口感上有點接近烏龍麵，點了中碗，真的覺得份量好多，吃半碗我就投降了，
至於叉燒，則是失敗，太柴不夠軟嫩，兩碗的叉燒都是同樣的口感。
麵條吃完後，剩下的沾醬，桌上有高湯可以稀釋，喝了幾口依然不愛，三田製麵所的沾醬
完全不合我的胃口，把剩下的湯倒出，想看看碗底的圖案，就是一隻小鳥站在樹枝上。
用完餐走出三田，外頭是滿滿的人潮，排隊的情形完全抵過隔避兩家店，來台的日本麵店
，每一家都有自己的口味，要合口味也是看緣份的，三田是與我無緣了。
剛開幕的三田，相信熱潮還會持續一段時間，建議利用非假日非用餐時間前去，才不會浪
費太多時間在等待。
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◆ From: 219.84.187.242
推 shouchyan5:外場很外行 沒有付服務費的價值 10/12 20:10
推 longya:同意樓上 10/12 20:29
推 zeze:你的感覺跟我好像阿XDD 我也覺得炸雞比沾醬湯鹹 湯偏甜 10/12 20:53
→ zeze:我還很白目叫了大碗...結果吃一半就吃不下了... 10/12 20:54
→ zeze:不過最後還是吃完了 剩下太不好意思了 10/12 20:56
→ zeze:我覺得想要品嘗 日本道地沾麵 這家滿不錯的！ 我也喜歡粗麵 10/12 20:57
→ yucon:XDDDD 10/12 20:57
→ zeze:不知道原PO喜不喜歡烏龍麵 我誠摯推薦「丸龜製麵」！！ 10/12 20:59
→ zeze:個人覺得烏龍麵是日本拉麵中最符合台灣人口味的！ 10/12 20:59
→ zeze:不過這家好像年底才會開的樣子 吃了會上癮！ 10/12 21:00
→ yucon:國慶日那天去用餐，外場有比較好，不過有幾位是日本人，國語 10/12 21:01
→ yucon:比較不輪轉... 10/12 21:01
→ zeze:題外話 真擔心這股拉麵潮流撐不了一年...感覺會上演蛋塔... 10/12 21:01
→ yucon:丸龜我在京都有吃過，便宜又好吃，他們年底來是獨資，沒透過 10/12 21:02
→ zeze:喔喔喔 我也是國慶日去吃的耶 排了30分鐘... 10/12 21:02
→ yucon:其他集團，感覺應該是不會漲太多才是，不然丸龜是平價烏龍麵 10/12 21:02
→ zeze:希望150以內可以吃到~~ 而且不要有服務費！！ 10/12 21:07
→ zeze:話說回來 我當天覺得到場外帶客的日本人好有魅力阿 10/12 21:08
→ zeze:而且店內都是以日語溝通耶！ 是說場外台灣STAFF表情有點... 10/12 21:09
→ yucon:炸物要一樣好吃，光吃炸物就很滿足了XDD 10/12 21:20
推 zeze:說到炸物 我一直覺得日式炸雞或天婦羅明明很合台灣人胃口 10/12 21:40
→ zeze:偏偏這種店很少....... 是說阪急的日本天婦羅店太貴了ORZ 10/12 21:41
推 IanLi:看來可以去練日語 幻想在日本好了 XD 10/14 21:13